Todo sobre platos para sushi.

La palabra "sushi" adaptada en el idioma ruso ha sido bien conocida por los japoneses. En japonés, este delicioso plato se llama "sushi". Los fanáticos de la cocina oriental van a los restaurantes y bares de sushi, no solo por la comida, sino también por un ambiente especial. Aquellos que solo quieren comer sabroso, piden un plato oriental para la casa. Pero para aquellos que quieren tratar a sus huéspedes en casa con el espíritu de las tradiciones orientales, usted debe encargarse de comprar platos para sushi y rollos. ¿Por qué para un plato en particular necesitas comprar platos especiales? Se trata de tradiciones históricas.

Hoy en día, estos platos suelen ser de porcelana. En Japón, apareció en el siglo XVII, era un artículo de lujo y al principio simplemente copió muestras coreanas y chinas. Mucha gente quería mirar más los platos que darse el gusto de comerlos.

Y todo porque para la comida japonesa es un ritual diseñado para crear armonía. Aquí todo es importante: hermosos platos, vajillas, los productos más frescos, una estética especial en el diseño del propio plato. Cada comida comienza con acción de gracias, y termina con ella. Comer es una filosofía, y ella no tolera la prisa. Y es que los platos crean un ambiente adicional para un pasatiempo maravilloso.

Hablando sobre las ventajas y desventajas de usar kits para sushi en casa, se debe tener en cuenta que la porcelana a menudo se reemplaza con productos cerámicos. La razón es práctica: la porcelana es un material frágil. Pero es respetuoso con el medio ambiente, duradero, con un manejo cuidadoso, es conveniente para almacenar. La porcelana es más sofisticada, aireada, translúcida y más duradera. Pero para esto tienes que pagar un precio mucho más alto. Y cuidarlo más difícil.

La cerámica es más pesada, más masiva, pero esto no impide que sea hermosa.. No emite sustancias nocivas, no es capaz de soportar caídas de temperatura, aunque esto es irrelevante para la tierra. La desventaja de la cerámica es la porosidad de la estructura, lo que hace que no esté protegida de los impactos. Por lo tanto, muchas personas eligen la cristalería de la cerámica, que es más liviana que la porcelana, es resistente a los impactos y es fácil de cuidar.

Tendencia moderna - platos de melamina - un polímero sintético. En términos de practicidad, esta es una muy buena adquisición, pero muchos están confundidos por la cuestión del uso seguro para la salud. Los fabricantes afirman que La vajilla de melamina de alta calidad, confirmada por certificados, es absolutamente segura.

Otra característica es el color de los platos según la tradición. En la pintura habrá mucho blanco, rojo, verde. Hay tonos beige y marrón. Pero casi el color principal se vuelve negro. A menudo contrasta con el color de la mesa, otros platos y se ve inusualmente hermoso. La combinación en dibujo con otros colores hace que el servicio sea festivo. Aquí el aspecto psicológico también es importante: de los platos de color negro comen menos cantidad de comida que de platos blancos.

Los platos para sushi no son solo platos para servir platos, sino también recipientes para cocinar. Para hervir correctamente el arroz, necesita un caldero de olla de paredes gruesas.Los rollos se pueden formar utilizando una estera de bambú o formas especiales. Pueden ser de plástico o de madera. Colocando en ellos noriya, arroz y un relleno, es posible crear cilindros iguales que sean fáciles de cortar por medio de muescas especiales. Hoy en día, los fabricantes ofrecen no solo formas redondas, sino también rectangulares, en forma de estrellas, corazones, cuadrados y flores.

Para poder servir correctamente y maravillosamente sushi, rollos, sashimi, necesita los siguientes utensilios.

• Sashimizara - Plato con particiones para varios tipos de sushi, rollos, sashimi, salsas, ensaladas (plato dividido); Puede ser individual o común si es grande.

• Como pueden servir los platos. Sushioke (porcelana o cerámica, pero siempre barnizada) y tamaki-dai o geta - patas de madera con patas. En el primero, el sushi se sirve más a menudo, en el segundo, rollos, pero esta es una distinción opcional. Además, el bollo de sashimi se utiliza como platos de servir.

• Platillos japoneses (seyuzaru), Al igual que sushioke, tiene una forma cuadrada, rectangular, ovalada, de diamante sin esquinas afiladas. Son bajos, se utilizan para salsa de soja o wasabi, el jengibre encurtido también se puede poner aquí.

• Puedes añadir salsa de katakuti (cuencos con pico).

• Palos reutilizables (saibashi, noubashi) de marfil, sándalo y otros materiales costosos durante la comida que colocan en un stand especial: hasioki. Los palillos desechables (varibis) hechos de madera también se pueden colocar en un soporte o en una servilleta o mesa de bambú.

• Hay contenedores especiales para llevar japonés.. Se llaman makonouti bento y son cajas del papel con particiones de 5 a 6 ramas.

Por lo tanto, los platos para sushi son peculiares en forma, capacidad y funcionalidad. Y para organizar una cena, por ejemplo, para 4 personas, necesitará:

• 4 sushioke (requerido) + 4 tamaki-dai o geta (si es posible);
• sashimizara (si quieres tener un plato común);
• 4 pares de hashi desechables o reutilizables;
• 4 Hasioki;
• 4 servilletas de bambú;
• seyuzaru para salsas, wasabi, jengibre (si no hay sashimizar);
• Ochesi y 4 Ochoko por el bien;
• Kozara y Kobachi para ensaladas;
• Si planeas terminar la cena con té, entonces tienes que cuidar los platos para la ceremonia del té.

No en vano, los principales productores de platos para sushi son los países del este. Pero en Italia, Francia, Rusia hay empresas que producen estos utensilios de cocina. El precio depende del material y de la marca. Por ejemplo, las principales marcas de porcelana para sushi son: Porcelana Rak, Camafeo, Churchill, Revol. Estos son fabricantes conocidos que suministran sus productos no solo para el consumidor masivo, sino también para bares y restaurantes de sushi, hoteles y complejos de hoteles de lujo.

Bone China tiene el prestigio de comprar las siguientes marcas: Royal Crown Derby, Top Art Studio, Cameo. Al elegir productos de cerámica, debe prestar atención a las marcas registradas. Utopía, tarros, Oxford. Las mejores empresas de cristalería ofrecen a las empresas. Bormioli Rocco, Arcoroc.

Empresa china Maquinaria PuTian ofrece una gran selección de artículos individuales para la fabricación y recepción de sushi, así como conjuntos. El fabricante trabaja con loza y ofrece platos de diferentes categorías de precios.

Empresa rusa "M-Plastic" ofrece conjuntos de 5-10 artículos a un precio bastante asequible. La marca Fissman está registrada en Dinamarca, pero China produce excelentes kits de sushi de cerámica con esta marca. Por cierto, esta empresa tiene una gran selección de conjuntos para diferentes números de objetos y personas.

Marca registrada Siempre al unísono ofrece juegos y artículos individuales (platos, salseras, etc.) de melamina al 100%. Esta tendencia moderna se ha desarrollado en otras compañías, porque dichos productos son duraderos, confiables, duraderos. La gama de productos para sushi de esta marca es simplemente enorme. La variada forma y la paleta de colores también hacen que prestes atención a Ever Unison.

En las tiendas y en Internet puede comprar kits prefabricados o artículos individuales. La belleza del conjunto no solo es completa, sino también en el mismo estilo y combinación de colores. El conjunto puede ser para 2 - 4 - 6 - 8 personas. Al elegir, debes prestar atención a:

• el material de las placas y platos relacionados;
• el material del que están hechos los palos;
• la presencia de una esterilla para hacer rollos;
• la integridad

Este es el mínimo. No estará fuera de lugar ser Hashioki. En el conjunto se puede sashimizar. Si no, es mejor comprar por separado, ya que este plato común ayudará a crear un ambiente más cercano y amigable en la mesa. En una configuración más amplia encontramos platos por sake. Hay juegos que incluyen láminas de nori, así como arroz para sushi, vinagre de arroz y salsa de soja.

Un juego tan completo será un regalo maravilloso para los principiantes de sushi, así como para los maestros de sushi más experimentados.

Hablando sobre las características del cuidado de los platos para sushi, vale la pena comenzar con una sartén para cocinar arroz. Esto suele ser un caldero de hierro fundido, que debe cuidarse con mucho cuidado: Después de usarlo, es necesario lavarlo bien sin usar cepillos metálicos y detergentes abrasivos fuertes, voltearlo o secarlo.. La violación de estas medidas conducirá a parches oxidados. Tal sartén ya no se puede usar para cocinar.

Aunque el tapete (makisa) para hacer rollos no es un plato, es en este que se moldean los cilindros antes de cortarlos. De todos los artículos para cocinar y recibir sushi y rollos, es el tapete que requiere más cuidado. Tiras finas de bambú, atadas con hilo de algodón, le permiten girar el arroz con relleno y nori en un rollo. Para una mejor conservación, las esteras a menudo se envuelven con película adhesiva, y luego se colocan nori o arroz sobre la película.

En cualquier caso, debe enjuagar bien el makisa, si queda por lo menos un arroz. Seque mejor el tapete en posición horizontal en un lugar cálido. El bambú es un material natural. Si no sigues las reglas de cuidar de él, entonces él crecerá rápidamente y se pudrirá. El cuidado de los platos depende de su material. Si se rompe fácilmente porcelana, cerámica, vidrio, debe cuidar su seguridad de la siguiente manera:

• La porcelana o las cerámicas esmaltadas no deben colocarse en el lavaplatos, es mejor lavarse a mano;
• La porcelana delgada no debe ser lavada en peso, es mejor hacerlo en un recipiente de plástico, en cuyo fondo colocamos una toalla suave;
• Los objetos pintados o esmaltados se lavan con jabón neutro, por ejemplo, para niños;
• Para agregar brillo a los platos y eliminar las manchas, se agregan unas gotas de amoníaco al agua;
• el lavado se realiza únicamente con una esponja o paño suave;
• Los platos pintados no deben dejarse en el agua durante mucho tiempo: el esmalte se rajará rápidamente;
• Para hacer que los platos brillen (especialmente oscuros), se recomienda molerlos con un paño suave inmediatamente después de lavarlos, hasta que se sequen.

Sobre cómo elegir los platos adecuados para sushi, vea el siguiente video.