Una sartén quemada es un problema bastante común en la cocina. Desafortunadamente, no se puede limpiar con detergentes para lavavajillas comunes, por lo que se deben aplicar medidas especiales.
Causas del problema.
De hecho, hay una serie de razones por las que todo se pega y se quema en una sartén. Además, este problema es relevante para platos con revestimiento antiadherente, que, al parecer, debería salvar a su dueño de tal desgracia. Debe comenzar con el hecho de que la comida comienza a adherirse al fondo, si los platos comprados son de mala calidad. Por ejemplo, un brasero antiadherente de marca se puede usar por un par de años, y un falso de baja calidad fallará después de un mes. Sucede que la comida comenzó a quemarse y con daños mecánicos en la superficie del plato.
Este problema es típico de las sartenes con revestimiento de teflón y cerámica, y se produce debido a un funcionamiento y mantenimiento incorrectos. La quema es posible en el caso de caducidad caducada. El hierro fundido puede servir durante muchas décadas, pero otros materiales no poseen tales propiedades. También debemos enfatizar la situación cuando la sartén con revestimiento antiadherente. el propio revestimiento comienza a romperse. Esta situación no solo conduce al deterioro de los productos, sino que también crea la probabilidad de problemas de salud.
Sucede que los problemas con la quema de productos son una consecuencia del procesamiento inicial de los platos recién comprados. Otros factores son los errores en el funcionamiento de la capacidad.
¿Qué hacer para que la sartén no se queme?
Para evitar que la cacerola de hierro fundido se queme, debe pretratarse. El procesamiento mínimo comienza con el hecho de que el recipiente que se acaba de comprar se lava con agua caliente y se seca completamente. Luego, la bandeja se llena con sal común, se puede empedrar y se retrae en el horno o en la estufa durante unos 60 minutos. Al final, la sal se sacude y los platos se aceitan en su interior con aceite vegetal.
Para deshacerse del problema de pegar productos a un recipiente de aluminio, será necesario tomar una serie de pasos. Primero, la plancha se calienta a fuego medio, y luego en ella Coloca los cubitos de pan para llenar completamente el fondo.. Freír las galletas será suficiente durante unos 5 minutos, reduciendo el calor a los más débiles. Se cree que la bandeja de acero, hecha de metal inoxidable, no se pega en absoluto, si se siguen las reglas de operación. Simplemente use la cantidad requerida de aceite.
Otra forma de restaurar la bandeja de aluminio es Uso de la sal. El recipiente lavado y seco se llena primero con aceite vegetal para que cubra completamente el fondo y las paredes permanezcan parcialmente aceitadas. A continuación, se vierten un par de cucharadas de sal y los ingredientes se mezclan suavemente. El tostador se retira a fuego medio y se mantiene en esta condición hasta que aparezca la bruma. Al lado de la sartén Es importante dejar enfriar. Enjuague los platos sin detergente, y una vez más, limpiando a fondo, puede proceder a la cocción inmediata.
Para devolver la bandeja esmaltada al estado normal, no se puede utilizar el método de calcinación, ya que este material es demasiado frágil.
Por lo tanto, primero tendrá que lavar el fondo con un detergente, luego secar todo a fondo y luego frotar el recipiente con una grasa o un trozo de grasa. Durante la cocción, también necesitarás usar bastante aceite. Por cierto, también puede quemar una cacerola de la parrilla, es decir, la parte inferior de la cual está ranurada. Las medidas de rescate en tal situación dependerán del material del que esté hecha la bandeja.
Un tostador de hierro fundido o aluminio se asa con sal o aceite. El recipiente de esmalte no está sujeto a tratamiento térmico, pero está aceitado, frotado con manteca o grasa. Las sartenes antiadherentes solo tendrán que tirarse.
Por otro lado, vale la pena mencionar la situación cuando solo se quema la parte central de la sartén, que a menudo se encuentra cuando se cocina en una estufa de gas. Como la llama calienta la superficie por encima de sí misma, la comida en esta parte se cocina más rápido y, como resultado, se adhiere a la superficie. Para resolver el problema vendrá al rescate. cortafuegos especial. La esencia de este dispositivo radica en el hecho de que el calor de la llama comienza a extenderse uniformemente por el fondo del plato utilizado para cocinar.
Cuando la sartén de teflón se quema, es necesario actuar con cuidado para no dañar la superficie. Los expertos recomiendan intentar restaurar la cobertura utilizando aceite vegetal ordinario. Primero, el tostador se lava y se seca, luego se llena con una cucharada de aceite vegetal y se calienta hasta que se extiende a lo largo del fondo. Enfríe el recipiente, debe usar una servilleta de papel, con la que debe frotar aceite en la superficie. La repetición de este procedimiento debe realizarse periódicamente, aproximadamente después de cada trigésimo lavado. La limpieza del teflón también es mejor no trivial, pero con una cucharada de mostaza en polvo, diluida en agua, y se deja dentro de la sartén durante 30 minutos.
¿Puedo usar un revestimiento antiadherente dañado?
Cuando una sartén antiadherente comienza a pegarse, significa que el problema es que el recubrimiento protector ha dejado de funcionar. Probablemente sucedió porque los platos fueron utilizados incorrectamente: Se limpia con esponjas duras y se raya con cucharas de metal. O la validez de los platos cursi terminó. En el segundo caso, la sartén solo debe tirarse, pero en el primer caso puede intentar reanimar los utensilios. Primero, se vierte agua en el interior, a la que se le agregan chips de jabón y una pequeña cantidad de vinagre o ácido cítrico.
Luego los platos se ponen al fuego y se ponen a hervir. En el plato de la estufa, tomará aproximadamente un cuarto de hora, después de lo cual se drena el líquido y se frota el fondo con una esponja suave. A continuación, la sartén se secará, engrasará el fondo y tratará de usar para cocinar.
En el caso de que los productos aún se quemen, es hora de lanzar el asador.
¿Cómo encender antes del primer uso?
La preparación de la sartén mediante calcinación se puede realizar de diferentes formas. Sin embargo, algunos componentes del algoritmo siguen siendo los mismos. En la primera etapa, los platos se lavan bien y se deben secar hasta que todas las gotas del líquido hayan desaparecido. Lavar con agua tibia o incluso caliente. La calcinación se realiza a fuego lento o a una temperatura promedio del horno. Si se usa sal, es mejor tomar piedra, y si el aceite es lo suficientemente ordinario sin refinar. Después del procedimiento, se vierte sal, pero el aceite solo se frota ligeramente hasta que se elimina el exceso de grasa.
El plato de frotamiento de "aceite" debe permanecer en esta forma durante varios días, después de lo cual deberá enjuagarse nuevamente y usarse para cocinar. Después de calcinar la sal, el recipiente también permanece intacto durante un corto tiempo.
La calcinación se repite mejor de vez en cuando, ya que la película grasa tiende a diluirse y romperse durante la operación.
Funcionamiento adecuado
Para poder utilizar la bandeja sin problemas durante muchos años, también debe cumplir con las reglas de operación. Independientemente del material, al cocinar, agregue una capa delgada de aceite, en lugar de la cual también puede usar grasa. Tan pronto como el alimento frito absorba el producto existente, debe agregar una nueva porción, que también se distribuye finamente sobre la superficie.
En el caso de que el brasero esté hecho de aluminio u otro metal, caracterizado por la presencia de poros, el vinagre de manzana ayudará. La adición de este ingrediente se produce. después de que la parte inferior de la sartén haya sido aceitada y calentada. La cocción directa comienza cuando todo el vinagre se evapora. En principio, se puede agregar una pequeña cantidad de sal al aceite vegetal ya distribuido en toda la sartén. Los excedentes se eliminan con toallas de papel o servilletas.
Las espátulas, cucharas y otros utensilios de cocina no deben ser metálicos, ya que destruyen fácil y rápidamente la superficie de la sartén. La elección en este caso debe hacerse a favor de objetos de madera, plástico o silicona. La calcinación primaria es obligatoria para las sartenes hechas de hierro fundido y aluminio. Y poner los platos en el horno se permite por un período de no más de una hora, y vale la pena retirarlos de la estufa incluso antes, en promedio en 40 minutos.
Las técnicas de cocción adecuadas también pueden ayudar a prevenir la quema de alimentos. Es importante elegir la configuración de temperatura correcta en función del producto que se procesa. Por ejemplo, se enciende un fuego más fuerte para la carne, pero las verduras con pescado se cocinan perfectamente tanto en promedio como en una más bien pequeña. El divisor de llama siempre debe usarse en los casos en que el fondo de la olla tenga un diámetro grande. Cocinar los platos es mejor tomarlos absolutamente limpios y cubiertos con una capa natural antiadherente. (En el caso de tanques de aluminio y fundición). La sartén de acero se calienta bien antes de cocinar.
El aceite se vierte en una sartén ya calentada o se calienta con él. Los productos sometidos a tratamiento térmico primero deben llevarse a temperatura ambiente de manera natural. Si algunos de ellos se enjuagan bajo el grifo, deben humedecerse de antemano. La propagación en la parte inferior de las piezas se recomienda en una sola capa.
¿Cómo cuidar los platos?
El cuidado de las sartenes debe ser concienzudo, pero con cuidado para que pueda eliminar todos los restos de alimentos y no rayar la superficie, lo que, a su vez, contribuye a quemar los alimentos. Es mejor remover esponjas y cepillos metálicos y duros inmediatamente. Para prolongar la vida útil, se recomienda limpiar los platos con esponjas suaves hechas de materiales naturales.
Es posible limpiar los platos Sólo en forma seca. Si ignoramos esta regla, se forma un molde en la superficie que, a su vez, afecta adversamente la característica antiadherente. Además, No almacene copias "una en la otra", especialmente los recipientes recubiertos de teflón. Sartenes mejor guardados En un soporte especial, sin cargarlos encima con otros utensilios. En cuanto al lavavajillas, su uso es bienvenido solo en el caso de sartenes de acero.
Los recipientes restantes con recubrimiento antiadherente natural o industrial deberán lavarse manualmente, para no acortar la vida útil del recubrimiento.
Qué hacer si se quema la sartén, vea el siguiente video.
