Las losas con una superficie vitrocerámica están ganando popularidad debido a su aspecto estético. Por un lado, esta técnica simplifica la cocción, y por el otro, requiere más cuidado. Por ejemplo, si no aborda seriamente la elección de los platos, puede estropear rápidamente los utensilios de cocina y la estufa.
Características de la placa vitrocerámica.
La apariencia estética suele ser crucial para el comprador eléctrico. Pocas personas piensan en las características técnicas de los dispositivos. En el corazón de la vitrocerámica, un material ceran especial, que tiene una alta resistencia. Los anillos halógenos están hechos de una aleación especial debajo del panel de cerámica, están dispuestos en una serpiente.
El principio de funcionamiento de los elementos es similar al de las placas de hierro fundido convencionales. pero los elementos difieren en el calentamiento a alta velocidad, y aún se enfrían rápidamente. Esta característica se distingue en la ventaja de la cerámica de vidrio. La conductividad térmica de un cerano es mejor, en comparación con el hierro fundido, la resistencia al desgaste también es buena.
En términos de economía, estos electrodomésticos son más eficientes energéticamente.
Los modelos modernos están equipados con controles táctiles, lo que simplifica el proceso de cocción. Varias funciones están reguladas por sensores del sistema:
- para condiciones de temperatura;
- para la protección contra las quemaduras;
- para la protección de los niños;
- para reducir la ebullición (sensor infrarrojo);
- para reducir el tiempo de cocción (sensor de calor rápido).
Las desventajas de la cerámica de vidrio incluyen:
- requisitos estrictos para los utensilios usados;
- la necesidad de usar detergentes especiales;
- sensibilidad al choque con objetos pesados y afilados;
- alto costo
- Posibilidad de rotura por diferencias de temperatura en la superficie.
Las ventajas de los electrodomésticos incluyen:
- cuidado fácil
- la posibilidad de ajustar el área de calentamiento;
- Aspecto elegante y sofisticado;
- Rentabilidad de la operación, ya que los quemadores no requieren reemplazo.
Los electrodomésticos modernos contribuyen a mejorar el proceso de cocción incluso de los platos más complejos. Pero sin los utensilios especiales con el icono no se consiguen ahorros, y por lo tanto máxima transferencia de calor. Los beneficios de adquirir el dispositivo tenderán a cero.
Utensilios que se pueden utilizar.
Se suele recomendar la vajilla para vitrocerámica según el tipo de elemento de calefacción instalado. Para electrodomésticos con una bobina, instale utensilios adecuados resistentes al calor con un fondo plano, sin rayones. Se prohíbe el uso de utensilios de cobre y aluminio, no se recomienda el uso de vidrio resistente al calor. Si la estufa está equipada con elementos de inducción, debe elegir un plato especial con un fondo magnético.
Para simplificar la tarea de elegir los utensilios adecuados, los modelos modernos están equipados con un sensor especial que informa de la exactitud de la elección.
Para los modelos modernos, el tamaño de los platos es cada vez menos importante. Los quemadores de doble circuito se ajustan al diámetro de calentamiento deseado. Recientemente, han aparecido modelos con formas inusuales de placas, por ejemplo, para utensilios ovalados.
El material utilizado para hacer utensilios de cocina para una placa vitrocerámica sigue siendo importante. Por ejemplo Las ollas de acero inoxidable son adecuadas para la cerámica de vidrio con placas convencionales. Puede comprar un juego con una designación especial, en el proceso de cocción para recoger productos del juego que coincidirán con el diámetro del quemador.
La vajilla de un acero inoxidable resistente al desgaste, fuerte, larga sirve. En la venta hay conjuntos de varias formas, pero no difieren en una variedad de diseños de colores. La principal ventaja de este tipo de producto es su fácil mantenimiento.
Utensilios de cocina de aluminio buena conductividad térmica, por lo que para una superficie de vidrio con quemadores comunes, también es adecuado. La principal desventaja de estos botes es la ausencia de un fondo perfectamente uniforme y arañazos emergentes rápidamente. Los platos dañados afectan negativamente las capacidades de la placa. En una superficie vitrocerámica, tales platos se deforman fácilmente y se vuelven rápidamente inutilizables.
Sin un cuidado cuidadoso, tales utensilios son vulnerables.
Enamelware Tiene una buena apariencia, todavía puedes recogerlo al estilo de la cocina. El criterio principal es el mismo: idealmente inferior, sin fichas. El esmalte se daña más rápidamente y ya no es posible usar artículos dañados. Más robustos serán los artículos reforzados con teflón o revestimiento cerámico. El material tiene una buena conductividad térmica, los productos se pueden utilizar durante mucho tiempo en la vida cotidiana.
Una buena opción sería un fondo de acero.
Los utensilios de cocina de hierro fundido de fondo plano también son adecuados para la cerámica de vidrio. Por ejemplo, una sartén de hierro fundido con un fondo plano como sea posible tendrá paredes gruesas. En tales platos el calor se mantiene por más tiempo, la comida se cocina de manera más eficiente.
El requisito principal para la cristalería es un fondo perfectamente plano, preferiblemente de tipo multicapa.
Vidrio resistente al calor tiene una serie de inconvenientes, por lo tanto No se recomienda como una opción ideal para la cerámica de vidrio. Uno de los argumentos de peso es la pérdida de conductividad térmica.
Por ejemplo, en la parte superior e inferior puede ser de acero inoxidable y en el centro - aluminio. El fondo de acero inoxidable "Sandwich" se calienta más rápido de lo habitual. El acero inoxidable no tiene muy buena conductividad térmica. Los materiales agregados deben estar firmemente conectados, así que preste atención a la calidad de los productos. En lugares desiguales que conectan la costura forman carbono rápidamente. Compruebe la parte inferior de los platos disponibles con un imán ordinario.
Cualquier aleación magnética es adecuada para quemadores de inducción.
¿Qué no se puede utilizar?
El criterio de selección principal: los platos para vitrocerámica deben estar lo más cerca posible de la superficie de la placa. Si hay un espacio de aire entre los platos y la superficie, el calentamiento será lento y el tiempo de cocción será largo. Si coloca los platos con las propiedades magnéticas que faltan en la cocina de inducción, no puede esperar para calentar en absoluto. Los artículos con sensores no se encenderán.
Después de que la estufa de vitrocerámica haya aparecido en la cocina, se recomienda realizar una auditoría completa de los utensilios disponibles. Es posible que algunos artículos no sean adecuados para su uso en electrodomésticos nuevos.
Incluso si las ollas y sartenes son lo suficientemente fuertes, las astillas y la rugosidad afectarán negativamente la superficie vitrocerámica. Habrá rasguños en el panel que no se pueden quitar o disfrazar. Por lo tanto, los requisitos especiales se colocan en los platos. Es completamente inútil ponerle productos de:
- latón
- vidrio;
- cobre
- ceramica
- aluminio
Definitivamente no es adecuado para productos de vitrocerámica con fondo redondo, por ejemplo, calderos y woks populares. El área de contacto mutuo tendrá una pequeña, por lo que la calefacción será muy lenta.
Es imposible utilizarlo para platos de cerámica de vidrio que se utilizaron anteriormente en una estufa de gas. Los fondos de tales productos ya diferirán en irregularidades, y también tendrán varias manchas de calentamiento por fuego. Del mismo modo, las viejas sartenes de hierro fundido, remendadas con costuras de soldadura, no encajan.
Al elegir los platos para la cerámica de vidrio, preste atención a las recomendaciones del fabricante.
Problemas posibles
Un tipo relativamente nuevo de paneles - cocinas de inducción. Calentar platos en ellos es posible con la ayuda de corrientes de Foucault. Se forman bajo la acción del campo de las ondas electromagnéticas.Las ventajas de estas placas son muchas, pero a diferencia de los paneles con quemadores convencionales, son capaces de "reconocer" los platos correctos.
Características de la placa asociadas a los principios de la inducción electromagnética. Solo debido a las corrientes de Foucault, el fondo de los platos se calentará. El calor del fondo caliente se transferirá a los productos, mientras que la superficie en sí permanece ligeramente caliente.
Si elige platos que no pueden pasar las ondas electromagnéticas, el proceso de inducción no lo hará. Por ejemplo, si se trata de un utensilio de vidrio o cerámica, simplemente no puede cocinar en su comida. Pero incluso los utensilios de cocina de acero inoxidable o hierro fundido correctos no pueden adaptarse a la estufa, si no se ajusta al tamaño de la encimera. Es importante que los platos cubran aproximadamente el 70% del diámetro del elemento calefactor.
Por ejemplo, una estufa simplemente "no ve" a un turco o un pequeño cucharón.
Los electrodomésticos no funcionarán si "consideran" que la parte inferior de la olla colocada en ella es irregular. Sin un ajuste completo, la estufa simplemente se apagará automáticamente.
Ahora a la venta hay discos magnéticos especiales que se pueden usar con placas de inducción. Puede elegir diferentes elementos que sean adecuados para una zona de calentamiento específica. Si coloca este disco en el elemento y luego instala los platos, la estufa funcionará con cualquier bandeja. El disco ferromagnético está hecho de acero inoxidable, es perfectamente plano, grueso y no se deforma cuando se usa.
El método reduce ligeramente la eficiencia del electrodoméstico en sí, pero lo exime de comprar otro juego de platos, por ejemplo, si ya se compró uno nuevo, pero por alguna razón no se ajustó.
Para una estufa vitrocerámica convencional, vale la pena elegir platos con el porcentaje más bajo posible de reflexión del fondo. Debido a esta capacidad se calienta mucho más rápido, la distribución se produce sin problemas. Los más adecuados serán los modelos con una parte inferior de un tono opaco oscuro. El brillo es capaz de reflejar los rayos de calor.
Si los platos tienen un fondo delgado, se deforma rápidamente, por lo que el grosor recomendado es de 3 mm. No debe elegir modelos con fondo demasiado grueso, se calentarán durante mucho tiempo.
Si elige los utensilios de cocina adecuados para una estufa de vitrocerámica, puede prolongar la vida útil del dispositivo. La comida se cocinará rápidamente y el consumo de energía será racional.
Sobre las características de la vajilla para placas vitrocerámicas se ven más lejos.
