El sifón de rebosamiento pertenece a la categoría de productos ampliamente utilizados en la elaboración y elaboración de cerveza casera. Con su ayuda, las materias primas se transfieren a contenedores separados del contenedor en el que se realizó la fermentación. Una gran variedad de tales dispositivos de producción industrial y artesanal está a la venta. Pero, ¿cómo entender cuáles son las características más importantes de los modelos eléctricos, automáticos y manuales para el desbordamiento? ¿Cómo elegir un sifón con filtro y bomba y evitar los errores comunes de los cerveceros poco experimentados?
¿Qué es el sifón de desbordamiento?
El producto, llamado el sifón de desbordamiento, es una estructura tubular, que se utiliza para mover cerveza elaborada o vino añejo a un recipiente preparado. Su objetivo principal es prevenir el contacto de las materias primas con el oxígeno, lo que puede provocar el crecimiento activo de la microflora patógena. Además, este dispositivo ayuda a producir varias manipulaciones con productos de fermentación, sin el riesgo de mover el sedimento de levadura a un recipiente limpio.
El uso de sifones de desbordamiento se realiza en la etapa de formación de un sedimento de levadura, y no vale la pena retrasarlo con el procedimiento. Para grandes volúmenes de producción de bebidas, se recomienda utilizar modelos con bomba eléctrica o manual. Las variantes más simples utilizan el principio de comunicación de las embarcaciones y requieren un esfuerzo del propio enólogo. En el diseño, independientemente de la modificación, hay elementos tubulares a lo largo de los cuales se transportan los contenidos.
Variedades y características
Todas las variedades existentes de sifones de desbordamiento se pueden dividir en las siguientes categorías.
- De mano- para el desbordamiento por gravedad con un filtro para evitar que los sedimentos entren en nuevos contenedores.
- Purga - Automático, que permite la eliminación de sedimentos y desbordamiento de líquidos. El kit debe incluir una boquilla en forma de cono para fijar en el cuello. Dichos sifones están equipados con un tubo telescópico, que permite producir embotellado superior desde tanques y barriles de grandes volúmenes que no se pueden voltear.
La membrana integrada crea la presión necesaria y automatiza el proceso.
- Eléctrica - Equipado con equipo de bombeo incorporado. Este equipo está conectado a un motor eléctrico alimentado por batería, parte de un sifón se sumerge en un contenedor y se usa para mover medios líquidos. Después de la puesta en marcha, el equipo comienza a funcionar, llevando la cerveza o el vino a las opciones de embalaje preparadas para ello.
- Conectado a la bomba. El rendimiento de tales sistemas varía en el rango de 420 a 5 mil l / h. Los diámetros de boquilla admitidos son de 10–30 mm, lo que permite una selección conveniente de equipos para la vinificación profesional o privada.
Secretos de una elección exitosa
Al elegir una versión conveniente del sifón para su uso, es necesario tener en cuenta no solo las peculiaridades del entorno, sino también el volumen de producción del producto. Rara vez se requiere una bomba potente para una destilería doméstica. Pero si el proceso de producción de bebidas se pone en marcha, todavía debe hacerse cargo de la automatización. Las versiones de sifones de desbordamiento compactos y ligeros con una bomba le permiten eliminar la masa o el material de vino del sedimento sin ningún esfuerzo y gasto adicional.
La mecanización del trabajo manual ayuda y la presencia de un filtro incorporado. Asegura una limpieza a fondo de las materias primas de grandes fracciones, hace posible eliminar de inmediato la posible obstrucción de los tubos y otros elementos en el proceso de desbordamiento. Los sistemas compactos para uso doméstico se parecen a una boquilla de botella Cuando compre vale la pena asegurarse de que el sifón tenga un diseño plegable. En este caso, el sistema será mucho más fácil de enjuagar después de su uso. Los materiales deben ser seguros, hechos de componentes aprobados para su uso en la industria alimentaria.
Manual o eléctrico
En el proceso de traducir la gestión del proceso de vinificación en la producción en línea de bebidas domésticas que contienen alcohol, el problema del movimiento de alta calidad de las materias primas en botellas y otros tipos de envases se está agudizando. Y aquí, el equipo de desbordamiento de alta calidad, compacto o móvil, le permite simplificar significativamente la vida del propietario del aparato de destilación. Al elegir la versión adecuada del sifón es preferible a los modelos automáticos o eléctricos. La presencia de baterías y un motor eléctrico permite una relación óptima de la velocidad y la calidad del movimiento de los medios.
Los modelos con bombas de tipo manual requieren mucho esfuerzo al activar el sistema para continuar trabajando, pero son bastante fáciles de usar, no volátiles, fáciles de usar. Incluso en ausencia de mucha experiencia, tal sistema permitirá obtener un buen resultado al filtrar simultáneamente el sedimento y las partículas grandes de la materia prima.
En el siguiente video encontrará una breve descripción del sifón de desbordamiento automático Easy Start Medium.
