Cubiertos: tipos, marcas, elección y cuidado.

El desayuno, el almuerzo y la cena deberían alegrar a la gente, es un axioma. Sin embargo, el éxito depende no solo de los productos, habilidades culinarias, muebles y diseño, del estado de ánimo de las personas. Es muy importante elegir los cubiertos que afectan directamente el confort psicológico durante la comida.

Debajo de la cubertería suele significar herramientas utilizadas para comer en la mesa. Dependiendo del material, estos dispositivos se utilizan en una atmósfera normal o solemne. Los cubiertos se venden solos o en juegos para 6 personas (o un número diferente de consumidores). Las principales herramientas llamadas que se utilizan individualmente durante la comida. El papel auxiliar lo desempeñan las herramientas utilizadas por muchas personas. Se utilizan para:

• picar
• disponer
• cambio
• ordenar productos

El grupo principal de cubiertos incluye:

• cucharadas y cucharaditas;
• tenedores
• Palitos chinos;
• cuchillos de mesa;
• cuchillos de pescado;
• dispositivos de aperitivos;
• Equipo de postre (juego de tenedores, cuchillos y cucharas).

Un cuchillo para postres es aproximadamente igual al diámetro del plato de postre. La cuchara debe ser un poco más corta. Un tenedor en este caso está coronado con 3 dientes. Los cuchillos y tenedores de postre se utilizan para servir:

Los cubiertos adicionales incluyen:

• cuchillos para mantequilla;
• cuchillos tenedores y sierras de cuchillos;
• tenedores para espadines, para ostras y mejillones, para rodajas de limón;
• agujas de langosta;
• cucharas para la sal, para ensaladas;
• cucharones
• pinzas de confitería, cascanueces, para espárragos;
• Espátulas para caviar, para paté, para platos de pescado fríos y calientes, para confitería.

Por supuesto, todas estas funciones se pueden realizar solo cuando se utilizan cubiertos de un material adecuado. Los accesorios de madera o con asas de madera se ven muy bien, pero no son adecuados para el uso diario. Las razones son simples:

• inconveniencia
• propensión a absorber la humedad;
• Durabilidad insuficiente.

Porque La cuchara de madera se puede utilizar para celebraciones periódicas o para excursiones a la pesca fuera de la ciudad. La cocina del hogar necesita productos más duraderos y estables. Y uno de los candidatos para este papel ha sido durante mucho tiempo aparatos de aluminio. Sin embargo, ahora estas herramientas están totalmente desactualizadas. Puedes encontrarlos solo en casos aislados.

La mayoría de estos productos están hechos de acero inoxidable. Esta aleación se llama "médica" debido al riesgo mínimo de reacciones con:

• ácidos;
• álcalis;
• sales

El grado óptimo es 18/10, lo que indica la presencia de 18% de Cr y 10% de Ni. Esta combinación le permite garantizar:

• fortaleza alta
• brillo atractivo
• resistencia al ambiente agresivo;
• Riesgo mínimo de corrosión.

Cubiertos de acero inoxidable de élite, por supuesto, no lo hacen.Melchior (una combinación de níquel con cobre y manganeso) se utilizó en su producción en el pasado. El uso de tal aleación para utensilios de cocina cesó en los años cincuenta. La plata de níquel es casi la misma plata de níquel, pero con la adición de zinc, y esta aleación es más suave que la plata de níquel.

Los cubiertos alemanes se hacen siempre con dorado, con una capa de plata o con ennegrecimiento. Y si los consumidores necesitan clásicos impecables, entonces deberían dar preferencia a los cubiertos de plata. A menudo se incluyen en kits exclusivos. La falta de productos de plata (y el oro, por supuesto, también) es una carga significativa. Pero si en primer lugar para una persona su prestigio y reputación de un anfitrión sólido, la elección es obvia. Si solo necesita mostrar su seguridad y el sabor no es tan importante, puede detener la elección de los electrodomésticos chapados en oro.

Las herramientas de cubiertos de latón conducen el calor muy bien, y al mismo tiempo se ven extremadamente atractivas. Bajo la influencia del cobre, se suprime la actividad vital de los microorganismos patológicos. Pero es importante entender que el contacto de Cu con vegetales, frutas (que generalmente contienen muchos ácidos) causa la destrucción de vitaminas.

Ocasionalmente puedes encontrar herramientas de mesa de titanio. Este metal es altamente valorado por su extraordinaria fuerza y ​​resistencia a sustancias cáusticas y destructivas. Otras ventajas de los utensilios de titanio son:

• seguridad ambiental y de salud;
• falta de sabores extraños a los alimentos cocinados;
• alergias de peligro cero;
• sensaciones táctiles agradables;
• Belleza externa (especialmente si los productos también están anodizados).

Una conversación aparte merece estaño dispositivos. El estaño es completamente seguro y de ninguna manera afecta los olores y las sensaciones de sabor. Todo lo que está hecho de estaño, no se oxida. Incluso los cambios en la superficie de la lata (la apariencia de una pátina) debido al contacto con el aire parecen atractivos. Pero todo lo que está hecho de estaño tendrá que limpiarse muy bien, lavarse con agua caliente.

La porcelana puede ser una muy buena adición a la cocina. Al evaluar sus cualidades, uno debe golpear la superficie del objeto, determinando la pureza y la melodía del sonido. El color de la buena porcelana es blanco cristalino, y solo las cosas muy baratas tienen un reflujo gris o marrón. El material de calidad puede durar mucho tiempo. Pero esto tendrá que comprar cubiertos caros suministrados por fabricantes de renombre.

Para ahorrar la mayoría de la gente prefiere utensilios de metal. Pero incluso entre ellos se encuentra un grupo especial de "élite": la vajilla forjada. Parecen como si acabaran de descender de una ventana del museo o de ilustraciones a literatura histórica especial.

Varios talleres y maestros privados ofrecen tenedores y otros artículos para el hogar de acuerdo con los patrones de los siglos XIV-XVI. La parte abrumadora de estas horquillas termina en dos dientes, los dientes únicos son extremadamente raros. La especificidad de una opción particular es:

• cuenta con asas decorativas;
• Colocación de dientes y otros elementos;
• La longitud del dispositivo.

Pero además del material de la parte principal, el material del mango es importante. La madera se utiliza bastante para la fabricación de mangos para accesorios de cocina. Las maderas densas son muy hermosas y no enfrían la mano como el metal. No se adhieren a la sangre y otros líquidos. Sin embargo, solo unos pocos tipos de madera (muy caros) son resistentes a la destrucción mecánica. La mejor madera es wengué, carpe y abedul de Carelia.

Muy a menudo en el segmento de presupuesto hay cubiertos con puntas de plástico. Básicamente es ABS (según la clasificación rusa - estireno-butadieno).El plástico es relativamente duradero y ligero, no permite la corriente, no acumula electricidad estática. Sin embargo, este producto parece innecesariamente "barato". Y también puedes encontrar cubiertos de mate con asas:

• hueso
• ceramica
• hecho de vidrio orgánico;
• Hecho de caucho de nylon, caucho acetato, termoplásticos elásticos.

Independientemente de los materiales, los cubiertos pueden tener un aspecto muy inusual. Muchas modificaciones de diseño pueden decorar cualquier mesa con su propio aspecto. Pero cada vez más, los diseñadores se han centrado recientemente en las características prácticas. Hay, por ejemplo, versiones diseñadas para niños. Se ven tan atractivos que los niños no tienen que persuadir a tomar comida. Estos cubiertos originales y con estilo sorprenderán incluso a los adultos, mientras que son completamente seguros para cualquiera que los use.

Pero hay conjuntos más sólidos, cuyos autores se inspiraron en ideas completamente diferentes. Los kits exclusivos en el estilo del antiguo Egipto simplemente no dejarán a las personas indiferentes, si se hacen de manera sólida y cuidadosa. E incluso un solo artículo puede convertirse literalmente en una verdadera obra maestra.

Se pueden hacer hermosas cucharas de élite:

• zapatos estilizados;
• en el espíritu de alta tecnología;
• combinado con herramientas de trabajo;
• en la forma "mordida" (parece muy divertido).

Como obsequio, los cubiertos personalizados con grabado pueden ser una muy buena opción. A veces también se hacen con saludos individuales, deseos o consignas. A veces, esta solución es incluso mejor que los productos con el nombre. Un accesorio de mesa con inscripciones personalizadas puede ser útil como regalo tanto para niños pequeños como para adultos. Es bastante razonable dar tales regalos a:

• bodas
• aniversarios
• cumpleaños de los niños;
• el aniversario de la fundación de la empresa o del cargo;
• obteniendo educación superior.

Si desea comprar cubiertos de acero inoxidable, debe actuar con mucho cuidado. Varios fabricantes de estados asiáticos ponen sello "18/10" Para productos de metal de composición desconocida. Otro factor importante al elegir cubiertos de alta calidad - acero brillo. Puede ser blanco o grisáceo. En algunos casos, el concepto de diseño hace hacer las cosas sin brillantez, pero si no lo es, entonces la reflexión característica debe ser. En tales casos, el metal es poco pulido o de mala calidad.

No solo estropean la apariencia, sino que también representan un peligro para la salud. Al elegir un tenedor, desea observar el rendimiento de sus dientes, más precisamente, las partes que los separan. Es muy difícil manejar estos lugares correctamente, y para ahorrar, muchos fabricantes no realizan dicho procesamiento o lo hacen de manera superficial. Ni los dientes de tupiz, ni su agudeza injustificada. Tenedores y cucharas de alta calidad tienen una parte curva gruesa. Esto es importante porque De lo contrario, bajo fuerte presión, el producto podría dañarse.

Las cucharas y los tenedores están clasificados para la severidad en la mano. Deben ser convenientes de usar. Grosor normal del metal 1.5-4 mm. Si el acero es demasiado delgado, funcionará muy poco. También debe observar la profundidad del estampado, ya que casi todos los productos asiáticos son de baja calidad. La profundidad de la excelente cuchara es de 7-10 mm. Al elegir un cuchillo, puede dar preferencia a los productos con cuchillas endurecidas y no endurecidas. La segunda opción es más barata, pero el acero similar se degrada más rápido.

Atención: una buena cubertería con mango redondo y rectangular u otra forma no debe emitir olores extraños. Algunos vendedores venden cosas con ricos aromas de aceite de motor o incluso de metal.Este es un signo seguro de mala calidad y falta de sentido práctico de un objeto en particular. Otro matiz - Requerido para solicitar certificados de conformidad y conclusiones higiénicas.

En el certificado oficial escriben:

• nombre completo de la empresa;
• Su dirección legal y actual;
• El nombre completo de la marca y modificación del producto.

Importante: se debe proporcionar información similar y completamente coincidente en el paquete, en el cheque y en la etiqueta de precio. Es aconsejable comprar cubiertos no solo, sino en juegos. Entonces es más fácil reconciliarlos en apariencia y cerrar todas las posiciones funcionales. Se recomienda a los conocedores que inspeccionen cuidadosamente cada producto comprado. Si hay alguna duda, es mejor perder un poco más de tiempo que comprar bienes defectuosos.

Además de los parámetros prácticos comunes, debe prestar atención al lugar de los fabricantes en el ranking. Los productos más caros de los principales fabricantes están hechos con oro. Por lo tanto, comprar un kit para 6 personas de Arthur Price de Inglaterra Puede ser de al menos 1 millón de rublos. El set para 12 personas será aún más caro. Imperio Llama Todo Oro Clive Cristiano.

En el polo opuesto del modelo de acero inoxidable. Están elaborados por empresas como:

• Apolo
• Eterno;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

De las firmas rusas dan muy buenas calificaciones. "Nytva". Se valora por la relación óptima de costo y rendimiento. En el surtido hay conjuntos estándar y modelos de piezas. Los consumidores también pueden pedir dispositivos de recuerdo, dedicados a una fecha en particular, o dedicados a un tema en particular. Los conocedores dicen que los artículos de Nytva casi nunca se desgastan, y el dorado de ellos no se borra.

También puede elegir una marca de producto británica Robert Welch. Esta marca es elogiada por su excelente resistencia al desgaste y su idoneidad para los consumidores más exigentes. La empresa tiene una larga experiencia en la producción de productos de calidad, que incluso se incluyen en varios museos de artes decorativas y aplicadas. Robert Welch fue uno de los pioneros en la producción de accesorios de cocina de acero inoxidable pulido.

Puede ahorrar dinero al elegir productos de la empresa alemana BergHOFF. La política de la compañía se centra en la calidad sin compromisos y el aspecto agradable de los productos terminados. Son tan buenos que es extremadamente difícil confundir estas cosas con los conjuntos de otras compañías. BergHOFF también destaca la interpretación original, que dura mucho tiempo. Los consumidores dicen:

• disponibilidad en el rango de posiciones para cada gusto y presupuesto;
• lavabilidad
• Fiabilidad y eficiencia de los bienes.

GGS Solingen es otra empresa alemana. En varios países, sus productos son elogiados por los usuarios de Internet. Como corresponde a una corporación tradicionalmente alemana, GGS Solingen monitorea de cerca los parámetros de todos los materiales utilizados. Una característica de la marca es que se utiliza el mismo acero para los cubiertos que para los escalpelos quirúrgicos. Los desarrolladores prestan gran atención a las características de diseño de los productos terminados.

Y también puedes considerar los productos de las marcas:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna
• Boker;
• Gude
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• Trud-Vaca.

Pero aquí hay un conjunto de cubiertos seleccionados y comprados. Ahora es importante establecer un buen cuidado para ellos. Independientemente del material, deberás:

• eliminar los residuos de alimentos, evitando que se sequen;
• utilizar productos especiales para el lavado;
• Utilice únicamente esponjas o trapos de gasa.

Una solución de vinagre ayudará a eliminar las manchas que quedan después de una larga estancia de los dispositivos en agua salada. Alternativamente, puede utilizar un lavavajillas. Recomendación: para simplificar su vida, usted quiere abandonar la compra de cubiertos con mangos de plástico. En la unión de metal y plástico se acumula mucha suciedad muy rápidamente. Lave los productos que contienen plástico solo puede estar en agua fría o caliente (¡no caliente!) Agua. Hacen lo mismo con herramientas que tienen asas de madera.

Los diseños basados ​​en níquel plata, níquel plata y plata se cuidan de forma muy similar a los productos de joyería. Para la limpieza, use una pasta especial o una solución de amoníaco o bicarbonato de sodio. Por supuesto, los juegos más exclusivos deberán limpiarse y lavarse lo mejor posible, estrictamente a mano. Si el mango es de cerámica, madera o porcelana, No use agua a más de 45 grados cuando lave. Lo ideal sería, en general, limitarse a 40 grados.

Los cuchillos se lavan por separado de otros accesorios de cocina. El conocimiento de estas reglas simples puede extender significativamente la vida útil de los utensilios.

Para aprender a usar correctamente los cubiertos, vea el siguiente video.