Todo sobre utensilios de cocina de acero inoxidable.

El metal se utiliza activamente en la fabricación de utensilios de cocina, platos. Uno de los más populares es el acero inoxidable. Destaca por sus características positivas en términos de calidad y apariencia, a la luz de las cuales se pueden encontrar utensilios de acero inoxidable en casi todas las cocinas.

El acero inoxidable ha sido conocido por el hombre desde los tiempos del antiguo Egipto y la India, los fragmentos de utensilios de cocina de este metal datan de 1000 años antes de Cristo. Hoy en día, el inventor del acero inoxidable en el sentido moderno de la composición se llama el científico G. Brearli. Las aleaciones, que hoy en día se utilizan para la producción de hervidores, ollas y otros utensilios de cocina, patentados a finales del siglo XIX.

El pico de su demanda de utensilios de acero inoxidable alcanzó solo a principios del siglo XX. Al principio, los monopolistas entre los fabricantes eran compañías asiáticas que fabricaban productos a un precio de mercado asequible. La calidad no siempre cumplió con las expectativas de los consumidores, por lo que algunas marcas abandonaron el mercado para siempre, pero la mayoría de los fabricantes venden sus productos metálicos para cocinar hasta el día de hoy. Entre ellos destacan los platos de élite, los productos de bajo costo, los tanques de bajo costo del ejército y el tipo de marcha.

El fabricante más famoso es la empresa francesa De Buyer.Sin embargo, antes se especializó en la creación de utensilios de cocina de acero de élite. Entre las marcas europeas también destaca. Marca italiana de Paderno. Los fabricantes nacionales ingresaron al mercado no hace mucho, sin embargo, los productos de las compañías rusas cumplen hoy con los estándares internacionales de calidad establecidos y, por lo tanto, se venden con éxito en la Federación Rusa y en el extranjero.

Los modernos productos de cocina de acero inoxidable tienen propiedades positivas y negativas. Las ventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable deben incluir varios matices.

• La principal ventaja de estos platos, tanto en el set como por separado, es el atractivo externo. Para complementar el encanto de las superficies brillantes es la presencia de cubiertas de vidrio, que se venden más a menudo en un conjunto de platos.
• El metal destaca por su gran recurso operativo, por lo tanto, con un mantenimiento adecuado de los utensilios de cocina, será suficiente para 10 o más años.
• El acero es resistente al daño mecánico, a diferencia del vidrio o la cerámica no se agrietará si se cae accidentalmente.
• La higiene es un aspecto importante para los recipientes en los que los alimentos se cocinarán regularmente. La estructura metálica se distingue por la ausencia de poros, por lo tanto, será mucho más fácil limpiar los contenedores de diversos tipos de contaminación en comparación con las materias primas porosas.
• El acero es compatible con todos los tipos de placas y placas, incluidos los modelos de inducción.
• El acero inoxidable no es perjudicial para la salud humana, por lo que puede preparar de forma segura cualquier alimento de cualquier alimento, además, los alimentos se pueden almacenar en recipientes después de cocinarlos.

Sin embargo, el metal no deja de tener algunos inconvenientes. Las desventajas de las materias primas para la fabricación de platos para la cocina deben incluir varios factores.

• Fuera del metal quedarán rastros de cualquier contacto que pueda afectar negativamente la apariencia de los utensilios.
• Debido al hecho de que la temperatura dentro de los tanques se distribuye de forma desigual, existe el riesgo de que se quemen los productos. Pero en ollas y sartenes con fondo grueso, esto sucede muy raramente.
• El acero no es resistente a los cambios bruscos de temperatura. En tales situaciones, pueden aparecer defectos.
• Como regla general, los platos de buena calidad de una aleación de este tipo se destacan por su alto costo.

Hoy en día, bajo el nombre común "acero inoxidable" se ocultan varios tipos de aleaciones metálicas, que son aplicables para la producción de recipientes para la cocina. La mayoría de los fabricantes utilizan diversas aleaciones aleadas.

• 18/10 - Una materia prima popular que se utiliza para la fabricación de platos profesionales y de élite. Hoy en día, la aleación austenítica es reivindicada por fabricantes rusos y extranjeros.

• 201 - Una aleación similar también se llama médica o quirúrgica. Pero a pesar de esta definición, el metal se utiliza con mayor frecuencia para la producción de platos de la categoría de precios de presupuesto. Tal reducción en el costo de los productos de acero se debe a una composición en la cual la mayor parte del níquel será reemplazada por manganeso.

• 430 - Aleación ferrítica, no teniendo en su composición níquel. Tal metal es demandado para la fabricación de "sándwich" de múltiples capas en el fondo de los recipientes de cocina.

• 420 - Una aleación segura, que destaca entre otras variedades por su gran resistencia. Más a menudo de esta materia prima hacen los tenedores, cucharas, cuchillos.

Hoy en día, los utensilios de metal se presentan en los supermercados en una gran variedad, lo que permite a cada anfitriona o chef elegir la opción más adecuada para el costo y el rendimiento. Entre los fabricantes de utensilios de cocina de acero, es necesario distinguir a varios fabricantes.

Marca nacional que se ha consolidado desde el lado positivo a la luz de la alta calidad de los platos. Es especialmente apreciado por los amantes del proceso de enlatado. La gama incluye ollas y otros platos de diferentes capacidades con tapas convenientes que soportan la exposición prolongada a altas temperaturas.

La vajilla de acero de Alemania asignada a los estándares de alta calidad, propiedades resistentes a la corrosión Los productos son duraderos, lo que les permite operar durante bastante tiempo. Se presenta la gama. línea de productos de clase elite, al crear lo que el fabricante destacó en el aspecto, además, La marca comercial ofrece productos de un segmento de precio promedio.

Los platos de acero se presentan en una gran variedad. Los recipientes de cocción están hechos con un fondo de acumulación de calor, que permitirá que los alimentos se calienten más rápido, además, en tales platos puede mantener el plato por más tiempo, manteniéndolo caliente.

Una marca popular que ofrece a los consumidores una gran selección de diversos productos de acero al carbono o galvanizado con un alto nivel de calidad. Los productos de este fabricante son utilizados por muchos chefs profesionales, las ollas están equipadas con fondo capsular, Consiste en varias capas de metal, lo que tiene un efecto positivo en el proceso de cocción.

Otro fabricante alemán que vende diversos utensilios de cocina, incluido el acero inoxidable. Los productos destacan por su atractivo diseño, por su facilidad de uso, los contenedores tienen una pequeña escala en sus paredes, Permitiéndole ajustar el volumen de fluido del interior. Para la fabricación de utensilios utiliza metal de alta calidad.

Los utensilios de esta marca son diferentes del resto de la gama de su apariencia, además, todos los recipientes de acero utilizados para cocinar tienen un revestimiento antiadherente, que elimina la aparición de residuos de alimentos quemados en las paredes y el fondo.

El daño y los beneficios de la operación de los utensilios de acero son causados ​​principalmente por su calidad, por lo que la elección de los recipientes para cocinar debe ser abordada con gran responsabilidad. Para no equivocarse al comprar productos de acero inoxidable, Se recomienda prestar atención a varias características de los productos.

• Es mejor comprar inicialmente platos de uso universal, que luego se pueden usar en cualquier tipo de estufa, en hornos, hornos de microondas. Dichos productos deben contener 430 marcas en el exterior de la parte inferior. Esta es la versión de la aleación que permitirá que los tanques operen en cualquier variante.
• Los platos de calidad, si asume la presencia de una tapa, no deben contener espacios entre sus paredes y la tapa en sí. Esto asegurará una distribución uniforme de la temperatura dentro de los platos, además, el exceso de líquido no hervirá lejos de las grietas en la estufa.
• El grosor óptimo del fondo de los utensilios de acero debe ser un valor de 3 mm.
• Para las ollas, el grosor óptimo de la pared será de al menos 0,5 mm, y para las sartenes, para ellos este parámetro comienza a 1 mm.

Existen varias pautas generales para el funcionamiento seguro de los utensilios de cocina de acero inoxidable. Cumpliendo con lo que se prolongará significativamente su vida operativa.

• Los recipientes metálicos no deben ponerse en llamas vacíos.
• Al usar ollas, sartenes u otros recipientes en los quemadores de gas, es necesario establecer el nivel de la llama debajo del recipiente para que la llama no se extienda más allá de sus límites.
• No se recomienda calentar platos de acero inoxidable con temperaturas demasiado altas. Por lo tanto, los platos se cocinan mejor a fuego lento.
• Durante la mezcla de alimentos no se pueden utilizar dispositivos metálicos. Las cucharas, los skimmers y otros productos deben estar hechos de silicona o plástico. Se permite el uso de productos de madera.

Los utensilios de acero inoxidable durarán más si se cuidan con cuidado.

• Con el fin de facilitar el cuidado de los recipientes de acero inoxidable, se recomienda que salpilen durante la cocción solo después de hervir el líquido o, en general, al final de la cocción. Así, será posible evitar la aparición de escamas en las paredes.
• Si los platos se operan con agua del grifo, se eliminarán los residuos blancos de las paredes al hervir los recipientes en agua con la adición de vinagre de mesa. Y también deshacerse de las manchas en la superficie utilizando ácido cítrico, que tendrá que limpiar el lugar con neoplasias.
• No limpie sartenes, tazones o ollas calientes. Sin pérdidas, será posible lavar los recipientes solo después de que se hayan enfriado; además, puede sumergirlos en agua tibia con o sin productos químicos.
• Para limpiar los platos de depósitos de carbón, escamas o placa en el hogar, es mejor cuidar regularmente los productos de acero inoxidable, evitando el uso de sustancias abrasivas y esponjas con una superficie dura.
• Durante la operación de los platos es mejor cuidarla manualmente, evitando el uso de un lavavajillas. Si hay una recomendación de lavar las instrucciones de los platos con la máquina, antes de un tratamiento de este tipo, debe remojar el recipiente durante un tiempo en una solución jabonosa.
• Después de lavar el recipiente, es mejor limpiarlo con una toalla para gofres.Si deja que los productos del acero se sequen naturalmente, en la superficie pueden quedar goteras y manchas. Para finalizar el brillo en las paredes, se recomienda limpiarlo con un movimiento punteado no circular.
• Si la composición detergente para superficies de acero se eligió incorrectamente, podrían aparecer arañazos en las paredes y el fondo. En este caso, es necesario reemplazar la composición del detergente por una sustancia más suave y suave.

Cómo elegir platos de acero inoxidable, vea el siguiente video.