Características y tipos de platos uzbekos.

El sabor tradicional, que los platos uzbekos nacionales pueden presumir, fascina a muchas personas. Destaca por su apariencia agradable, y por último, pero no por ello menos importante, estos productos tienen una experiencia centenaria de artesanos. Los métodos de producción desarrollados a lo largo de los siglos todavía se utilizan, y por lo tanto los productos de los alfareros de Uzbekistán merecen la máxima atención.

El enfoque uzbeko para la fabricación de platos implica el uso tanto de arcilla alisada como de cerámica. En el proceso de trabajar en productos utilizados "Buttermilk" pintados a mano. El estilo clásico oriental siempre se ve armoniosamente en sí mismo, y como parte del interior. La sofisticación del enfoque uzbeko permite brindar confort y un ambiente cálido. Los maestros saben cómo lograr una clara separación de motivos.

La cerámica y la porcelana en Uzbekistán comenzaron a hacerse durante la época de la Gran Ruta de la Seda. En primer lugar, su producción comenzó en la ciudad de Rishtan. El adorno clásico entonces era "Buttermilk" - el llamado patrón de flores de algodón. Inicialmente, en Rishtan y cerca de ella, todas las cerámicas se hicieron estrictamente a mano. Duró hasta el siglo XX. Sólo en la década de 1920 comenzó la creación de fábricas, en lugar de talleres.

Los antiguos talleres de artesanía se fueron cerrando poco a poco. Los alfareros que habían trabajado en ellos antes de abandonar su oficio o de ser transferidos como empleados a grandes empresas. Ahora hay 2 fábricas principales que operan aquí: Asia Payments Ceramics y Simax F + Z.

Pero la fábrica de porcelana en Tashkent, que abasteció vastas áreas con platos hace unas décadas, no está operando ahora. Anteriormente, lavaban los platos, marcados abajo por el ave “Anko”. Ahora el mismo tipo de productos se producen en:

• otras ciudades de Uzbekistán;
• PRC;
• Pavo

La pintura, que se utiliza en la industria cerámica de Uzbekistán, parece un Gzhel moderno. Y esta es una similitud bastante natural. Las características estilísticas fueron recogidas por maestros de las antiguas regiones rusas. Sólo imágenes específicas recogidas más familiar para nuestros clientes.

Para servir pilaf, los juegos de platos más utilizados para 4, 5 o 6 personas. Además, los juegos principales suelen agregar el plato principal con un diámetro de hasta 0,5 m. También se incluyen juegos de té, que incluyen teteras de cerámica y tazas donde se tendrá que servir el té. Las conversaciones separadas merecen grandes platos planos, que se llaman Lyagan. Se colocan en el centro de la mesa.

El diámetro de las ranas varía de 0.1 a 0.3 m. Pueden tener formas muy diferentes:

• cuadrado
• un circulo
• ovalo

Los tipos más antiguos de platos en Uzbekistán aparecieron en Khorezm. Hasta ahora, las cerámicas se hacen estrictamente de acuerdo con las viejas reglas. Sólo se utilizan motivos clásicos y tecnologías naturales. No hay que temer que una pintura moderna o una laca sintética fabricada en una planta química se caiga en algún lugar. Pintar platos de Khorezm implica la aplicación de pétalos estilizados.

En medio de cualquiera de ellos coloca una daga. Su presencia en la figura no es accidental, es un símbolo antiguo, que en la mitología se atribuye a la capacidad de proteger a los propietarios de platos. En este caso, la protección se asume no solo de enemigos personales, sino también de todo tipo de enfermedades que no están asociadas con personas específicas.

Los adornos de Khorezm son bien reconocibles, y los artesanos locales evitan diligentemente cualquier innovación a menos que sea absolutamente necesario. Es por eso que logran mantener el color inusual sin cambios. Otro gran tipo de utensilios de cocina antiguos es Rishtan. La cerámica, hecha en esta ciudad, conoce a los conocedores de todo el mundo. Ella destaca no solo los patrones inusuales, sino también un raro color esmeralda.

Todas las materias primas para la producción se toman directamente de los alrededores de la ciudad. Aquí se hacen tanto espacios en blanco de arcilla como pinturas que se aplican al producto terminado. Por supuesto, las imágenes no son sólo elegidas. Cualquiera de los recuerdos hechos en Rishtan tiene un significado estrictamente definido. Puedes descifrarlo, simplemente conociendo el código cultural de los uzbekos. Los maestros de Rishtan creen que la mejor arcilla del mundo está disponible para ellos.

Incluso existe la opinión de que no requiere preprocesamiento. Los tintes se obtienen de hierbas que crecen cerca de la ciudad. La receta para la mezcla de colores se selecciona en los tiempos antiguos. Y hasta ahora, las cerámicas de estilo Rishtan siguen totalmente las mismas proporciones.

Pero al mismo tiempo no hay un diseño estereotipado de productos. Cualquier maestro tiene sus propios secretos de producción local. Gracias a esto, casi todos los productos son únicos, y la mano del fabricante es reconocida con confianza por todos los expertos. Algunos juegos de platos y juegos de té están hechos en el estilo del autor. La conclusión es que sus creadores abandonan completamente los cánones, reproduciendo solo motivos nacionales comunes.

La vida uzbeka es imposible de imaginar sin tazones pequeños y grandes. Las copas hemisféricas que no tienen asas se encuentran en todos los hogares. Muy a menudo también hay versiones en miniatura de bebederos utilizados para el coñac y el vodka. Las prohibiciones por parte del clero se ignoran así, pero el siglo XXI no se puede dejar de sentir. Más grandes que los tazones, los recipientes, escupida o casa (según la pronunciación), son necesarios para la sopa, la salsa y otros platos líquidos o semilíquidos. Las trenzas hacen varios tamaños. Pero lo más frecuente es utilizar precisamente lagany. Son necesarios para obtener alimentos sólidos y desmenuzables. Los alimentos líquidos en estos platos no se ponen.

Hay varios platos que se parecen a Lyagan, pero se diferencian por su nombre. Este nombre siempre incluye de una forma u otra la palabra "tovok". Simplemente significa literalmente "tazón" o "plato".

• Neem-tovok - traducido como "capacidad parcialmente abierta". Exteriormente, parece un tazón grande con lados relativamente modestos.
• Tovoki Labgardon - Se acepta traducir como "un plato con bordes curvos". Y de hecho, alrededor del perímetro, está ligeramente torcido.
• Productos Porum - Platos planos destinados a pan y confitería.
• Tradición andijan órdenes de usar palov-tovok. Como se puede imaginar, es necesario para el uso de pilau. Una característica de este barco es la colocación en la pierna. El aceite en las paredes altas fluye hacia el fondo del recipiente. Por lo tanto, puede disfrutar del sabor prístino del pilaf aromático. Importante: en Tashkent, a diferencia de Andijan y Fergana, no usan leña. Probablemente, se trata del contenido de grasa diferente de los platos en sí.
• De vuelta en Andijan y en el valle de Fergana en general, las mujeres suelen ser utilizadas. Este es un plato que también tiene la función de una tapa. Básicamente, es necesario no para servir comidas, sino para preparar ingredientes individuales. Al ir a la cocina uzbeka, a menudo se puede ver cómo el cocinero pone piezas de carne hervida en las damas.

Khorezm sorprende a los turistas y conocedores de lo exótico con otro tipo de vajilla de cerámica: Bady (en otra pronunciación, Bodia). Badia del paddock se diferencia en mayor profundidad y altura del tablero. La pared exterior se puede colocar directamente o en un ángulo de 85 grados. Pero también hay opciones intermedias, con un bisel relativamente suave. Dado que el Bodia siempre se pone en una pierna alta, algunos expertos asumen que se ha convertido en un desarrollo secundario de las mujeres.

Los utensilios de un tamaño más grande recibieron el nombre de Togory - literalmente "tazón" o "cuenca". Togor no solo está hecho de cerámica, sino también a veces de metal. Sin embargo, este no es un tipo específico de platos, sino el nombre colectivo de grandes vasos profundos. Porque es importante cuando se compra a través de Internet o se hace un pedido a través de un catálogo para aclarar qué significa exactamente. Los togors de metal, a diferencia de la cerámica, no tienen un valor decorativo especial.

Además de la clasificación general de los platos uzbekos, es importante conocer otros matices. En Rishtan, los alfareros artesanales ocasionalmente ponen cañas o plumas de ave en arcilla. Los vacíos formados durante la cocción posterior facilitan los recipientes terminados y proporcionan una apariencia del efecto de un termo. Para el esmalte ishkorova:

• recoger la misma planta;
• quemarlo
• queman cenizas a temperaturas superiores a 1200 grados, de modo que aparecen cristales;
• moler ceniza cristalina;
• mezclarlo con arena de cuarzo;
• Añadir una pequeña cantidad de harina y guijarros blancos triturados.

Independientemente de las sutilezas de la receta y los matices tecnológicos, el verdadero "Rishtan" tiene pequeñas grietas. Reconocen con precisión el producto original; Las falsificaciones están invariablemente desprovistas de las más mínimas fallas.

La principal empresa de Uzbekistán para la producción de vajillas es la empresa "Pakhta". Ella hace

• trabajadores de la leche;
• sombreros para teteras con soportes;
• jarrones
• fruktovnitsa;
• kits de especias;
• palillos de dientes;
• pimenteros;
• saleros
• cremas
• salseras y ensaladeras;
• Placas triangulares, rectangulares, ovaladas.

En total, hay Más de 80 variedades de tales platos.. "La cerámica Rishtan" no se queda atrás. Los productos de esta empresa son brillantes y hermosos. Ella realmente encarna el ideal de los platos tradicionales uzbekos. La pintura es siempre del mismo tipo, lo que le permite recoger conjuntos de componentes individuales sin ningún problema.

En el siguiente video, usted está esperando los pros y los contras de los calderos, cuchillos y platos uzbekos.