Todo sobre platos de cerámica.

Comer para una persona es un proceso muy importante. Pero es igualmente importante qué atributos de los utensilios de cocina se utilizan, en qué platos se cocinan los alimentos, con qué accesorios se coloca la mesa. Una de las categorías más populares y comunes es la cerámica.

La mayoría de los científicos creen que la cerámica se originó en el período neolítico. En ese momento, muchas personas comenzaron a llevar un estilo de vida sedentario, trasladado a la ganadería y al cultivo. Y para una existencia normal se necesitaban platos. Estaba hecha de arcilla por cocción. Esto hizo posible obtener contenedores sellados y duraderos para almacenar productos de diferente consistencia.

Hacer tales platos era más como modelar arcilla. Se dieron diferentes formas con la ayuda de los dedos. Curiosamente, esto era sólo un oficio femenino.

Inicialmente, la arcilla se disparó en incendios con un indicador de temperatura bastante baja, alrededor de 600 grados. Ya con el desarrollo de esta tecnología, se empezaron a hacer hornos especiales, donde con la ayuda de soplar aire, fue posible aumentar significativamente la temperatura.

Dada la simplicidad de la creación, está claro que los primeros productos de este tipo fueron muy frágiles. Pero en este caso, las personas también encontraron una salida y pulieron los platos con una piedra o madera. A medida que la creación de tales platos se hizo cada vez más importante en la vida humana, los productos comenzaron a decorar. Por lo general, se trataba de algunos patrones del tipo de relieve. Además, los contenedores comenzaron a proporcionar corrales de arcilla. Además, muchos modelos de platos elaborados con recubrimiento de color. Los pigmentos para pintar se extrajeron de la misma arcilla.

La producción de cerámica alcanzó su mayor prosperidad en China hace unos 4.000 mil años. Pero en la forma en que se hace hoy, apareció aquí en algún lugar del siglo XIII, en el momento en que el país estaba gobernado por representantes de la dinastía Sung.

Los chinos han mantenido la receta para hacer platos con mucho cuidado, y durante casi 4 siglos, los europeos no pudieron revelarla. Sólo en 1710, después de dos años de experimentos, Johann Friedrich Böttger, un alquimista alemán de la corte, logró encontrar una fórmula para la cerámica, que era casi idéntica a la china.

Después de eso, se estableció la primera fábrica europea que producía cerámica en la ciudad alemana de Meissen. Existe hasta nuestros días. Hay que decir que sus productos siempre han tenido una gran demanda, incluso entre aristócratas de Rusia. Hubo tantos pedidos que se crearon días especiales en los que la empresa fabricaba productos solo para clientes del Imperio ruso.

Como con cualquier cosa, la vajilla de cerámica tiene serias ventajas y ciertas desventajas. Si hablamos de los profesionales, deberíamos mencionar lo siguiente:

• la capacidad de regular la humedad y la temperatura de los productos preparados, lo que se hizo posible debido a la estructura porosa de la propia cerámica, que primero absorbe la humedad y luego la elimina;
• no importa cuánto tiempo se utilicen estos platos, no se forma ninguna escala en él;
• Puede almacenar varios platos durante mucho tiempo;
• La comida cocinada en un plato de cerámica tiene un sabor rico y un aroma increíble;
• Es completamente seguro desde el punto de vista ambiental, ya que no contiene metales pesados ​​y, cuando se expone a altas temperaturas, no se liberan sustancias cancerígenas ni toxinas.

Pero tiene sus inconvenientes:

• Tiene una fragilidad muy alta;
• Absorbe bien la grasa, por lo que no es fácil lavarla;
• absorbe y conserva el olor de los alimentos cocidos durante mucho tiempo, lo que puede no complacer a todos;
• La humedad tiene un efecto muy negativo en dichos platos debido a la alta porosidad del material.

Cabe señalar que la frase "cerámica" es un concepto muy amplio, que incluye varios tipos de artículos de mesa, así como sus diversos modelos. Si hablamos de los tipos, el principal y el más común puede llamarse:

• porcelana
• loza
• terracota

La versión de porcelana está creada de arcilla blanca y no solo tiene una masa pequeña y un excelente componente estético. Estos platos son resistentes al calor, fuertes y perfectamente resistentes a los efectos de diversas sustancias. Con un ligero impacto en la superficie, se emite un sonido claro y alto.

La variante de loza también está hecha de arcilla blanca, pero su resistencia es menor, al igual que la resistencia al calor. La porosidad de estos platos es significativamente mayor, lo que provoca una absorción más notable de olores y humedad, en comparación con la misma porcelana. La fuerza de dichos platos es aproximadamente un 25% más baja que la de China. Esto también se debe a la menor temperatura de cocción.

Pero platos de terracota hechos de arcilla roja.. Es raramente esmaltado. Después de la cocción, su textura puede llegar a ser muy diversa: de grano grueso, fina, con pulido continuo o parcial. El color de estos platos también puede variar de rojo a negro. Hoy en día, estos platos tienen una excelente resistencia a la humedad, aunque no siempre fue así.

Ahora digamos más sobre los modelos específicos de platos de este tipo. La primera categoría que quiero decir es Sopera y ollas. Estos últimos se usan generalmente para cocinar y servir bocadillos calientes, y si tienen una gran capacidad, luego para cocinar y servir platos calientes. Se utilizan varios tipos de soperas para servir sopas preparadas en la mesa cuando se sirve una gran cantidad de personas a la vez.

Otra categoria es Platos y platos de servicio. Tales soluciones de cerámica se utilizan generalmente para servir tablas de empresas estilizadas. Los fabricantes de hoy ofrecen un conjunto completo de platos para servir la mesa, así como platos para servir bocadillos fríos.

Tambien existen Jarras de leche, cremas, salseras y equipos de especias. Los dos primeros nombres de los platos de cerámica se utilizan para suministrar leche y crema para el té y el café. Los sauceboats son necesarios para servir salsas frías y tienen un mango y una nariz dibujada. Se necesitan dispositivos para las especias para servir la mesa.

También hay especiales Cerámica para hornear bajo el nombre de "cazuela". Estas son formas para hornear, hechas de cerámicas resistentes al calor de varias formas, incluyendo varias figuras con y sin tapa. La mesa puede servirse en soportes especiales de madera o en cestas de ratán.

Hay especiales cocottes de ceramicaque se hacen en forma de pequeños botes con un mango largo o sin él y que tienen un volumen pequeño. Se utilizan comúnmente para cocinar y servir bocadillos calientes.

Muy popular entre las amas de casa y Ensaladeras de cerámica y helados. Una solución interesante serían las ensaladeras en forma original, que forman un solo conjunto, en una forma compilada son similares a un plato dividido. Las ensaladeras se utilizan para servir verduras naturales, encurtidos, ensaladas y encurtidos.

Otra categoria es Tazas, azucareras, cafeteras y hervidores. Se utilizan para bebidas calientes y se pueden pintar en una variedad de colores.

Tambien hay fondue de ceramicaLas cuales generalmente están hechas de cerámica resistente al calor y suplementadas con platillos para salsas, así como también con tenedores especiales de gran longitud. Tales decisiones datan la oportunidad de cocinar y decorar varias fondues de postre.

Otro tipo de platos - jarrones de cerámica mesetaque se utilizan comúnmente para hermosas presentaciones de confitería.

Ahora no será superfluo hablar de los fabricantes de vajillas de cerámica, cuyos productos se presentan en el mercado ruso.

Si hablamos de fabricantes nacionales, hoy sus productos están muy bien representados en el mercado ruso. Famosos productos de la producción rusa "Cerámica Borisov", cuyas plantas están ubicadas en la región de Belgorod. También familiar para muchos productos de la empresa. "Cerámica de mansiones", Produciendo platillos, jarrones, tazas, teteras, tazas. Por cierto, esta marca también ofrece cerámicas hechas a mano a compradores potenciales. Es, por supuesto, más caro, pero la calidad está más allá de los elogios.

Muchos estarán interesados ​​en productos de marca. "Cerámica Tarusskaya", que se origina en 1974. La producción está ubicada en la misma ciudad en la región de Kaluga. La empresa produce souvenirs, ollas, jarrones y platos de cerámica. También se distingue por su alta calidad.

Si hablamos de productos de marcas extranjeras, las cerámicas italiana, francesa, portuguesa y polaca están en el mercado nacional. Si hablamos de esto último, los productos de la compañía son muy interesantes. Boleslawiec De la ciudad polaca del mismo nombre. Este es un fabricante único de cerámica en términos de diseño, que es muy popular no solo en Rusia, sino también en su país de origen.

Productos bastante interesantes. Fábrica de porcelana Dobrushque se encuentra en bielorrusia. Sus productos tienen un diseño agradable, alta durabilidad y buenas propiedades térmicas.

Muy interesantes productos cerámicos de la empresa. Cesiro. Esta es una marca de Rumania, que se ha establecido como un fabricante de calidad de productos cerámicos de diversos tipos.

Productos muy interesantes de Alemania. La marca alemana más famosa que fabrica productos de cerámica también es Zwilling. Esta marca existe desde hace 280 años y se considera el punto de referencia de la calidad alemana. Sus productos cerámicos serán una bendición para cualquier anfitriona.

Platos de cerámica de calidad se hacen en Italia. Firme De silva Conocido por sus platos muy resistentes al calor y muy hermosos hechos de arcilla roja.

Si decide comprar platos de cerámica, es mejor hacer una elección a favor de un conjunto completo de platos, porque entonces todos los elementos serán del mismo estilo y color. Hoy en día hay conjuntos en diferentes estilos, por ejemplo, la Provenza. Y todos los platos pueden ser blancos o coloreados. Se ve hermosa y estética.

No será superfluo decidir sobre el tipo de cerámica. La opción más excelente para la cocina será la opción de loza, este material es adecuado tanto para la estufa de gas como para asar en el horno. La fayenza tiene un precio asequible y sus platos no temen los cambios de temperatura. Hay más opciones de terracota, pero no se pueden poner en fuego abierto. Después del lavado, deben limpiarse a fondo.

Los platos de cerámica serán una excelente solución para las estufas de gas, eléctricas y vitrocerámicas.Y es mejor usar este tipo de platos en los quemadores, que serán un poco más pequeños que el diámetro de la sartén. Y para cocinar en el horno, los platos deben tener asas que se puedan quitar si es necesario.

Para que los platos queden completos el mayor tiempo posible, debe evitar los cambios bruscos de temperatura. Por ejemplo, no debe colocar una sartén fría en una encimera ya calentada, y también coloque alimentos en ella inmediatamente después de sacarlos del refrigerador o congelador.

El cuidado de los platos de cerámica es bastante simple. Y si sigues reglas simples, los platos durarán mucho tiempo.

• Cualquier plato de cerámica debe lavarse en agua tibia con unas gotas de detergente. Además, dichos platos no deben colocarse inmediatamente en agua fría después de cocinarlos. De lo contrario, puede agrietarse. Los platos siempre se pueden pegar juntos, pero la apariencia ya no será atractiva.
• Bajo ninguna circunstancia se deben usar esponjas metálicas para moler. Dañará la superficie de tales platos.
• Si los platos están glaseados, entonces no se pueden secar, ya que la humedad se evapora rápidamente en la arcilla. Pero si los platos no están esmaltados, entonces todo es diferente. Debe limpiarse después de cada lavado y dejarlo completamente abierto hasta que se seque. De lo contrario, la humedad permanecerá en ella durante mucho tiempo, y cuando se calientan tales platos húmedos, puede agrietarse.

Cómo hacer los platos de cerámica con sus propias manos, ver el siguiente video.