Muchos platos deliciosos y abundantes se preparan en el horno. Para esto necesitas una sartén amplia y de alta calidad. Pero no todas las bandejas son adecuadas para hornear productos en el horno. Cómo elegir los platos correctos en los que puede hornear carne, guisos de verduras y otros platos, lo contaremos en nuestro material.
Opciones de metal
Los platos cocinados en el horno son especialmente sabrosos y fragantes. Además, se obtienen de la forma más útil posible, lo que es agradable para todos aquellos que se adhieren a los principios de una nutrición saludable y dietética. Muchas personas usan ollas de barro especiales para hornear, lo cual es conveniente para preparar platos de porciones. Pero la granja también necesita una sartén de alta calidad, en la que pueda hornear varios platos de forma fácil, cómoda y segura.
Encontrar el accesorio de cocina adecuado para hornear en el horno no es tan difícil como parece a primera vista. Los productos de hierro fundido, aluminio fundido, acero inoxidable, cerámica o vidrio son perfectos para hornear. Algunas sartenes son ideales para asar verduras o guisos dulces, mientras que otras son perfectas para cocinar carne.
Echemos un vistazo a las características de cada especie por separado.
- La opción más popular y popular es Sartenes antiadherentes de hierro fundido o aluminio.que son excelentes para asar carne. En tales productos, puede cocinar carne en porciones de filetes o una pieza grande.
La carne en escabeche es mejor cocida en una sartén. No debe usar la salsa y varios rellenos durante la cocción, ya que se quemarán y el sabor del plato puede echarse a perder.
- Sartenes de hierro fundido y aluminio sin recubrimiento especial. También se puede utilizar para hornear. Sólo de antemano deberán lubricarse con verduras o mantequilla, o cubrirse con papel especial para hornear.
Recuerde que los utensilios de cocina de hierro fundido absorben bien los olores. Si a menudo fríe o hornea carne en una sartén de hierro fundido, esto afectará negativamente el sabor de las pastas dulces. Por lo tanto, siempre debe utilizar papel de hornear.
- Cacerola de hierro fundido esmaltado Perfecto para cocinar platos de carne y pasteles dulces. Gracias a este recubrimiento, los olores no se absorberán en la superficie de la sartén y nada puede estropear el sabor del plato.
- Para asar en el horno se puede utilizar y utensilios de cocina antiadherentes. Los productos de alta calidad, por regla general, tienen un revestimiento protector de múltiples capas que soporta perfectamente una caída brusca de la temperatura. Si la bandeja tiene un revestimiento de teflón, no se permite hornear platos en el horno.
La mejor opción para el horno es un producto con un revestimiento de titanio o cerámica.
- Productos de acero inoxidable También es muy adecuado para asar en el horno. La única desventaja de tal sartén es que no podrá hornear carne con una corteza apetitosa.
Tal sartén es más adecuada para cocinar platos dietéticos, guisos de verduras o postres ligeros.
Productos de vidrio
Muchas personas prefieren elegir sartenes hermosas y originales que están hechas de vidrio especial. Soportan perfectamente las altas temperaturas y también pueden servirles un plato en la mesa. Además, es muy posible dejar una parte del plato en ellos y limpiar la bandeja en el refrigerador.También es posible calentar el plato en el microondas directamente en este plato. Es muy conveniente y práctico.
Debido a que tal sartén es completamente transparente, puede observar fácilmente la preparación del plato. Tales productos son perfectos para asar carne, para cocinar comidas dietéticas y para hornear. Después de cocinar, puede poner el plato sobre la mesa y no tener miedo de que se enfríe rápidamente. Debido a las paredes gruesas, el plato terminado conserva su calor durante mucho tiempo.
Otra ventaja de las bandejas de vidrio es que son completamente seguras y es conveniente cocinar una variedad de platos en ellas. Los olores no se absorben en absoluto en la superficie de dichos productos, lo que tiene un efecto positivo en la calidad del plato preparado. Además, estas cacerolas son duraderas, lo que agrega otra ventaja a su alcancía.
La única desventaja de tal bandeja es que debe manejarse con el mayor cuidado.. La cristalería está prohibida de poner en el horno caliente. Y retirando el plato ya preparado, vale la pena recordar que no puede colocar los platos sobre una superficie fría y húmeda. Es mejor colocarlo en un soporte de madera, de lo contrario, la sartén simplemente se agrietará.
Además, si muchas sartenes de metal están equipadas con un asa removible, entonces el producto de vidrio no tiene tal ventaja.
Sartenes de arcilla
A los fanáticos de un estilo de vida saludable les encanta hornear varios platos en sartenes de cerámica. Como norma, estos productos vienen con una tapa, por lo que puede cocinar una variedad de platos de carne y verduras. En esta sartén, lo mejor es hornear carne o vegetales. Excelentes tortillas, pasteles de gelatina o frutas horneadas en platos de cerámica.
La sartén de arcilla georgiana llamada ketsi es muy popular. Está hecho de arcilla roja especial. Ketsi es ideal para asar carne, pescado y verduras. Tradicionalmente, los platos georgianos populares se cocinan en esta sartén, que tiene un sabor y aroma especiales. Por ejemplo, puedes cocinar khachapuri o mchadi. La sartén georgiana es excelente no solo para asar. Se puede cocinar en una estufa a gas, eléctrica e incluso en un fuego abierto.
La característica principal de estas cacerolas es que los platos adquieren un sabor único. Cualquier plato cocinado en el horno en una sartén de cerámica, resulta ser jugoso, fragante y sabroso.
Es importante recordar que tales productos absorben bien los olores, por lo que es mejor comprar productos cubiertos con esmalte. También es necesario seguir algunas reglas durante la operación. No se puede poner la sartén en un horno caliente.
Consejos y trucos
Al elegir una sartén adecuada para hornear, debe prestar atención no solo al material de fabricación, sino también a la forma del producto. Recuerde que la bandeja no debe ocupar toda el área del espacio interno del horno, de lo contrario el plato se horneará de manera desigual. Es mejor elegir sartenes redondas o cuadradas de tamaño mediano para que haya suficiente espacio libre en el horno para que circule el aire caliente.
Al elegir un producto debes prestar atención a la altura de los laterales. Los productos con lados bajos son adecuados para hacer pizza o huevos revueltos. Para guisos y empanadas es mejor elegir productos con lados de altura media. Pero las sartenes con lados altos son perfectas para cocinar carne.
La mejor opción es platos con un asa extraíble o corta. También puede elegir sartenes prácticas para hornear.
Para que su accesorio de cocina elegido le sirva durante mucho tiempo, debe seguir las reglas de operación y mantenimiento. Por ejemplo, las sartenes que tienen un revestimiento especial antiadherente no se pueden limpiar con detergentes abrasivos.
Los utensilios de cocina sin salpicado y recubrimiento especial adquieren rápidamente un aspecto no estético y quedan cubiertos de hollín. Para que no afecte negativamente el sabor del plato, asegúrese de limpiar la sartén con medios especiales.
No elija platos con un hermoso revestimiento decorativo y revestimiento. Después de algún tiempo, debido a las altas temperaturas, no habrá rastro de la belleza anterior.
Tenga en cuenta que puede hornear en platos que soportan altas temperaturas: desde 240 ° o más.
Cómo hornear un plato en una sartén en el horno, vea el siguiente video.
