Todo sobre sartenes de doble cara

Sartén de doble cara: una solución conveniente para cocinar bistecs, pescados, salchichas, guisos y muchos otros platos. Con él puede prescindir fácilmente de la parrilla habitual al freír alimentos, para evitar fugas de aceite o jugo al girar. El diseño inusual es conveniente para trabajar con diferentes placas, adecuadas para aplicaciones de marcha, en un fuego abierto.

En el mercado, incluso puede encontrar opciones para hacer postres y pasteles dulces: panqueques, frutas horneadas, gofres. Pero lo más a menudo utilizado exactamente Híbridos clásicos de parrilla y estofado ordinario, que proporcionan una cocción sin exceso de aceite, con máximos beneficios para la salud.

Una sartén de doble cara es un diseño versátil que combina las funciones de una parrilla, una olla, un horno y un brasero clásico. No requiere palas y otros dispositivos de giro. Le permite evitar salpicar la cocina y la estufa cuando fríe platos de carne, pescado, verduras.

Produzca versiones convencionales, redondas y hemisféricas, cuadradas o rectangulares de sartenes de doble cara. El proceso de cocción tiene lugar en un espacio cerrado dentro del brasero. Los ingredientes se colocan en el interior, la sartén se cierra herméticamente, según sea necesario, se voltea sobre los mangos apretados.

Una característica distintiva de los modelos de doble cara es La presencia de opciones adicionales: la recolección de la grasa drenada, los líquidos en un tanque especial, la eliminación del vapor a través de un orificio en la junta, por analogía con una olla a presión.. El sellado de la junta de silicona en el borde superior del recipiente es responsable de la estanqueidad de la conexión. Hay modelos en los que el diseño se abre en dos bandejas separadas. Las dimensiones estándar de una mitad son 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Como cualquier otro utensilio de cocina, las cacerolas de doble cara tienen sus ventajas y desventajas. El diseño original tiene sus ventajas.

1. Conveniencia y funcionalidad. Las bandejas de este tipo proporcionan una aceleración del proceso de cocción, lo que le permite hacerlo de forma más limpia y fácil. Girar un plato mientras se fríe o guisa toma un mínimo de tiempo.
2. Propiedades antiadherentes protectoras. Una capa interna especial elimina la apariencia de una corteza negra, un olor desagradable en el plato, incluso si la cocción se realiza sin aceite.
3. Seguridad. Las sartenes de doble cara están equipadas con asas alargadas, aisladas del calor. Al girar la grasa no gotea, el contacto con las fuentes de calor es mínimo.
4. Tensión del espacio interno.. Al cerrar, los sellos resistentes al calor evitan la fuga de líquido y grasa caliente al exterior.
5. Variedad de superficies. En la mayoría de los casos, una o ambas mitades de la sartén tienen una nervadura especial, que proporciona el efecto de parrilla al asar los alimentos.
6. La presencia de un tanque para drenar la grasa, un orificio especial para la extracción de vapor.. Esto le permite mantener la temperatura deseada en el interior.
7. Estética, fácil almacenamiento. Los fabricantes modernos prestan gran atención al diseño de sus productos, tratando de darle originalidad.Las dimensiones compactas permiten almacenar la bandeja, sin ocupar mucho espacio.

Sin costo y sin contras. Por lo general, estos se atribuyen a la falta de oportunidades para hornear platos: el diseño completo simplemente no entrará en el horno. No todos los modelos están adaptados para su uso con placas de inducción. Además, el lavado de los platos después de la cocción también deberá hacerse manualmente. Y su manejo requiere un poco de esfuerzo y experiencia, de lo contrario, una parte del líquido aún puede fluir cuando se gira.

La división en tipos para sartenes con dos lados, implica una comprensión precisa del propósito y las características de dicha capacidad. Por lo tanto, el recubrimiento antiadherente de teflón hace que el recipiente no sea muy adecuado para un calentamiento fuerte, en contacto con un fuego abierto. Para los productos de inducción, solo los productos hechos de aleaciones ferromagnéticas (que no sean de aluminio) son adecuados o están equipados con un forro especial que coincida con la forma y el tamaño de la encimera. Son compatibles con la tecnología de calefacción deseada.

Cabe señalar que las bandejas rectangulares para cocinas de inducción con marcas especiales se pueden colocar en quemadores dobles sin adaptadores. Lo principal es que la superficie soporta este modo de operación.. Al mismo tiempo, la bandeja debe ocupar al menos el 70% del área de los quemadores combinados.

Por cita, todos los modelos bilaterales se dividen en dos subespecies.

1. Parrilla Tiene una ranura especial que se asemeja a una parrilla de barbacoa. La descripción de una cacerola de parrilla doble indica con mayor frecuencia la altura promedio de los lados, paredes gruesas y fondo. En tales modelos es conveniente freír filetes, salchichas, cocinar pescado y aves. Si un lado es liso, puede estofar platos en él, imitar el proceso de asado sin colocarlo en el horno.
2. Panqueques El diseño hemisférico o esférico está enfocado en crear excelentes tortillas, tortitas, tortillas, tortitas en forma. Sus lados son mucho más bajos, así como el fondo, tienen una base lisa. El producto está hecho de aleaciones más ligeras, las paredes pueden ser menos gruesas, es necesario tener un revestimiento antiadherente.

Las sartenes de doble cara están hechas hasta ahora solo por unas pocas empresas en Rusia y en el extranjero..

• Berlinger haus - Una empresa alemana que produce sartenes híbridas de un lado para asar. El revestimiento interno es de mármol, de tres capas proporciona la resistencia al calor de la marca del producto, distribución uniforme del calor. El revestimiento antiadherente no se desgasta durante mucho tiempo. Los mangos tienen un recubrimiento especial suave al tacto.

• Kuchenberg - Productos de Alemania en la versión de lujo. Hay modelos redondos y cuadrados, dentro de un recubrimiento de base mineral único de nueve capas. Cuando la tapa está inclinada, el condensado se recoge. Las sartenes son desmontables, se pueden lavar en el lavavajillas.

• Tescoma - Marca checa. Una bandeja de marca, en lugar de una bandeja clásica, que consiste en dos bloques separados sujetos con un candado, se ha convertido en un producto de marca. Externamente, se asemeja a la forma clásica de tabaco de pollo. Fabricado en aluminio con revestimiento antiadherente en el interior y esmalte brillante en el exterior.

• Leomax - La compañía es propietaria de una tienda en línea, produce sartenes de dos caras bajo la marca "Master Heat". La producción difiere en el costo disponible, un diseño integral de capacidad. Pero el revestimiento de teflón en el interior es bastante delgado, no podemos hablar de operación a largo plazo.

Al elegir una bandeja de doble cara, es imperativo prestar atención a una serie de puntos. El primer y más importante factor: la correcta selección del material para la fabricación del cuerpo. Puede ser de aluminio fundido con paredes gruesas y proporcionar una distribución uniforme del calor.Tales modelos son adecuados para guisar, cocinar guisos.

Los productos de acero inoxidable brindan oportunidades para la preparación exitosa de una variedad de platos. Y exuberantes tortillas y jugosas carnes se fríen por completo, con la formación de corteza de alta calidad. Tales braseros a menudo no tienen un revestimiento interno antiadherente, el aceite debe aplicarse sobre ellos con una capa delgada con un cepillo especial.

La solución más sencilla es usar teflón, una capa delgada que cubre la superficie del metal. Le permite cocinar sin el uso de grasas, pero no tolera altas temperaturas, no es resistente a daños mecánicos. Tales sartenes requieren un cuidado cuidadoso, no demasiado duradero. Los revestimientos hechos de granito, trozos de mármol, cerámicas se consideran opciones más confiables. Son resistentes a los daños, pero no están adaptados para su uso en estufas de inducción.

El recubrimiento antiadherente de titanio es la solución perfecta. Es bastante fuerte, no le teme al daño mecánico ni al calor fuerte. La aleación químicamente neutra no reacciona con los alimentos.

Cuando planee comprar una bandeja de doble cara, debe considerar una serie de consejos:

• Elija un recipiente basado en la cantidad de comida que se prepara;
• Dar preferencia a los modelos de paredes gruesas con paredes altas;
• tener en cuenta la presencia de ranuras y su tipo - puede estar presente en uno, dos lados;
• recuerde incluir en la composición del disco ferromagnético, si desea cocinar en una estufa de inducción;
• determine de antemano el tipo óptimo de conexión; es más conveniente lavar y usar los conectores divididos por separado.

Las respuestas a las revisiones de sartenes bilaterales son en su mayoría positivas. Las azafatas celebran la simplicidad, la conveniencia de estos inusuales utensilios de cocina en uso. Es agradable recibirlo como un regalo o dárselo a un amante de la cocina, ya sea un hombre fuerte o una bella dama. Con la ayuda de una sartén de doble cara, puedes freír los platos de manera uniforme, dándoles la vuelta en un instante.

Otro punto importante se refiere al peso del accesorio de cocina. Las sartenes de doble cara suelen tener paredes bastante gruesas, mangos largos, son difíciles de atribuir a la categoría de productos ligeros. Pero tal masividad es solo para el beneficio: le permite asegurarse de que se obtenga la temperatura óptima, evita que los platos se inclinen accidentalmente. Según la mayoría de las amas de casa, el uso diario de este tipo de dispositivos en la cocina no tiene sentido.

Se observa que tales dispositivos son especialmente buenos para crear obras maestras culinarias orientales. Las amas de casa recomiendan asegurar los productos de embalaje más densos dentro del formulario. La sartén de doble cara será un buen ayudante en una familia numerosa, reemplazará parcialmente la olla a presión, y ayudará a dominar la cocción en la parrilla.

Vea el siguiente video para una cacerola revestida de piedra de dos lados con un cierre magnético.