Giros para cuchillos: tipos y sutilezas a elección.

En una bolsa ordinaria, los cuchillos se instalarían sin dañarlo, solo en una funda separada para cada uno de ellos. Llevar un arsenal de cuchillos en exhibición en el cinturón no es la mejor solución. Aquí es donde se necesitan los giros: bolsas planas para cuchillos, enrolladas en rollo.

El propósito de torcer no solo es el conveniente transporte de los cuchillos del chef, sino también el conjunto completo del conjunto, excluyendo la pérdida de la herramienta. Cuando el cocinero es una persona ausente, ese empleado no perderá sus cuchillos en la agitación diaria. Sí, y los cocineros que trabajan en el mismo restaurante, es importante tenerlos siempre a mano. No todos los cocineros, afilando cuchillos antes del trabajo, los confiarán a su colega, un vecino que regularmente se olvida de verificar su nitidez.

El mejor material es el cuero real, por ejemplo, vacas prensadas, a partir de las cuales también se hacen sillines de bicicleta caros y de marca. Un trenzado de cuero para cuchillos, incluso en condiciones donde pequeñas gotas de aceites y grasas vuelan en todas las direcciones, servirá sin problemas durante diez años y con una actitud muy cuidadosa: los treinta. Si decides hacerle un regalo a un amigo o conocido que trabaja como chef (chef) en un restaurante, cafetería, supermercado o una clínica altamente publicitada, o esta es tu novia o esposa, que es una ávida cocinera. La cubierta para cuchillos (a veces con un nuevo juego de cuchillos) es uno de los mejores signos de atención para una persona, para quien cocinar es tanto una actividad profesional como un método de autoexpresión. No ahorre: es mejor darle un giro de alta calidad a los cuchillos, lo que servirá a esta persona durante muchos años.

Alternativamente, la piel sintética, pero su calidad debe estar a la par. Durante un mes o tres de uso activo, un cuero sintético malo se “desvanece”, numerosas abrasiones arruinan su aspecto, e incluso después de la restauración (impregnación, repintado) no durará mucho tiempo. Elija un giro de cuchillo de la piel sintética más resistente al desgaste, que no teme a una gota de grasa (por el contrario, con una ligera lubricación de la superficie, el material durará más, no se secará ni se agrietará), o la temperatura aumentará entre 10 y 20 grados.

La torsión magnética no permite que los cuchillos se caigan y se confundan. Un "asiento" del cuchillo incluye un neodimio plano o un imán suave (como los que se usan para colocar la puerta del refrigerador). Al igual que un imán para sujetar chaquetas o estuches para teléfonos inteligentes, tal imán atrae la hoja de acero de la cuchilla hasta el final o la mitad del punto, está cosido de forma segura en un giro. El imán es lo suficientemente poderoso e incluso te permite sostener una cuchilla pesada (si hay un lugar para él).

Si se inserta la cuchilla en su lugar destinado para él, el lugar no está en el mango, sino que, en su totalidad, se le proporciona un cierre o bucle, que no permite que se caiga durante el transporte.Tal giro es menos común, y sacar cuchillos es mucho más difícil. En caso de cuando la funda para cuchillos se completa con cremalleras, es mucho más fácil quitarlos para futuros trabajos.

Junto con la funda, el cierre envolvente de bloqueo (con un botón o clip) es un elemento esencial de la torsión. Sin él, este último se desenrollaría, quizás perdería el cuchillo durante su transferencia. Un botón o clip debe evitar de manera confiable que el giro se desenrolle accidentalmente, de lo contrario tendría que usar los cordones.

Mini bolígrafo estándar - como un maletín o un maletín. Liso - torcido, diseñado para cuchillos grandes y largos, completo con un mango que hace que el giro se vea como una caja de herramientas o una bolsa de compras. Largo - gracias a ello, el giro se asemeja a un bolso. Es posible que la torsión se haga en un factor de forma plana y, debido al largo mango del "hombro", es remotamente similar a una bolsa para una mini computadora portátil.

Los giros económicos de la gama de precios medios se completan con piezas de latón o de aleación de aluminio (cremallera, botones, remaches, inserciones de anillos para la correa de encaje). En modelos caros se utilizan piezas fabricadas en acero inoxidable. (o rociado de ella).

Incluso las marcas más famosas no se detienen. Producir productos totalmente a partir de fibra sintética.

• Funda española para 4 cuchillos 46x27.5 cm, Arcos Varios-6902. - Poliéster, hecho en forma de una bolsa deportiva en miniatura. Además de los cuchillos, es conveniente llevar un sacacorchos, un cascanueces, un cuchillo de pizzería, un abridor de botellas y una trituradora de ajo.

• Victorinox Twist 7.4011.47 - La longitud del rollo en forma torcida es de 47 cm. Para un juego de 8 cuchillas, hechas de poliamida, las cuchillas se cierran con velcro. Hecho en Suiza.

• Twist Knife to meet you 5 está diseñado para 5 cuchillos plegables. Le permite llevar cuchillos plegables con un mango extendido. Confeccionada en algodón y piel, tiene un diseño elegante. Producción - San Petersburgo.

• Eclipse de BergHOFF (V27430) - un juego de cuchillos listos para usar con una bolsa, diseñado para 9 cuchillos de cocina (en su mayoría compactos). Producido en Bélgica. La bolsa está hecha de poliéster de alta calidad.

Los mejores y más duraderos productos - de cuero de alta calidad. Encontrar exactamente el giro de algodón-algodón falla incluso en las grandes ciudades. La alternativa es su producción independiente.

Necesitará un hilo capron, en su ausencia, una delgada línea de pesca. Las agujas deben ser medianas; es poco probable que las pequeñas perforen 2-3 capas de piel. El cuero en sí se compra en tiendas especializadas de costura o de fabricantes privados comprobados. Sus clientes son en su mayoría fabricantes de calzado de cuero que restauran zapatos antiguos, de moda, maletas, chaquetas, abrigos, carteras y otros productos, además de hacer todos estos productos a pedido. En cada ciudad más o menos grande hay un proveedor probado de cuero genuino. El dibujo del giro o la vaina se realiza por sí solo o lo toma alguien que ya lo hizo.

Cómo torcer cuchillos, ver el siguiente video.