Todo sobre ollas a presión.

Las primeras ollas a presión aparecieron en los años 70 del siglo XX. A muchas amas de casa les encantaron por el hecho de que estos dispositivos simplificaban la vida cotidiana. De hecho, debido a que la comida se preparó muy rápidamente, se consumió mucha menos electricidad. Además, el tiempo dedicado a cocinar, reduce significativamente.

Si hablamos de la olla a presión, es un aparato que está sellado con una tapa. En el proceso de cocción después de hervir el agua en una olla comienza a formar vapor. Crea presión dentro de la olla a presión, después de lo cual la temperatura comienza a exceder el punto de ebullición.

Gracias a esto Toda la comida se cocina varias veces más rápido.. Y se puede cocinar casi cualquier cosa en él: sopas, borscht y gachas, e incluso gelatina, que es mucho más sabrosa que en una cacerola común. La carne también resulta muy tierna y sabrosa, si sigues las recetas y haces todo correctamente. Además, Ya que toda la comida no está frita, es mucho más saludable para cualquier persona.

Todos estos dispositivos se pueden dividir en varios grupos a la vez. Pueden ser tanto eléctricos como mecánicos. Si hablamos de lo último, entonces tales dispositivos son sartenes con tapas selladas. Se puede cocinar en ellas tanto con estufas de gas como eléctricas. Además, tienen un fondo bastante grueso y paredes. Los electrodomésticos modernos funcionan en la red. Su apariencia es un poco como una olla de cocción lenta. Al mismo tiempo, su funcionalidad es mucho mayor.

Las ollas a presión eléctricas tienen características adicionales. Puede cocinar platos en diferentes modos, recalentarlos o incluso programar un cierto tiempo cuando comienza el proceso de cocción. Y si configura el programa deseado, después de completar la cocción, la olla a presión se apagará por sí sola.

Si consideramos con más detalle el dispositivo de tal unidad, entonces es el plato más simple, pero bastante fuerte. Además, puede soportar incluso una presión demasiado alta. Eligiendo usted mismo un dispositivo de este tipo, debe, en primer lugar, tener en cuenta que El volumen de trabajo del recipiente en la sartén debe ser un tercio menos, ya que debe haber espacio para el vapor.

Pero la parte más importante de la olla a presión es la tapa, que no permite que salga el vapor y también mantiene la presión en una cacerola de este tipo. Para que se ajuste lo más posible, hay una junta o una junta tórica en el dispositivo. El sellador puede ser de caucho o silicona.

Si consideramos con más detalle todo el proceso de acción, entonces la presión alcanza un bar y la temperatura se calienta hasta 121 grados. Al comienzo de la cocción, la válvula de la tapa permanece abierta. Cuando la olla a presión se calienta, la válvula se cierra bajo presión. Un poco más tarde, cuando la presión aumenta, empuja la válvula hacia atrás y la abre automáticamente. Gracias a esto, el exceso de vapor se escapa, y la presión dentro de la olla a presión se mantiene constantemente hasta una barra.

Con esta máquina siempre se puede cocinar de forma rápida y deliciosa una variedad de platos. Esto es especialmente cierto para productos que requieren un procesamiento demasiado largo. Como norma, se trata de todo tipo de cereales o carnes rojas.

Cuando la olla a presión funciona, Incluso las frutas o verduras más frescas y tiernas no se hervirán completamente y no cambiarán de color. Después de todo, no interactúan con el oxígeno durante la cocción. Además, estos productos retienen casi por completo todas las vitaminas y minerales necesarios. Después de todo, se preparan muy rápido. Sin embargo, utilizando una olla a presión, asegúrese de cumplir con regulaciones de seguridad. Después de todo, si no los sigue, puede sufrir quemaduras muy graves.

Si hablamos de ollas a presión, se pueden dividir no solo por el tipo de material, sino también por el tamaño, el grosor del fondo y su compatibilidad con varios tipos de platos. Así, por ejemplo, una sartén hecha de acero inoxidable o completamente de aluminio será adecuada para una estufa de gas. Estos materiales tienen una excelente conductividad térmica. Esta función acelera enormemente el calentamiento no solo de los productos, sino también del agua. Es raro encontrar modelos que tengan revestimiento esmaltado. Pero no hay olla a presión hecha de hierro fundido o cerámica.

Las ollas a presión hechas de acero inoxidable son suficientemente resistentes a varios ácidos. Además, pueden soportar altas temperaturas. Además, estas ollas a presión no retrasan los olores, no absorben las grasas. Por lo tanto, en estas unidades será posible preparar casi cualquiera de los productos, ya que son de vacío en sí mismos. Puede ser aspic, así como gachas ordinarias, carne o mermelada. E incluso si cocinan los platos uno tras otro, no se harán cargo de los olores.

Para las cocinas de inducción, las ollas a presión están hechas de acero inoxidable. Se calienta con la ayuda de un campo magnético, y no con la ayuda de elementos de calefacción, como en otras placas. Para que un dispositivo de este tipo pueda absorber toda la energía rápidamente, la parte inferior de la sartén se hace más gruesa. Además, en la parte inferior entre las dos capas de acero inoxidable, casi todos los fabricantes agregan una capa de cobre o aluminio. Así que la olla a presión puede calentarse en la estufa en solo unos minutos.

Pero para las placas de vitrocerámica es necesario comprar ollas a presión que tengan un fondo muy uniforme.. No deben tener depresiones ni depresiones. Si lo están, entonces el calor de la estufa será malo para mover a la olla a presión. Es necesario tener en cuenta el hecho de que el diámetro en la parte inferior de la olla a presión debe coincidir totalmente con el diámetro de la placa.

Además, dicho dispositivo no debe ser de aluminio o cobre. Si hablamos de las tapas para ollas a presión, a menudo son completamente metálicas o con pequeñas inserciones de vidrio especial. Las segundas cubiertas son más convenientes, ya que puedes controlar todo y no abrirlas.

Las ollas a presión pueden ser completamente diferentes en tamaño, tanto grandes como pequeñas. Algunos de ellos tienen forma de cubo. Pueden cocinar gachas o guarniciones. Para las familias pequeñas o las que tienen niños pequeños, las cacerolas pequeñas son excelentes. En ellos podrás hacer fácilmente puré de bebé o carne. La cuchara también se puede usar como un plato común, por ejemplo, para hacer una sopa simple.

Para aquellos que quieran elegir una olla a presión por sí mismos, debe familiarizarse con los fabricantes más populares de ollas a presión.

La calificación de todas las ollas a presión está encabezada por productos de estos fabricantes. Está fabricado en acero inoxidable en Alemania. Falta recubrimiento interno en tales dispositivos. Cocinar en una olla a presión de fabricantes alemanes es posible en varias estufas. Lo único que no puedes hacer es cocinar en el horno o en el microondas.

La producción de estas ollas a presión se encuentra en la República Checa. Son muy populares entre muchas amas de casa en Rusia. Están hechos de acero inoxidable, por lo que son adecuados para varias placas. La parte inferior de dichos dispositivos se complementa con una de tres capas. Para que sea más conveniente cocinar, hay una escala de medición dentro del tazón. El volumen no supera los siete litros. Además, las asas de la sartén no se calientan en absoluto.

Otro representante de tales dispositivos. La olla a presión está hecha de acero inoxidable. Los mangos son seguros, excepto que está equipado con una válvula de dos vías. Esta olla a presión se acerca prácticamente a todas las placas sin excepción. Incluso se puede lavar en el lavavajillas.

Hacer tales sartenes en China. Están hechas de acero inoxidable. El fondo tiene una capa de aluminio que se calienta muy rápidamente. La comida en tales ollas a presión no se quema en absoluto, además de que permanece caliente durante mucho tiempo. Cocinar en una olla a presión puede estar en cualquier estufa. Se permite lavar incluso en el lavavajillas. El conjunto incluye una doble caldera metálica.

Al igual que las otras ollas a presión descritas anteriormente, esta está hecha de acero inoxidable. Su parte inferior es bastante gruesa, los mangos no se calientan incluso a las temperaturas más altas. Puede ser adecuado para cualquier estufa. Sin embargo, en el lavavajillas no se puede lavar.

La producción de tales ollas a presión se encuentra en Chelyabinsk. Están hechas de aluminio, el volumen de la sartén - a partir de cinco litros. Esta olla a presión es perfecta para el uso diario. En ella podrás cocinar cualquier plato seleccionado. Es especialmente bueno en su mermelada.

Esta olla a presión tiene un revestimiento de aluminio fundido. Además, se puede cocinar en estufas de inducción.

Esta olla a presión está hecha de recubrimiento de aluminio en China. Seduce a los compradores no solo por su calidad, sino también por un precio aceptable. Un recipiente en una olla a presión tiene un volumen de hasta 9 litros, por lo que hará que la jalea sea perfecta.

Para realizar la elección correcta de la olla a presión, es necesario examinar cuidadosamente todas las características, así como los documentos que contiene. Después de todo, esto no es una cacerola común, sino un dispositivo bastante complicado que funciona bajo una gran presión. Si se selecciona una olla a presión para una estufa eléctrica o de gas, entonces se deben tener en cuenta los siguientes puntos.

• La preferencia es mejor dar un modelo que está hecho de acero inoxidable. Ella podrá servir un poco más. También al comprar hay que prestar atención a su parte inferior. Debería ser engrosada, así como las paredes.
• Debe haber dos válvulas: una - emergencia, la segunda - la principal.
• El sello de goma durará mucho tiempo, pero la silicona será mejor, no se agrietará y no temerá las altas temperaturas.
• La cerradura debe ser confiable y conveniente. Además, la olla a presión debe tener una cerradura, especialmente si hay niños pequeños en la casa. Se desbloquea solo después de que la presión caiga al nivel deseado.
• Es mejor si los mangos están hechos de un material que no se calienta a altas temperaturas.
• Si la tapa está hecha de vidrio, entonces cocinar será mucho más fácil.
• Muy bien, si hay un termómetro, porque en este caso será posible controlar el proceso de cocción.
• Si la olla a presión tiene diferentes modos de conmutación, le permitirá cocinar los platos más suavemente.
• Si el juego incluye una tapa adicional, esto permitirá cocinar en una olla a presión, como en una cacerola convencional.

Casi todos los modelos tienen en su kit instrucciones de uso. Sin embargo, hay momentos en que no hay ninguno. Por lo tanto, es necesario antes de comprar o después debe estar familiarizado con algunas reglas.

• Está estrictamente prohibido dejar la olla a presión sin supervisión para que los niños no puedan acceder a ella de ninguna manera.
• No ponga la olla a presión en el horno o en el horno.
• Está prohibido tocar una unidad de este tipo durante la cocción o inmediatamente después de apagarla.
• Será correcto cocinar los alimentos con la adición de agua.
• No freír ningún producto bajo presión.
• Antes de usar, la olla a presión debe lavarse con cualquier detergente para eliminar los restos de grasa, si corresponde.
• Después de eso, puedes empezar a cocinar. Es necesario verter agua en el recipiente para que no llene más de dos tercios.
• Luego, debe cerrar la tapa y establecer el nivel de presión, si está en la olla a presión. Si se cocina en una estufa de gas, simplemente ajuste la llama al nivel adecuado.
• El vapor siempre debe salir del tanque. Si no, entonces necesitas agregar un poco de fuego. Lo más importante - no se exceda, para que la comida no se queme.

Además, algunos modelos de tales dispositivos requieren enfriamiento después de la cocción. Además, asegúrese de asegurarse de que las válvulas no estén obstruidas. Si esto sucede, se deben enjuagar. Cuando los propietarios no usan la olla a presión con demasiada frecuencia, es mejor mantener los sellos por separado. Después de cocinar, lave bien la sartén y luego séquela. Mantenga la olla a presión en un lugar seco.

Para saber cómo usar correctamente la olla a presión, vea el siguiente video.