¿Cuál es la mejor tapa para la sartén?

Cocinar se ha convertido de ninguna manera en una necesidad, ahora brinda a muchas personas la oportunidad de expresarse o complacer a sus seres queridos. Para hacer que la comida sea sabrosa y saludable, es importante cocinar en los utensilios adecuados, no permitir que la comida se queme, se pegue y también dañe a la persona con sustancias nocivas liberadas durante el calentamiento de materiales de baja calidad. Es especialmente importante elegir sartenes con un revestimiento de alta calidad, para que la cocción sea segura y el cuidado de los platos sea rápido y fácil.

Con el desarrollo de la tecnología, muchas cosas están cambiando; existen materiales que ayudan a hacer la vida más fácil y cómoda. Una de estas tecnologías fue la aparición de un revestimiento antiadherente, que evita que los alimentos se peguen durante la cocción en el fondo de la sartén. Lo mas comun es Capa de teflon que cubren los platos de aluminio. Este producto es fácil y cómodo de usar, ya que la comida no se pega y puede lavar los platos sin mucho esfuerzo.

La siguiente opción para el revestimiento antiadherente es ceramica La plancha está recubierta con una sustancia de polímero nanocompuesto que contiene micropartículas de arena. El material de la sartén en sí puede ser diferente, y la proporción de platos dependerá de ello. El uso de un revestimiento cerámico permitirá una cocción exitosa sin temor a sobrecalentar la sartén, pero dejarla solo requerirá una limpieza manual y un tratamiento cuidadoso, ya que La capa de cerámica se daña fácilmente por la caída o el manejo brusco.

Otra opción de recubrimiento antiadherente - canica. No es muy diferente del teflón, pero el mármol es un componente adicional. Esta opción de recubrimiento se considera de la más alta calidad y conveniente para su uso, ya que los platos no temen el sobrecalentamiento, la caída y el contacto con objetos afilados. Es posible operar sartenes en las que hay una cubierta de mármol durante mucho tiempo, sin experimentar ningún problema con ellos.

Las cacerolas más duraderas y más fuertes con un revestimiento protector son productos con titanio / diamante / granito. Este tipo tiene un calentamiento rápido, es fácil cuidarlo, no hay que preocuparse por las condiciones de temperatura, el uso de cuchillos y tenedores no causa daños significativos a los platos. Esta opción es conveniente y buena para todos, excepto por el único matiz en la forma de una prohibición de cocinar en estufas de inducción.

En el proceso de elegir una sartén con un revestimiento antiadherente, se debe prestar especial atención al grosor de esta capa, ya que este será el criterio principal para la duración del servicio y la facilidad de uso de la bandeja. El grosor total de la capa antiadherente no puede ser inferior a 2 mm, y en modelos caros y de alta calidad, esta cifra es mucho mayor.Cada capa tiene su propio propósito, ya que la presencia de cada una de ellas en la cantidad dará el resultado deseado, y la ausencia reducirá la vida útil del producto y aumentará el riesgo de emisión de sustancias nocivas.

Para cubrir, proteger el producto de la quema, generalmente utilizado:

• aluminio

• hierro fundido

• acero inoxidable.

La mayoría de las veces, son los productos de aluminio los que se pueden encontrar, ya que son ligeros, económicos y se calientan rápidamente. Sin embargo, hay dos tipos de material:

• estampado

• reparto

La primera opción se realiza estampando una sartén con una lámina gruesa de aluminio, cuyo grosor no puede ser inferior a 2,7 mm, de lo contrario el producto resultará de corta duración. La versión fundida está hecha de una capa más gruesa de material cuyo grosor es de 5 mm, que permite el uso de platos durante más de 7 años.

Cualquier ama de casa en la cocina simplemente no puede prescindir de una sartén. En su superficie, los productos son asados ​​y guisados, lo que significa que se someten a un serio tratamiento térmico. Para que los alimentos sean saludables y sabrosos, es importante usar platos que no sean dañinos para la salud, no emitan sustancias agresivas cuando se calientan y no se estropean por el uso de cuchillas, cuchillos, tenedores de metal. A medida que las sartenes de hierro fundido son cada vez menos populares, los productos antiadherentes están ganando popularidad sin precedentes.

Para elegir correctamente estos platos, necesita saber qué tipos hay, cuáles son sus características y diferencias.

Es la comparación de recubrimientos antiadherentes lo que le dará la oportunidad de elegir un producto de alta calidad y seguro que durará bastante tiempo. Cada recubrimiento y material a partir del cual se fabrica la bandeja tienen ciertos lados positivos y negativos, que se considerarán.

La capa antiadherente de teflón se aplica a la parte inferior y las paredes del producto. Sus ventajas pueden ser consideradas:

• Es posible aplicar el recubrimiento en platos de cualquier tamaño y configuración;
• revestimiento antiadherente de alta calidad;
• fácil cuidado del producto;
• bajo costo

Además de los aspectos positivos, en los platos de teflón se encontraron defectos obvios, que incluyen:

• limitando el calentamiento de la sartén (una temperatura superior a 200 grados estimula la liberación de sustancias tóxicas);
• No utilice platos sin aceite;
• no hay posibilidad de cocinar durante mucho tiempo a altas temperaturas;
• la integridad de la capa superior se deteriora fácilmente;
• en el caso de que se dañe la capa superior, ya no se puede utilizar la bandeja;
• No se recomienda crear un contraste de temperaturas vertiendo agua fría en una sartén que se retiró recientemente de la estufa.

Las bandejas opcionales más aceptables, que combinan la seguridad del material, la alta calidad y la facilidad de uso, se consideran platos con un revestimiento de cerámica. Como resultado de la exposición a altas temperaturas, el producto no emitirá sustancias nocivas y la capa en sí está hecha de componentes naturales: arcilla, arena y piedra. El recubrimiento cerámico puede ser creado por pulverización y laminado. Al pulverizar una capa se aplica al producto acabado, lo que permite alcanzar su uniformidad y uniformidad.

Los platos con revestimiento cerámico son más prácticos y duraderos, pero cuestan un poco más. Una ventaja adicional también es rociar el interior y el exterior de la sartén. El color del recubrimiento puede ser diferente, no es necesario buscar cerámicas blancas, el color del producto se puede cambiar a solicitud del fabricante, lo que no afecta la calidad. Las ventajas de las sartenes con revestimiento cerámico incluyen:

• la posibilidad de usar productos a altas temperaturas, calentando a 400 grados o más, lo que le permite cocinar carne;
• Tolera mejor el contacto con objetos extraños, es más resistente a los arañazos que el teflón;
• facilidad de mantenimiento, ya que la superficie permanece limpia, no se necesita ningún esfuerzo para limpiarla;
• durante la fritura es suficiente usar la cantidad mínima de aceite, no se puede prescindir del todo: arruinará el recubrimiento para siempre.

Si hablamos de las deficiencias de la capa cerámica, entonces deben incluir lo siguiente:

• miedo a contrastar las temperaturas de mucho calor a frío, lo que ocurre cuando se cuidan los platos después de cocinarlos;
• riesgo de dañar la capa antiadherente con objetos metálicos u duros;
• No debe remojar los platos, especialmente con la adición de detergentes, se recomienda lavar el producto inmediatamente;
• no lave la sartén con la ayuda de detergentes agresivos, formulaciones en polvo, ni use paños duros.

"Separados" son las bandejas en las que la capa antiadherente está hecha de piedra, granito y mármol. Tales platos se rocían con una miga adecuada, que se distribuye a lo largo del fondo y las paredes del producto. Esta opción se considera segura porque carece de una sustancia de fluoropolímero, que se encuentra en los modelos de teflón. El revestimiento de mármol es fácilmente reconocible, ya que las bandejas tienen un color oscuro, una superficie no uniforme y manchas blancas. Las ventajas de este recubrimiento incluyen:

• buena resistencia a objetos afilados, pero cuando se expone sistemáticamente a tenedores o cuchillos, el revestimiento puede deteriorarse rápidamente;
• Velocidad de calentamiento rápida y uniforme;
• Se mantiene bien caliente y durante mucho tiempo;
• Puede ser utilizado con fuerte calor;
• Al freír carne con una gran cantidad de grasa, puede prescindir de aceite;
• La vida útil es de más de dos años.

Hay recubrimientos de granito y obvias desventajas:

• alto costo en comparación con productos similares;
• No tolerar un cambio brusco de temperatura;
• No utilice compuestos abrasivos ni raspadores de metal;
• Si los platos se caen o reciben un golpe mecánico, la integridad puede dañarse;
• No todas las cacerolas se pueden lavar en un lavaplatos.

Una sartén con recubrimiento de titanio, granito o diamante se considera muy resistente y duradera. Tales productos no se estropean, no emiten sustancias químicamente peligrosas y olores extraños. Este plato puede servir hasta 25 años, lo que es una ventaja indudable. Al elegir una sartén, vale la pena examinar la composición y verificar si contiene níquel, lo que se considera peligroso para tales productos. Menos estas cacerolas solo en alto costo.

Para encontrar una sartén adecuada con un revestimiento antiadherente que dure mucho tiempo y, al mismo tiempo, produzca solo impresiones positivas de uso, es necesario elegir el producto adecuado de una empresa nacional o extranjera. Los mejores productos se pueden formar en la parte superior de las posiciones más buscadas.

• Tefal - Platos de la marca francesa, que inició la producción en masa de sartenes antiadherentes. Para proporcionar la gama más amplia de productos, Tefal utiliza en la fabricación todos los materiales a partir de los cuales se pueden hacer moldes. Cada día la empresa mejora su tecnología, buscando nuevas formas, diseño. La característica principal de esta marca se puede llamar el indicador Termo-spot, que ayuda a determinar cómo se calentó la sartén. A la venta puede encontrar productos en la categoría de precio medio y alto.

• "Biol" - sartenes de producción ucraniana, que aparecieron en el mercado desde principios de 2000. Los principales materiales con los que se fabrican los productos son el aluminio y el hierro fundido. Una característica de esta marca es la presencia de silicona y mangos de madera, que, si es necesario, se pueden eliminar. Puedes comprar una sartén con tapa de inmediato, lo que es mucho más conveniente. El costo promedio de este producto es de aproximadamente 1,5 mil rublos.

• Rondell - Estos son sartenes de calidad alemana, pero producidos en China. Esta empresa es la más popular entre los cocineros profesionales. La peculiaridad de los productos es que su parte inferior tiene una estructura de tres capas, lo que permite calentar el recipiente de forma rápida y uniforme. Esta marca produce sartenes con todos los recubrimientos antiadherentes, pero los más populares y de mayor demanda son los cerámicos.

• "Vajilla Neva-Metal" - Estas son sartenes rusas, cuya función es el espesor de la pared y el fondo, así como el revestimiento antiadherente de cerámica y titanio. Las muestras de alta calidad están patentadas para una garantía de servicio del producto de dos años. Para una audiencia más amplia, se producen sartenes de teflón de 1 a 2 mil rublos.

• Televisiones - sartenes de Italia, que son populares en muchos países debido a sus propiedades. A la venta se pueden encontrar platos con diferentes revestimientos antiadherentes. Fue esta marca la que fue una de las primeras en comenzar a producir recipientes con una capa de titanio, además de granito. Debido a la alta calidad de los productos y un precio adecuado, que varía entre 1 y 3 mil rublos, esta marca ocupa una posición de liderazgo en la calificación.

• Diamante suizo - Estos son sartenes suizos que tienen indicadores muy altos de la calidad de este producto. Es este plato el que se considera el más duradero y duradero entre productos similares. Gracias a la innovación constante, la compañía está siempre en tendencia y ofrece productos de alta calidad a sus clientes. Fue esta empresa la que comenzó la producción de sartenes antiadherentes con revestimiento de diamante. A pesar de las ventajas obvias, esta marca tiene un inconveniente importante: este es el precio, que puede variar de 7 a 25 mil rublos.

La elección de las sartenes con un revestimiento antiadherente siempre se deja al comprador, pero conociendo las principales tendencias, las características de cada marca, las ventajas y desventajas de este o aquel disparate, el país del fabricante, puede elegir conscientemente y obtener un producto de alta calidad y duradero.

Para elegir correctamente una sartén con un revestimiento antiadherente, es necesario comprender a qué vale la pena prestar atención. Antes de considerar las ventajas o desventajas de ciertos modelos, es importante entender claramente qué estufa entrará en contacto con la olla. La vajilla para gas, una estufa eléctrica y también un horno de inducción pueden diferir cardinalmente entre sí.

Si las oportunidades lo permiten, es mejor comprar varias cacerolas a la vez para cocinar diferentes alimentos y no tener miedo por el resultado:

• teflón simple - para cocinar zazharok en sopa y borsch, huevos revueltos, huevos revueltos, buñuelos y tortitas;

• revestimiento cerámico - Para poder freír papas y albóndigas, cocinar verduras;

• piedra cubierta - para que en cualquier momento haya la oportunidad de cocinar carne, chuletas o bistec.

Al elegir un producto de teflón, debes prestar atención a la parte inferior: Es mejor tomar el que es el más grueso.. Además, tanto como la pared debe ser lisa y lisa, sin astillas y sin matrimonio. Para asegurarse de que los alimentos no entren en contacto con toda la superficie inferior, es mejor comprar productos con una superficie ranurada, como en los moldes para parrillas. Si hay una opción entre los platos de aluminio y acero de teflón, es mejor elegir el segundo, ya que durará más.

Al elegir una plancha de cerámica, debe prestar atención al costo: cuanto más baja es, peor es la calidad. Antes de usarlo, vale la pena leer las instrucciones sobre el funcionamiento correcto de un producto. El fondo de tal sartén no debe ser inferior a 4 mm. Al elegir un producto, vale la pena verificar la integridad del recubrimiento cerámico, que debe ser liso, liso, libre de manchas y daños.

Cuando detenga su atención en sartenes con revestimiento de piedra, es importante interesarse en un parámetro como el número de capas de pulverización: cuanto más haya, más durarán los platos. El grosor óptimo del fondo debe estar dentro de 6 mm, y las paredes - 3-4 mm. Cada producto tiene sus propias características y, por lo tanto, primero debe aprender lo más posible sobre el modelo de interés, evaluar si es adecuado para una estufa particular y un alimento que se supone que se debe cocinar en él.

Vea el siguiente video para obtener consejos sobre cómo elegir una bandeja.