Turcos de cerámica: descripción y uso.

Los conocedores de una bebida sabrosa y aromática llamada "café" saben exactamente qué es lo mejor para cocinar en el turco. La calidad de la cezvea tiene una influencia directa en el sabor de esta bebida tonificante. Turco se puede hacer de una variedad de materiales. En este artículo consideraremos las características de los turcos de cerámica, sus ventajas y desventajas, las sutilezas de uso, así como los matices de mantenimiento y almacenamiento.

Inicialmente, es necesario determinar los términos, ya que tanto las vasijas de cerámica como las de barro se encuentran a la venta, y la cerámica también es un tipo de arcilla. Consideremos con más detalle por qué los turcos para el café, hechos del mismo material, tienen varios nombres.

Clay jazz está hecho de arcilla horneada, pero no esmaltada. Su peculiaridad radica en el hecho de que absorbe perfectamente los olores y las partículas de aceite del café. Con la siguiente elaboración, se mezclan los sabores nuevos y ya adquiridos. Esta característica es apreciada por muchos conocedores del café. La "edad" de los turcos tiene un impacto directo en su valor.

Para aquellos que aman el sabor puro, sin aditivos del café, y que también prefieren diferentes variedades, es el jazz de cerámica ideal. La cerámica no retiene los olores de preparaciones anteriores. Es ideal para preparar café con un aroma especial. Una característica distintiva de los turcos de cerámica es que le permite preparar una bebida de excelente calidad. Debido al ancho fondo y las paredes gruesas, calienta la bebida de manera uniforme, lo que contribuye a la revelación de un aroma exquisito y un sabor increíble.

Las ollas de cerámica pueden ser tanto industrializadas como hechas a mano. Los fabricantes deben dar una garantía sobre su producto. El Turco hecho a mano puede tener menos durabilidad, pero a todos los compradores les gustará su apariencia atractiva.

Los palillos de cerámica tienen varias ventajas.

• Un calor bastante largo. La olla de cerámica se calienta durante mucho tiempo, como resultado, la bebida de café retiene el calor por más tiempo. Si quitas al turco del fuego, el calentamiento del café continúa durante algún tiempo. Como resultado, este café es similar al preparado en la arena.
• Facilidad de cuidado. La cerámica turca es bastante fácil de lavar, no necesita herramientas de limpieza adicionales. No tenga miedo de dañar las paredes internas del plato.
• Amabilidad ambiental. El café hecho en cerámica cezve es respetuoso con el medio ambiente, ya que las cerámicas no interactúan con el medio ambiente y no crean compuestos nocivos.
• Exquisito gusto. El café hecho en cerámica turca se caracteriza por su sabor puro. La cerámica no absorbe olores extraños y partículas de aceite.

Sin embargo, la cerámica cerámica tiene algunos inconvenientes.

• Costo Si comparas productos de cerámica con modelos de cobre, entonces los primeros serán más caros. Su precio comienza en promedio de 1300 rublos.
• Fragilidad La peculiaridad de la vajilla de cerámica es que es bastante fácil de romper. No soporta golpes, un cambio brusco en las condiciones de temperatura. Después de preparar café, no lave inmediatamente el turco, debe esperar hasta que esté completamente seco.

Muy a menudo, los compradores eligen entre cerámica y cobre turcos. Para decidir cuál es la mejor opción para usted, debe prestar atención a las principales diferencias.

• Conductividad térmica. Los cezves de cobre generalmente se calientan rápidamente y se enfrían igual de rápido, y los modelos de cerámica no pueden presumir de tal característica. Si compra un producto para hacer café en la arena, solo lo harán los modelos hechos de cobre.
• Los artículos de cobre absorben mejor una variedad de olores.por lo tanto, la bebida es cada vez más rica con cada preparación. Muchos conocedores de café simplemente enjuagan el turco, sin lavarlo a fondo. Dado que las cerámicas están cubiertas con esmalte, no absorbe los olores. Si esta calidad es importante para usted, entonces debe obtener un turco hecho de cobre o arcilla sin cocer.
• A costa de la cerámica son más caros.que los modelos de cobre. En promedio, el precio difiere en un 40-50%, aunque todo el 100% es posible.
• La fiabilidad al elegir un cezve es muy importante. Entonces, si sus platos a menudo se caen de sus manos, es mejor comprar una versión de cobre, ya que la cerámica definitivamente se romperá en el impacto.

Como se sabe La porcelana es una de las variedades de cerámica.. Se obtiene a través de una combinación de arcilla fina con varios compuestos del tipo inorgánico, luego esta mezcla se puede tostar a temperaturas bastante altas. El porcelana turca tiene un aspecto atractivo, de origen natural, no teme las altas temperaturas y, gracias al calentamiento uniforme, le permite revelar completamente el aroma del café.

Para hacer café delicioso y delicioso, Puede aplicar la siguiente receta:

1. Primero debes tomar los granos de café y molerlos;
2. tomar agua fría limpia, puede ser de una botella o purificada con un filtro;
3. ponga un turco vacío en la baldosa, y el fuego debe ser pequeño para que se caliente lentamente;
4. Vierta los granos en el recipiente, si lo desea, puede agregar varias especias, azúcar;
5. vierta el agua
6. tomar una cuchara con un mango largo y mezclar todo a fondo;
7. cuando la espuma adquiere un tono oscuro y se forman burbujas, el recipiente debe retirarse del calor;
8. cuando aparece una espuma, el turco debe retirarse inmediatamente del fuego, y este procedimiento puede realizarse varias veces después de que las burbujas se hayan asentado;
9. Para revelar completamente el aroma del café, debe mezclar regularmente la bebida durante su preparación en el fuego.

Muy a menudo, los compradores de cerámica cezve tienen miedo de usarlo en un fuego abierto, incluso en una estufa de gas. Vale la pena considerar con más detalle el uso de la cerámica en la estufa de gas.

• El jazz cerámico es muy adecuado para una estufa de gas, ya que dichos contenedores están destinados principalmente para su uso en estufas de gas convencionales. No tenga miedo de daños, ya que el contenedor no se agrietará ni estallará. Cada cerámica turca sufre una etapa de tostado durante el cual ella sucumbe a temperaturas muy altas, por lo que el quemador de gas no es terrible para ella.
• El jazz de cerámica requiere un uso adecuado. Debe permanecer de manera suave y constante. Es necesario cumplir con esta regla: la parte inferior de los turcos debe tener el doble del diámetro del quemador.
• Si la estufa no tiene el diámetro requerido del quemador, entonces es necesario elegir una forma más simple: use un divisor de metal. Con él, puede colocar el turco correctamente, así como garantizar un calentamiento uniforme del tanque.
• Si desea preservar la apariencia atractiva de los turcos, el divisor es simplemente insustituible, porque le permite limitar la altura del fuego, de modo que nunca se fumará a los lados de los turcos. Esto debe tenerse en cuenta si su jazz está decorado con estuco o dibujos en relieve, porque las protuberancias son más afectadas por el hollín.

Si desea preparar café en una estufa de inducción, debe utilizar necesariamente un adaptador especial. Se presenta en forma de disco de acero grueso. El adaptador será el conductor entre el quemador y el turco. Para una losa con una superficie vitrocerámica, no es necesario usar un adaptador, las ollas se pueden colocar en la estufa, etc. Si consideramos una estufa eléctrica con discos de metal, entonces el adaptador no es necesario. Pero las opciones, donde el quemador se presenta en forma de espiral, necesitan un divisor para garantizar un calentamiento uniforme.

Hoy en día las cerámicas cezve son muy solicitadas. Están representados por una amplia gama. Los modelos de la compañía brasileña Ceraflame, que existen desde hace más de 60 años, tienen una gran demanda. El fabricante otorga a todos los modelos una garantía de 10 años, lo que indica la alta calidad y durabilidad de los productos. Turcos de Turquía y Rusia también están a la venta.

Al elegir a los turcos, preste atención a la forma cónica: esta es la mejor opción. El fondo debe ser más ancho que el cuello: cuanto mayor sea la diferencia, más sabroso resultará el café.

Al elegir la cerámica cezve debe seguir los siguientes consejos.

• El tamaño de los turcos debe seleccionarse según la cantidad de café que planee cocinar en él. No debe comprar el modelo "con una reserva", ya que cuanto menos jazz se obtiene, más sabroso es el café.
• El asa de los turcos no debe conducir el calor. Por lo general, está hecho de arcilla o madera, pero los mangos de metal deben desecharse inmediatamente porque se calientan muy rápidamente. No siempre es conveniente tomar la táctica, pero durante este tiempo el café ya puede "escaparse".
• La elección del rendimiento del color depende de las preferencias personales. Las cerámicas negras lucen elegantes, los modelos de colores decorarán la cocina con un estilo moderno, pero el turco pintado se ajustará perfectamente al diseño interior del estilo oriental o rural.

La cerámica es bastante simple en su cuidado, no necesita detergentes especiales. Basta con lavar una olla de cerámica con agua tibia con una pequeña cantidad de detergente común y luego secarla. Está prohibido utilizar dispositivos mecánicos duros o abrasivos fuertes. Es mejor abandonar los ácidos activos para limpiar su superficie.

Si desea usar un lavaplatos para lavar cerámica cezve, entonces no hay una prohibición categórica. Es posible lavar la cerámica en ella, pero es necesario leer cuidadosamente las recomendaciones del fabricante, ya que podría utilizar tecnologías especiales en la fabricación de los turcos. En este caso, el uso del lavavajillas puede estar prohibido.

Para aprender a preparar café en un turco de cerámica, vea el video a continuación.