Tipos y criterios para la elección de tapas para sartenes.

Durante la cocción, no puede prescindir de una tapa que cubra los platos resistentes al calor. No permitirá que los contenidos se rocíen, y también contribuirá a un calentamiento uniforme de los ingredientes. La tapa será necesaria durante cualquier tipo de cocción: freír, hervir, guisar, hornear. La mayoría de las ollas y sartenes se venden con tapas por adelantado, pero si este plato se compra por separado, entonces es importante adoptar un enfoque responsable para la elección de un producto de cierre adecuado.

Los productos que se cocinan bajo la tapa, siempre conservan su jugosidad y sabor. Además, este accesorio reduce la posibilidad de quemar alimentos. Por ejemplo, la humedad de los vegetales no se evapora tan rápidamente de la sartén, sino que permanece permanentemente debajo de la tapa y permite que los vegetales se estofen en su propio jugo. Lo mismo puede decirse de la carne. Por lo tanto, los partidarios de los alimentos saludables prefieren cocinarlos en una sartén sin aceite: se guisan en caldo o jugo de verduras y no se queman debido a una tapa sellada.

El producto garantiza la conservación de alta temperatura, debido a que todos los ingredientes están bien horneados. Además, el plato se cocina más rápido, es decir, la tapa ahorra significativamente el tiempo de la anfitriona.

Las tapas para ollas y sartenes pueden variar en el material de fabricación.

La opción más popular. Puede equiparse con un asa de plástico o un soporte de otro material. Esta es una instancia conveniente que le permite observar a través del recubrimiento transparente el proceso de cocción. Los productos debajo de él languidecen en calidad, es decir, el régimen de temperatura adecuado para este proceso se observa en la olla.

Tales modelos pueden usarse incluso cuando se cocinan en el horno o en el microondas, Como están hechas de vidrio resistente al calor. No será aterrador dejar caer un producto de este tipo, ya que en la producción se utilizan materiales resistentes a los golpes. Otra ventaja de la cubierta de vidrio - facilidad de cuidado

Actualmente, las jóvenes amas de casa recién comienzan a dominar los modelos modernos de silicona, pero sus méritos ya se han notado. Este producto es fácil de limpiar con cualquier detergente y no se calienta durante la cocción. El accesorio está muy apretado en los platos, asegurando una estanqueidad completa. El uso en el horno es posible. Además, bajo el recubrimiento de silicona se permite almacenar alimentos en el refrigerador. El material del que está hecha la cubierta, Es una silicona de grado alimenticio y no daña los productos.

Instancia confiable y duradera, cuya calidad está probada en el tiempo. Las tapas de hierro fundido a menudo se pueden encontrar en las cocinas soviéticas. Y hasta ahora esta variedad no ha perdido su relevancia. Tal vez, es posible atribuir el producto de hierro a las opciones más caras, pero el precio se explica por la vida de servicio casi eterna, la resistencia al daño, la funcionalidad.

La cubierta hecha de acero inoxidable, tiene una alta resistencia, resistencia a caídas e impactos. Sin embargo, esta no es la opción preferida.El hecho es que dicha muestra retiene poco el calor y no se puede utilizar cuando se cocina en un horno microondas.

Antes de elegir una portada, escuche las recomendaciones importantes que se relacionan con el tamaño.

• Si se necesita una tapa para una bandeja específica, vale la pena examinar la información sobre el fabricante del recipiente y averiguar si hace cubiertas para este producto. Un producto hecho específicamente para un modelo específico de la sartén, siempre se ajusta más que la otra cubierta.
• Para la cubierta estaba en la cocina universal, luego seleccione el diámetro igual al diámetro de la mayoría de las cacerolas en la casa. Lo ideal es llevar una olla con usted para probar la tapa en el lugar antes de comprarla, ya que el diámetro de algunos productos no siempre corresponde a los parámetros indicados en la tapa.
• Si no quieres ir de compras con una sartén, puedes medir el diámetro de la sartén con anticipación. Para hacer esto, adjunte una regla a través del centro y registre el tamaño resultante de borde a borde. En promedio, este parámetro de los platos suele estar limitado a 16-32 cm en pasos de 2 cm, es decir, los departamentos económicos ofrecen modelos con un diámetro de 18, 20, 24, 26, 30 cm. recoger cubiertas o tapas con parámetros impares, por ejemplo, 23 o 25 cm.

Se debe prestar especial atención a la forma del producto. En el arsenal de la azafata deben ser cubiertas redondas, cuadradas y rectangulares. Obviamente, cada especie se selecciona para el recipiente de una determinada forma. Opciones cuadradas Diseñado para retener líquidos al usar utensilios cuadrados. Estas son usualmente muestras de vidrio resistente al calor, los modelos con un diámetro de 28 cm para una parrilla cuadrada también se ofrecen a menudo, en este caso la tapa puede ser de hierro fundido.

Una variedad más popular y versátil es casquillo redondo Como regla general, es esta forma la que tienen la mayoría de las ollas y sartenes en la cocina. El diámetro puede ser seleccionado por los métodos anteriores.

Productos rectangulares Se utiliza en la preparación de grandes porciones de pescado o carne. Al elegir una tapa rectangular para una olla en particular, es importante conocer la longitud y el ancho exactos, así como tratar de seleccionar una copia del mismo fabricante que la bandeja. Sólo un modelo así garantizará la máxima estanqueidad. Las variedades rectangulares se pueden utilizar para almacenar alimentos o para mantener el calor del plato terminado.

Otro criterio importante al elegir una portada - Manejar material. Normalmente los soportes son de plástico o metal. La mayoría de las amas de casa eligen productos con asas de plástico. Esta opción tiene propiedades táctiles más agradables, no se calienta, lo que significa que la anfitriona no tendrá que agarrar la toalla cada vez que levante la tapa. Ahora la mayoría de los modelos están hechos con mangos de plástico resistentes al calor y amigables con el medio ambiente.

Pluma de metal - Espécimen más estable y duradero, pero tiene sus inconvenientes. Dicho soporte se calienta rápidamente y, debido a la gran masa de dicha tapa, es mayor que la masa de un modelo con un mango de plástico. Sin embargo, ahora muchos fabricantes equipan productos. Juntas resistentes al calor en la zona del soporte.para evitar el sobrecalentamiento.

Hay algunos consejos opcionales adicionales a los que también debes prestar atención.

• Trate de dar preferencia a los productos con un borde de goma alrededor del perímetro. Esto asegurará la máxima estanqueidad de la cubierta y reducirá la posibilidad de quemaduras por vapor accidentales y la formación de manchas de grasa en la estufa. Especialmente el bisel es relevante en el caso de elegir una cubierta de metal, ya que con el tiempo, el relieve del recubrimiento de esta muestra puede deteriorarse, creando una apariencia descuidada.
• Si debajo de la tapa planea estofar los vegetales con frecuencia, elija modelos con orificios de vapor. En el proceso de estofado, las verduras emiten una gran cantidad de jugo (esto no es apropiado para cada plato), y en el caso de usar un accesorio de este tipo, el vapor se descargará a través de orificios especiales. Si la tapa elegida debe ser universal en la cocina, elija un producto con orificios de vapor que tengan mecanismos de cierre.
• Si la tapa es necesaria para cocinar a un ritmo acelerado, se recomienda elegir una gran instancia de altura. Tales modelos son capaces de crear un cojín térmico volumétrico, que asegura una preparación rápida.
• Comprueba lo conveniente que es utilizar la copia que te gusta. Asegúrese de que no sea demasiado pesado para cocinar todos los días. Si la tapa es de vidrio, asegúrese de que tenga un icono que confirme la fabricación de vidrio refractario.

Se ofrecen modelos modernos con accesorios adicionales que facilitan la cocción. Por ejemplo, algunos fabricantes han equipado las tapas con sensores térmicos especiales que le permiten controlar el proceso de cocción y controlar la temperatura. Sin embargo, a juzgar por las revisiones de los clientes, estos sensores se descomponen rápidamente y se obstruyen, convirtiéndose así en recolectores de grasa y suciedad, por lo que se recomienda no gastar dinero en tales modelos.

Otra novedad es pantalla de spray Puede parecer una gorra normal, pero de una malla de malla fina. El accesorio se puede utilizar en los casos en que el plato no necesita crear vapor fuerte, por ejemplo, cuando se trata de carne muy asada. Debajo de la cubierta clásica, una corteza rojiza no funcionará, y si no usa la cubierta, toda la cocina, las paredes y el delantal de la anfitriona se salpicarán con aceite hirviente. Sólo para tales casos y diseño de una tapa de spray especial.

Sobre cómo limpiar adecuadamente la tapa de la sartén, puede encontrar más información.