Tipos de cubiertos

La mayoría de los cubiertos, si enumeran todas sus variedades, se usan solo en celebraciones, y no siempre en el hogar. En la vida cotidiana, utilizamos solo una pequeña parte de los cubiertos existentes. Parece que el programa educativo sobre el propósito de dicho "inventario" no es necesario para todos. La etiqueta, las reglas del buen tono y todo lo que se incluye en el concepto de educación noble y modales refinados implica un amplio conocimiento del entorno de la mesa, la conveniencia de usar este o ese plato. Y para comenzar el estudio de esta sección tiene sentido solo con los cubiertos.

Postres, comidas, té, frutas, seguramente esas palabras relacionadas con los cubiertos que escuchaste. ¿Hay alguna diferencia de tamaño? No solo Todo esto se divide en dos tipos: los dispositivos principales y adicionales. En la vida cotidiana, el juego de mesa habitual es suficiente para nosotros, pero en los restaurantes a menudo se nos ofrece un extra: postre, fruta y también equipo para pescado, etc.

Clasificación general:

• conjunto de mesa Necesitamos para comer el primer y segundo plato, la combinación más familiar para nosotros;
• set de aperitivos - Sirve para manipular platos fríos, así como aperitivos;
• conjunto de aparatos de pescado - utilizado para operar platos de pescado caliente;
• set de postres - Necesario para los postres de muestra (pasteles, pudines, mousses, frutas caramelizadas, etc.).

Pero esto está muy lejos de todo tipo de tabla "inventario": todavía hay auxiliares (adicionales). Por ejemplo, puede servir un tenedor de limón en la mesa, si su uso está implícito. Este es un tenedor con dos dientes afilados, y es necesario para el delicado desplazamiento de las rodajas de limón. O, por ejemplo, en la mesa puede haber un tenedor para las aceitunas, que se crea por la belleza de la porción.

¡Y hay muchos de esos dispositivos especiales! Hoy rara vez te encuentras con una cuchara en una ensalada (esto es contrario a un buen tono), porque hay pinzas para poner una ensalada de platos comunes. Como hay pinzas, por ejemplo, y para espaguetis. Por supuesto, las amas de casa muy raras se quedan en casa todo el arsenal de cubiertos, es casi imposible. Además, las langostas y los caracoles rara vez se comen en la cocina de la casa. Pero para tener hermosas pinzas de pastelería, para obtener una espátula de paté y caviar, para tener un cuchillo elegante para el queso, ¿por qué no? Adula a la amante moderna.

Las herramientas de mesa difieren en tamaño y, a veces, en una cena, se considera que un gran deslizamiento para sus organizadores es una discrepancia dimensional de los instrumentos. La anfitriona simplemente no sabía qué debía ser un cuchillo, y cómo, por ejemplo, las pinzas de confitería. ¡Pero puedes aprender esto!

Tamaños principales.

• Cuchillo de carne - 21–24 cm. Se sirve junto con un tenedor para carne, se sirve con platos anchos.
• Tenedor De Carne - 19–21 cm. Adecuado para bocadillos calientes, y también para espaguetis en un plato hondo. Si el plato se sirve en ollas de sopa, también necesita un tenedor.
• Cuchara de sopa grande - 19–21 centímetros. Viene con un tenedor para carnes. Se puede utilizar para primeros platos, y para la misma salsa.
• Cuchara de caldo - 16-17 centímetros. Se sirve en tazas especiales de caldo.
• Cuchara para salsa - 18–19 centímetros, más a menudo correlacionado con platos de pescado con salsa.
• Tenedor de pescado - 18 centímetros, tres dientes. Servirlo con un cuchillo de pescado.
• Cuchillo de pescado - 19–21 centímetros. No lo tome para platos de salmón, anguila, arenque.
• Postre tenedor y cuchara de postre - 18–19 centímetros.
• Cuchillo De Mantequilla - 17 centímetros.
• Tenedor para comer pasteles - 15 centímetros.
• Cucharita de cafe - De 13 a 15 centímetros.
• Cuchara de helado - 18 centímetros.

¿Qué debería tener una anfitriona, para que sus técnicas siempre se vieran convincentes y no contrarias a la etiqueta? Si las tradiciones son importantes para ti, necesitas aprender a combinar. Por ejemplo cuchillo especial para la mantequilla - Esto no es solo un cuchillo del juego de mesa estándar, es diferente. Y si el invitado corta una rebanada de mantequilla y la pone en un pastel, debería poder convertirlo en un cuchillo especial. Y hay, por ejemplo, Cuchillo-tenedor - cortan y desplazan el queso (duro).

Imaginar pero También hay un tenedor especial para espadín: Las horquillas para pescado no solo se diferencian de otras horquillas, sino también entre sí. La horquilla redondeada Trident se utiliza para los mejillones y los moluscos, también se utiliza cuando se realizan cócteles fríos en el mar. Los bocadillos de pescado caliente se consumen con un tenedor frío.

Conjunto mínimo de dispositivos adicionales:

• pinzas para pasta - Esto le permitirá servir la pasta en un hermoso plato común, con unas pinzas se distribuye perfectamente en porciones, y todo se ve estéticamente agradable;
• pinzas para ensalada - una alternativa a las cucharas especiales, puede estar presente en la mesa y en aquellas y otras;
• Tenedores y cuchillos para carne (para bistec) - Tamaño apropiado, hermoso, duradero, con un brillo metálico perfecto (o, por el contrario, opaco aristocrático, si implica color y textura);
• postre - para la torta y el helado, se necesitan productos completamente diferentes (para el postre, se inventaron muchos dispositivos diferentes, por ejemplo, no solo se sirve una cuchara para el té, sino también unas pinzas de cubos de azúcar);
• horquillas de bares - El huésped no debe tener el mismo tenedor para comer bocadillos y platos principales;
• set de frutas - Y esta característica no es escasa, por ejemplo, incluso hay tijeras para uvas, que ayudan a cortarla con cuidado de las ramitas.

Si no sabe por dónde empezar, comience con un juego de postres. Cuando obtenga herramientas útiles, invite a sus amigos a una fiesta de té, esto será similar a un examen para el autoexamen. Por cierto, asegúrate de saber cómo comer un pastel. Servirlo a la mesa ya debe estar cortado en gajos. Necesitas comer en tu propio plato, comenzando con una pieza puntiaguda.

Si continúa con el tema del consumo de té, vale la pena mencionar todo lo necesario para servir el pastel. Si la fiesta del té termina la cena, todos los platos se retiran de la mesa. En su lugar ponemos dispositivos de postre. La torta se lleva a cabo en una bandeja o un jarrón en la pierna. El jarrón puede ser con o sin lados. El plato, como ya se mencionó, es porciones precortadas. La única excepción es una boda, donde los recién casados ​​se cortan en un pastel en presencia de los invitados.

Cuchara el postre que necesitas Espátula De Confitería. Aunque pertenece a los accesorios auxiliares, no es en absoluto secundario a la mesa festiva. Bueno, si el omóplato está en sintonía con el resto de los cubiertos. Se puede combinar estilísticamente con un jarrón o con tazas y platillos. Y aunque las tortas con una base suave se pueden comer como una cuchara o tenedor de postre, la segunda opción es aún más conveniente.

La lista de accesorios para servir es breve, y tal vez larga, dependiendo de los objetivos de los propietarios, qué nivel de técnicas organizan. Los restaurantes deben usar todos los dispositivos de etiqueta. En casa, el sistema está simplificado.

Accesorios auxiliares para los tipos de dispositivos.

• Cucharas Además de las cucharas básicas, puede abastecerse con una cucharada para salsas, una cucharada para azúcar granulada. Esto también incluye una espátula para el caviar, una cuchara para el helado.
• Tenedores Efectivo será el suministro de un tenedor especial para arenque con dos dientes, así como un tenedor tridente para ensaladas. Puede abastecerse de tenedor de coco para juliana, es muy elegante.
• Cuchillos Además de la base, puede ampliar el arsenal de dispositivos con un cuchillo para mantequilla, queso y frutas.
• Pinzas. Además de las pinzas mencionadas anteriormente, puede obtener pinzas para el hielo, espárragos y langostas.

Por supuesto, muchos comienzan a aprender la etiqueta de la mesa con los platos. Si está seguro de que ya tiene diferentes tipos de ellos, verifique si en esta lista se incluye un plato para platos, un plato para huevos, una roseta y un tazón para helados. Quizás todavía hay trabajo por hacer.

Ejemplos de la porción adecuada son numerosas fotos temáticas. Observe cómo los profesionales están sirviendo, qué diseño de cubertería puede ser, cómo se ven en una mesa común.

Para aprender a usar correctamente los cubiertos, vea el siguiente video.