Sartén de panqueque de hierro fundido

A todos les gusta comer panqueques. Cada ama de casa tiene un secreto de su preparación, y cada ama de casa sabe que la calidad, el sabor y la ligereza de los panqueques no solo dependen de la masa amasada, sino también de la superficie de la sartén. A saber: sobre la calidad del producto, de qué material está hecho y cuál es el grado de su calcinación.

Hoy en día hay varias formas de hornear panqueques: el uso del llamado crepe o sartenes con diferentes tipos de recubrimientos. El segundo método es más práctico. Por ejemplo, sartén de hierro fundido para panqueques: la mejor forma de cocinar y, lo que es más importante, la prueba del tiempo.

Esta sartén es perfecta para asar panqueques. Freír panqueques en un producto de este tipo no traerá el resultado deseado. Los panqueques simplemente no se hornean. Sartén de panqueque es significativamente diferente de otras especies. Su principal característica distintiva es un lado bajo.

Ahora tratemos las desventajas y los méritos de los productos de panqueques hechos de hierro fundido. Las principales ventajas son el funcionamiento a largo plazo, la fiabilidad y la resistencia a la deformación. A pesar del fondo grueso, el fabricante de panqueques de hierro fundido es capaz de distribuir el calor de manera uniforme. Otra ventaja de este producto será su resistencia a diversos grados de daños y rasguños.Y también esta sartén es adecuada para cocinar en todo tipo de estufas.

Sin embargo, hay desventajas. Las bandejas de hierro fundido absorben rápidamente los olores y es difícil limpiarlos de la placa o el óxido. Y el peso de este producto es bastante grande, además, con el tiempo, el hierro fundido tiende a oscurecerse.

En la fabricación de sartenes, los fabricantes cubren el producto con un revestimiento especial antiadherente. Es muy conveniente y hace que la vida de un ama de casa sea mucho más fácil, ya que no tiene que limpiar la grasa quemada y los restos de alimentos.

Hay varios tipos de recubrimientos.

• Teflon Este recubrimiento es el más popular entre los fabricantes. Al cocinar, no puede usar una gran cantidad de grasa y aceite, mientras que la comida se vuelve crujiente. Las desventajas del recubrimiento de teflón son su impracticabilidad. El teflón teme los arañazos y el calor fuerte. A altas temperaturas, comienza la liberación de carcinógenos pesados.
• Ceramica No tiene miedo a las altas temperaturas, a diferencia del teflón. Los compuestos nocivos no se liberan incluso cuando se calientan a 450 grados. La desventaja de estos productos es su corta vida útil, hasta aproximadamente 1 año, así como su fragilidad.
• Mármol Incluye recubrimiento de teflón con la adición de astillas de mármol. Tales recubrimientos son muy largos. La vida útil es de hasta 25 años. La cubierta de una miga de mármol no teme las caídas de temperatura, los arañazos y no se deforma al caer.
• Titanio, diamante y granito. Platos con tal superficie - de la categoría de premium. Las ventajas de tales productos incluyen su durabilidad, resistencia a cualquier tipo de daño a la superficie. En tales sartenes, se puede cocinar sin aceite vegetal. El sabor de los alimentos no se echará a perder, además de cocinar sin aceite es más beneficioso para la salud y le da a los alimentos un sabor picante. Fiabilidad probada a lo largo de los años. El único inconveniente es el alto costo y la inadecuación para el uso en estufas de inducción.
• Revestimiento de cobre. También tiene un alto costo.Dichas bandejas se calientan rápidamente, se mantienen calientes durante mucho tiempo, los alimentos no se pegan, el recubrimiento es resistente al daño. La calidad y el sabor de los panqueques, horneados en la superficie del cobre, tienen sutileza y elegancia. Pero también hay desventajas: dependiendo de la frecuencia de uso, los platos de cobre tienden a oscurecerse.

Para hornear panqueques no tome productos con un diámetro mayor a 25 cm, no son muy convenientes de usar. En la mayoría de los casos, se requieren platos con un diámetro de hasta 22 cm. Panqueques pequeños y limpios pueden hornearse en bandejas de 15–16 cm y 18 cm de ancho. El ancho de 20 a 22 cm le permite hornear panqueques de tamaño normal, a los que todos están acostumbrados.

El tamaño y la forma de la sartén cada uno elige a su gusto.Pero, antes de elegir, debes prestar atención a los parámetros que serán los más fáciles de usar en la cocina. Por ejemplo, un diámetro del producto de aproximadamente 35 cm no será tan conveniente para hornear panqueques. Tales platos son más adecuados para freír carne o guisar verduras.

La gran variedad de modelos de sartenes es la razón por la que muchos compradores simplemente no saben qué elegir. Por eso vale la pena considerar una lista de los mejores fabricantes y sus modelos.

• "Feliz sonrisa" - Producto de fabricación rusa. El nombre es elegido por una razón. Tal sartén te permitirá hornear panqueques en forma de sonrisa. El diámetro de la plancha clásica, 22 cm, grosor inferior - 6 mm. El recubrimiento antiadherente y la distribución uniforme del calor harán que la fritura de panqueques sea más agradable y fácil.
• Tendencia de Tefal - fabricante de francia. En el mercado, esta compañía se estableció hace mucho tiempo y se ha establecido como una firma de alta calidad para la producción de bandejas para panqueques. El revestimiento de teflón no emite metales ni compuestos dañinos, no absorbe olores y asegura una calcinación uniforme del producto. Diámetro - 20 cm.
• Rondell mocco - famosa empresa alemana. Los productos de esta empresa tienen un revestimiento de titanio con propiedades antiadherentes. Diámetro - 22 cm, grosor inferior - 4,5 mm. En tal sartén es genial cocinar tortitas, tortillas, huevos revueltos y tortitas. La sartén con un asa de acero inoxidable extraíble tiene una apariencia elegante que será una excelente adición al interior de cualquier cocina.
• Otro fabricante ruso - empresa "tradición". La producción de esta empresa es de acuerdo con los estándares de la URSS, los productos tienen un aspecto moldeado y revestimiento cerámico. Cocine en una sartén con la menor cantidad de grasa. Diámetro - 26 cm.

Al elegir un panqueque, es importante tener una idea sobre los materiales y los fabricantes de productos. Puede confiar en la experiencia de amigos y familiares, y puede abordar la elección de manera más responsable. Para freír los panqueques, el producto no se ajustará a más de 24 cm de diámetro, con lados bajos. La altura de los laterales no debe superar los 6 cm. Asegúrese de elegir una sartén con un revestimiento antiadherente. Esto simplificará enormemente la cocción. También vale la pena recordar las propiedades de varios recubrimientos.

Antes de hornear panqueques, se debe preparar la sartén. Vale la pena recordar que esta sartén está diseñada para cocinar solo panqueques, ya que la carne, las papas y las verduras deben recoger otro plato. Si la elección recae en un producto hecho de hierro fundido, luego de cada uso es recomendable no lavarlo, sino limpiarlo con un paño o esponja. Cuando se calienta, se forma una capa especial en la superficie, lo que evita que los panqueques se quemen.

Si el producto es nuevo, debe lavarse y dejarse secar. Después de eso, la sartén debe calcinarse con sal durante una hora. Para ello puedes utilizar el horno. Cuando ha pasado una hora, los platos necesitan enfriarse y verter sal. Después de estas manipulaciones, vierta un poco de aceite y manténgalo sobre el fuego durante unos 20 minutos. Estos pasos son necesarios para hornear panqueques en platos de hierro fundido.Si los platos no son nuevos, cada vez que se fríen los panqueques, la sartén es suficiente para que se calcine rápidamente con sal y luego con aceite vegetal, todas las manipulaciones tomarán de 10 a 15 minutos.

Las mujeres con gran experiencia en el tema de las amas de casa, eligen productos hechos de hierro fundido. El recubrimiento no está deformado y los panqueques no se queman debido a un calor uniforme. Además, las ollas de hierro fundido son elegidas por quienes cocinan para una gran familia o compañía. Es conveniente calentar alimentos, freír carne o pescado, cocinar albóndigas en ellos.

A juzgar por las revisiones, el hierro fundido es adecuado para la mayoría de los cocineros. Es resistente al desgaste, el producto sirve durante mucho tiempo, no se rompe. La comida es sabrosa. Sin embargo, no a todos les gusta el hecho de que la sartén se hornee regularmente y no se lave inmediatamente después de usarla.

En esto, puede asegurarse de que la elección de los platos para hornear los panqueques favoritos sea bastante diversa. Cada uno se elige a sí mismo, según sus preferencias, y en función de su propia experiencia. Pero si la familia suele hacer panqueques, debe prestar atención a la sartén de hierro fundido.

Para panqueques de pan de hierro fundido, vea el video a continuación.