Cocina de inducción - estufa, que funciona según el principio del impacto de las corrientes de Foucault en la estructura molecular de los platos, lo que lleva a su calentamiento. Los vórtices de flujo en el flujo de corriente se crean por la acción de un campo magnético de alta frecuencia.
La susceptibilidad del material al campo magnético, a partir del cual se hacen los platos, afecta directamente la eficiencia de su calentamiento. Dado este hecho, el mercado moderno de utensilios de cocina ofrece una amplia gama de artículos adecuados para este propósito.
Características de los platos
Para cocinar en una cocina de inducción, puede utilizar cualquier plato hecho de acero común. Sin embargo, la efectividad y el nivel de eficiencia de tal uso pueden ser bajos. Por otra parte, Las cargas operativas ejercidas sobre la losa durante el proceso de trabajo pueden exceder el grado normalizadoEso reducirá la duración del buen funcionamiento del dispositivo.
Los utensilios de cocina adecuados para calentar con inducción magnética están hechos de acero de varias marcas. Este material tiene propiedades ferrimagnéticas, que le permiten responder mejor a la influencia de un campo magnético.
Las propiedades especiales del acero crean un obstáculo para los flujos magnéticos. Como resultado de esta resistencia, se produce energía, lo que obliga a las moléculas de metal a hacer fluctuaciones frecuentes, lo que conduce al calentamiento del material.
Los utensilios de cocina hechos de cerámica, vidrio o plástico tienen un coeficiente de calentamiento muy bajo en una cocina de inducción. Esto se debe al hecho de que estos materiales pasan fácilmente el campo magnético, que excluye el factor del impacto de este último en sus estructuras moleculares. El calentamiento ocurre, pero su grado es tan pequeño que el ambiente absorbe calor antes de que pueda ocurrir un aumento de temperatura.
Para aumentar la eficiencia de calentamiento de una cocina de inducción, se recomienda usar utensilios de cocina especiales marcados con la marca correspondiente. La ubicación de la marca puede variar según el modelo y el diseño de los platos.
¿Qué aspecto tiene el signo y qué significa?
La designación que determina la idoneidad de un plato para uso en combinación con una cocina de inducción se presenta en forma de una espiral horizontal encerrada en un contorno cuadrado.
La designación en espiral de las propiedades de este plato no fue elegida por casualidad. El principal elemento de trabajo de la unidad de calentamiento de la placa es una espiral circular de cobre, a través de las vueltas de la cual fluye la corriente de Foucault.
Este nombre de la marca de información es reconocido como internacional y tiene un estándar de estilo uniforme. Esto permite a los usuarios comunes distinguir fácilmente los utensilios de cocina adecuados para las cocinas de inducción de los utensilios de cocina inutilizables.
Marcado de Inducción Combinada con Otros
La mayoría de las veces, la marca se aplica en el fondo del plato. Al mismo tiempo puede haber varios iconos.
- En la parte inferior de la bandeja, adecuada para su uso en combinación con una estufa de gas, se puede ubicar la designación en forma de quemador de gas, lo que confirma sus características específicas.
- Junto a este signo se puede ubicar y el símbolo de la inducción espiral horizontal, así como el signo frontal de la espiral, que prescribe permiso para usar la sartén en una estufa eléctrica convencional.
- La presencia de imágenes de estas marcas en la versión combinada determina la versatilidad de la mesa. Por lo general, tienen un fondo plano engrosado, que aumenta la eficiencia del calentamiento en cualquier fuente de energía térmica, incluida la placa de inducción.
El engrosamiento del metal en la parte inferior hace posible la acumulación de calor y provoca su retorno efectivo en el proceso de cocción. Cuando se usan utensilios de cocina con un fondo engrosado en una cocina de inducción, el coeficiente de calentamiento aumenta. Una capa metálica gruesa suprime mejor el campo magnético de la placa, lo que conduce a una reducción en el tiempo de calentamiento.
Precauciones de seguridad
Al comprar platos para una cocina de inducción, es importante prestar atención a las marcas que se encuentran en la parte inferior. La calidad de este plato también está determinada por los parámetros de su masa. Los platos producidos en violación de la tecnología, así como las falsificaciones tienen un peso reducido. Esto se debe a la presencia de la presencia visual de engrosamiento del fondo y su ausencia real.
No se recomienda usar platos esmaltados y de aluminio que tengan un fondo cóncavo en su interior. La presencia de convexidad del fondo conduce a una disminución del área de contacto de la parte inferior con el plano de la encimera. Esto puede provocar un sobrecalentamiento del dispositivo, ya que los platos no absorberán completamente el campo magnético, lo que provocará su inminente falla.
Cuando use una cocina de inducción en su hogar, se recomienda comprar e instalar un estabilizador que rectifique la corriente en la red eléctrica del hogar, lo que reducirá la probabilidad de que el instrumento se queme debido a caídas de voltaje.
Para obtener información sobre cómo elegir el utensilio de cocina adecuado para una cocina de inducción, vea el siguiente video.
