Sartenes revestidos de piedra: pros y contras, características de elección

Los partidarios de la alimentación saludable tratan de evitar los alimentos fritos en mantequilla. Y no es casualidad. Desde hace tiempo se sabe que los alimentos cocinados en una sartén con mantequilla causan daños irreparables a la salud humana. Los vasos, el corazón y los órganos digestivos sufren por el consumo excesivo de tales productos. Por lo tanto, la apariencia de una sartén con revestimiento de piedra se ha convertido en un verdadero regalo para las personas que aman comer sabroso y saludable.

El proceso de producción de tal sartén consiste en aplicar un revestimiento de piedra a la pieza de trabajo obtenida por fundición o estampación. Las variedades fundidas se consideran más caras debido al fondo masivo, lo que mejora el rendimiento del producto. Antes de aplicar la capa de piedra, la pieza en bruto se procesa bien y solo entonces se cubre con un revestimiento de piedra del grosor deseado. A continuación, los productos son procesados ​​térmicamente.

El revestimiento de piedra está hecho de mármol y chips de granito, también se utiliza porcelana.

Durante la operación no hay necesidad de usar aceite, ya que un moderno revestimiento de piedra asegurará la preparación de los productos en su propio jugo. Esto reduce significativamente el contenido de calorías del plato y también reduce el contenido de carcinógenos dañinos en él. Dicha comida se caracteriza no solo por su beneficio, sino también por su excelente sabor y aroma. Retiene la mayor parte de los nutrientes. Por ejemplo, las verduras al vapor ahorran hasta un 90% de las vitaminas.

Muchos cocineros conocidos con amplia experiencia eligen sartenes de piedra por las siguientes razones.

• Es embarcación segura y ecológica, cuyo recubrimiento contiene solo elementos naturales, y durante el calentamiento de la superficie no emite sustancias peligrosas.
• Sartenes revestidos de piedra son productos fuertes y duraderos. Son resistentes a los arañazos, no reaccionan a temperaturas elevadas, no se deforman bajo la influencia de condiciones de funcionamiento severas.
• El beneficio del plato aumenta debido a la falta de aceite en él.. La comida es baja en grasa, baja en calorías, en su composición no hay colesterol dañino. Esto debería incluir el tema del ahorro de petróleo.
• Durante la coccion Los alimentos retienen la mayoría de las vitaminas beneficiosas.Y esto es muy importante para la dieta o problemas con el tracto digestivo.
• En tal sartén, los platos son muy sabrosos debido a su Capacidad de calentar todo el contenido de forma rápida y uniforme. Los productos son jugosos, delicados, fragantes.
• Estas cacerolas son versátiles. Son muy adecuados para cocinar en una estufa de gas, eléctrica, vitrocerámica o de inducción. También son convenientes en el cuidado, por ejemplo, se pueden lavar en un lavaplatos.
• El proceso de cocción en sí es muy conveniente debido al hecho de que La comida no se adhiere a la superficie.
• Modelos mas modernos Tiene un aspecto estético y atractivo.y esto es muy importante para la comodidad emocional de una joven ama de casa.

Antes de comprar una sartén con un revestimiento de piedra, vale la pena familiarizarse con sus deficiencias. Estos productos bastante caro, en comparación con sus "competidores" de teflón o cerámica.Además, los fabricantes sin escrúpulos ahora ofrecen modelos con sputtering de bajo nivel o recubrimiento de titanio mezclado con teflón para imitar en el mercado, por lo que existe un alto riesgo de obtener productos de baja calidad. Este producto no cumple con los requisitos de los utensilios de piedra.

Otro menos gran peso de los productos lo que no siempre es conveniente cuando se cocina. A veces, en una nueva bandeja, puede observar fallas que fueron visualmente difíciles de distinguir al comprar.

Las sartenes de piedra que se ofrecen en el mercado se pueden clasificar en las siguientes variedades:

• fundido o estampado, generalmente de aluminio, con la aplicación de polímero con migas fundidas de piedra natural;
• con una capa de ceramica incluyendo inclusiones de piedra;
• producto hecho piedra maciza o forro mineral;
• sartén, hecho en diseño de piedra Sin la inclusión real de minerales.

Las tiendas ofrecen modelos que difieren en diseño y estilo. También puedes encontrar sartenes de diferentes categorías de precios. Estos parámetros dependen de la tecnología de fabricación de un producto en particular.

Sobre todo apreciamos la clásica sartén de chips de piedra pesada. Cuanto más gruesos sean el fondo y las paredes, mejor, ya que el calor en tales especímenes se distribuye de manera uniforme, respectivamente, los platos son más deliciosos. Además, las versiones de pared gruesa tienen una vida más larga. El grosor puede limitarse a 4-7 mm.

Las dimensiones de las bandejas ocurren más comúnmente de la siguiente manera:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

La elección depende del propósito de la sartén. Por ejemplo, para freír panqueques, buñuelos o huevos revueltos, se recomienda comprar una sartén con un diámetro mínimo, y para cocinar platos en grandes volúmenes, guisando verduras, carne, pescado, la más amplia. Incluso producen estofados de piedra para quienes cocinan para una familia numerosa. En tales productos es posible, por ejemplo, extinguir los productos en salsa, porque los lados altos no permitirán que los líquidos salgan. Si los platos se compran para cocinar panqueques, es mejor tomar una muestra con lados pequeños, entonces la masa será más fácil de enrollar.

Si una persona reside en una sartén, se recomienda elegir muestras con un diámetro de 24 cm. Una versión de 26 cm es adecuada para una pareja o una familia de tres, y una sartén con un diámetro de 28 cm está destinada a un mayor número de consumidores.

La forma de la sartén se puede dividir en Redondos, rectangulares y wok. Los fabricantes de panqueques pequeños son populares entre los redondos: productos especiales con lados bajos y un fondo plano perfectamente plano para hacer panqueques. Un wok es un recipiente con paredes altas y un fondo bastante estrecho, estos especímenes se utilizan para freír productos y para cocinar sopas y caldos.

Las sartenes de piedra aparecen cada vez más en la cocina de las amas de casa modernas, por lo que su producción se organiza en varios países del mundo. Así, los fabricantes más famosos de Alemania son las empresas. Stoneline, Gipfel, Fissler. En dinamarca Fissman, en italia Granito de arteen japon Noryoku. En corea Ecoramic, en rusia Tradición, SCOVO, Kukmara, Gevura. Intentemos quedarnos un poco más en los modelos más populares.

Sartén universal adecuada para cocinar una gran variedad de platos. Se puede freír, cocer, cocinar salsas. Tiene un diseño atractivo. El revestimiento de piedra tiene una estructura pequeña, debido a la cual se mejora aún más la estética del producto.

Los compradores se sienten atraídos por una amplia gama de productos de los más diversos estilos y diseños.Los sartenes se ofrecen en una variedad de colores, y entre ellos puede elegir fácilmente el más adecuado para el interior de una cocina en particular. La masa de los productos es pequeña, ya que el cuerpo está hecho principalmente de aluminio. Entre las ventajas destacó la presencia de asas extraíbles, algunas de las cuales se pueden lavar en el lavavajillas. Adecuado para cocinar en una cocina de inducción.

Sartén redonda estándar con lados altos de 5 cm. Las paredes altas proporcionan una cocción cómoda de platos líquidos, por ejemplo, salsa. Los productos tienen una apariencia noble, dependiendo de la serie, a los clientes se les ofrecen productos con acabado negro, blanco o rojo mate. De los menos hay mucho peso.

Sartenes redondas de aluminio con asas fijas. La altura de los lados - desde 5 cm, lo que le permite cocinar una variedad de platos. Este fabricante ofrece no solo productos universales, sino también fabricantes de crepes de cara estrecha. Este producto también es adecuado para usar en una cocina de inducción y para lavavajillas.

Otra opción con paredes altas. El fabricante ofrece bonitos artículos cómodos, trozos de piedra - granito. Es adecuado para cualquier plato que normalmente se toma en una cacerola.

La empresa italiana ofrece una línea completa de utensilios de cocina con revestimiento de piedra. Estos son sartenes universales, sartenes para parrillas, crepes, estofados. Todas las copias tienen asas extraíbles y, por lo tanto, pueden usarse al cocinar platos en el horno. Apto para lavavajillas. Estos modelos también son buenos porque tienen una gran pulverización de siete capas, lo que hace posible el uso de cuchillas de metal. Asas extraíbles tratadas con agente antideslizante.

Este plato tiene un revestimiento de tres capas, y su ventaja es la presencia de boquillas para servir salsas. Por producción se utiliza la miga de mármol. Especialmente en este producto, los compradores se sienten atraídos por los mangos, tienen forma cuadrada y están hechos en un hermoso estilo similar a la madera, los productos son removibles y tratados con un compuesto antideslizante.

Sartén que merece una gran atención. Posee cualidades antiadherentes estables, la altura de los lados es de 6 cm. El mango es removible, de fundición sólida. Opción adecuada para la preparación de platos semilíquidos.

Los productos de los consumidores hechos en Corea se sienten atraídos por un diseño estético que les permite elegir un producto que se adapte perfectamente al interior. También entre las ventajas hay cualidades antiadherentes dignas y la capacidad de distribuir rápidamente el calor en toda la superficie.

Según los compradores, este es uno de los fabricantes rusos más meritorios. El producto está bien lavado, hace posible el uso de palas de metal, la comida en esta sartén no se pega, pero se asa bien. De los inconvenientes, se observa material de mala calidad de las asas: comienzan a fundirse poco después de la compra.

Se cree que es mejor elegir sartenes con un recubrimiento grueso, sin embargo, según las revisiones de otros usuarios, una capa gruesa se destruye más rápido, por lo que se recomienda comprar un producto con un recubrimiento multicapa.

Si compra un producto con esmalte, vale la pena recordar que el cuidado de tal sartén será más difícil.

Antes de comprar, revise cuidadosamente el producto. El fondo debe ser más grueso que las paredes, bueno, si no mide menos de 6 cm, los productos no se quemarán y el calor se distribuirá de manera uniforme. Compruebe que el grosor sea el mismo en todo el diámetro. Si los platos se utilizarán para cocinar en una estufa de vitrocerámica, elija un modelo con un fondo completamente plano para que las superficies estén claramente adyacentes entre sí. En el caso de las estufas de gas caben los platos. Si la sartén es necesaria para extinguir y freír los platos, tome productos de paredes gruesas con una ligera inclinación de los lados.

Ejemplar con revestimiento de mármol o granito de mayor peso.Sin embargo, el grosor de la bandeja prensada rara vez es grande y, por lo tanto, no es adecuado para cocinar platos que requieran un tratamiento térmico prolongado. Además, la vida útil de la variedad estampada es varias veces menor, y no se puede utilizar para freír a fuego máximo.

Preste atención a la uniformidad de la cobertura. Una capa que no es uniforme en su estructura después de un par de minutos después de la instalación en el gas comenzará a deformarse, las grietas y la hinchazón pueden formarse en la superficie. Todo esto afecta negativamente el funcionamiento de los productos y reduce su vida útil. Al comprar, pida al vendedor un certificado. Este documento tiene los modelos de más alta calidad, que, sin embargo, son significativamente más altos en precio.

Aún así, la mayoría de los productos tienen tamaños estándar, y las cubiertas adecuadas ya están en la cocina. Si no hay una cubierta del diámetro requerido en la casa, entonces es mejor comprarlo en un set con una sartén, y no perder tiempo buscando un modelo adecuado separado. Si la sartén es necesaria para un propósito específico, por ejemplo, para hacer panqueques, elija un modelo de directividad estrecha (en este caso, un fabricante de crepes). Si toma una bandeja universal, su vida útil se reducirá debido a la cocción frecuente.

Cuando es falso, el esmalte se aplica generalmente sobre una base de acero. Si el producto está hecho de aluminio o acero inoxidable, el imán no reaccionará. También sobre lo falso dicen signos visuales tales como chips, manchas, grietas. Otra prueba interesante se realiza a veces en el laboratorio. Aquí en las cacerolas se calcina la leche. Si este es un producto de calidad, la leche quemada no se pegará.

Inmediatamente después de la compra, se recomienda que el producto se enjuague bien con detergente para eliminar todo el polvo acumulado durante el transporte y la venta. Antes de comenzar a usar, debe lubricar la sartén con aceite o grasa. Observe las siguientes pautas de funcionamiento.

• Si no hay necesidad de cocinar a fuego alto, intente evitarlo. El sobrecalentamiento acorta la vida útil del producto. No deje la sartén sobre el fuego si no se cocina nada para no dañar la capa antiadherente.
• Si la sartén todavía está caliente, no la llene con agua fría. Lo mismo se aplica a los platos que se retiran del refrigerador, no los ponga bajo agua caliente. Deje que la superficie alcance la temperatura ambiente. Las fuertes fluctuaciones en la temperatura pueden causar la formación de microcracks y empeorar las propiedades antiadherentes.
• Utilice cuchillas de plástico, silicona o madera. Incluso si el modelo permite el uso de una espátula de metal, si es posible, esto debe evitarse para no dañar el revestimiento antiadherente.
• Enjuague bien los platos después de cada uso para que no se forme carbono en la superficie.
• Evite los productos químicos agresivos y las esponjas duras durante el cuidado, ya que estos productos pueden destruir completamente el revestimiento de piedra.
• Incluso si la cacerola se puede lavar en un lavaplatos, se recomienda hacerlo lo menos posible. Al lavarse las manos el producto durará más.

En general, las revisiones de las sartenes con revestimiento de piedra son positivas. El producto es especialmente apreciado por los partidarios de una alimentación saludable, y por aquellos que, durante la dieta, se perdieron la corteza crujiente y rojiza. Según los clientes, los platos son bastante sabrosos, jugosos, asados ​​uniformemente por todos lados y bien empapados con jugo de otros ingredientes y condimentos. Al igual que los consumidores, la oportunidad de elegir un producto de diseño adecuado, aunque en general, incluso una sartén estándar parece muy agradable estéticamente debido a la migaja elegante.

De los menos notados sartenes de gran pesoEsto es especialmente inconveniente en el caso de cocinar tortitas, así que aquí Se recomienda comprar crepes ligeros., trabajan mas facil y mas conveniente. También las desventajas incluyen precio altoSin embargo, según los compradores, está totalmente justificado por productos de buena calidad.

En el siguiente video, aprenderá los beneficios de los utensilios de piedra y sus características distintivas.