Herramientas para afilar cuchillos: tipos y reglas de uso.

Cuchillos: herramientas muy útiles que pueden ser útiles en el hogar, la creatividad o incluso en trabajos de reparación. Han sido utilizados por el hombre desde la antigüedad, y con el tiempo solo han sido modificados. Pero, como todas las cosas buenas, los cuchillos también tienen un punto negativo: necesitan afilarse de vez en cuando, y hoy aprenderá a hacerlo correctamente.

Hay una gran cantidad de opciones posibles que pueden ayudar en la vida cotidiana, en el trabajo, en las condiciones de fábrica, dondequiera que se utilicen cuchillos constantemente. Estos elementos pueden ayudar a afilar un carácter diverso, y cada uno de ellos es bueno y conveniente a su manera.

Los dispositivos más antiguos y primitivos para afilar cuchillos son las piedras de afilar naturales habituales. Sin embargo, hoy este método no será el mejor, solo se puede usar para afilar un cuchillo de caza o de cocina. También hay otras opciones más precisas: agua o piedra japonesa "húmeda" - novakulit.

Esta piedra se debe utilizar en combinación con una base de aceite especial. Por supuesto, existen sus contrapartes nacionales basadas en la cerámica, sin embargo, el original será la mejor opción. Por cierto, en el caso de la piedra de esmerilado japonesa, su superficie lisa es muy importante. Puede comprobarlo de esta manera: mojar un lado y colocarlo en un papel. Si la impresión en papel es perfectamente uniforme y distribuye uniformemente la traza en toda la superficie, entonces la herramienta es de alta calidad.

Las piedras para afilar son formas primitivas de afilar algún tipo de navaja para ir al bosque o arreglar el equipo de cocina una vez cada dos meses.Pero si posees algo más serio, las piedras no te convendrán.

Hay otros dispositivos que ayudarán a que sus herramientas alcancen su estado original, "desde la fábrica": barras abrasivas o lodos. Se diferencian en los recubrimientos que se les aplican. Si hablamos de las diferencias de tales barras, entonces hay bastantes de ellas.

• Recubierto de diamante - Hay opciones para varias formas, e incluso polvo de grano. A pesar del revestimiento de diamante, su precio no es muy alto, incluso puede llamarse democrático.

• CeramicaCombinando las propiedades del esmerilado y la deposición de diamantes.

• Piedra artificial - Aquí la duración del uso deja mucho que desear, pero los precios de tales piedras son mucho más bajos. Esta opción se crea cuando se mezcla el polvo de origen de diamante con carburo, y es importante como la proporción de sustancias y adhesivo. Incluso esta opción puede ser de buena calidad, pero sigue siendo inferior a las alternativas.

Si hablamos de pulverización de diamante, entonces hay dos formas principales de usarlo y colocarlo. Cualquiera de la disposición de los elementos se llama grano.

• Un manojo, llamado galvánico. Este patrón de cristal es muy estricto. En este caso, los diamantes se pegan con una capa delgada en toda la superficie de la base, que generalmente se crea a partir de una aleación de níquel. Resulta duradera la barra.
• La ubicación suave se caracteriza por la aleatoriedad. En este diseño, resulta que las sustancias adhesivas y de diamante están entremezcladas entre sí y ubicadas en toda la superficie, pero no hay una estructura clara en esta mezcla.

Los diamantes venecianos son un nombre único para el tipo de piedras utilizadas en tales herramientas. Le dan rigidez al aparejo, lo que le permite afilar el cuchillo de manera rápida y bien, con un manejo descuidado, existe el riesgo de que se raye el producto.

También hay barras de elborovyh hechas con nitruro de boro cúbico. Son más caros, pero funcionan mucho más blandos, y no son una superficie con elementos de afilado individuales, sino un área de trabajo en toda regla, donde trabaja cada elemento de la estructura.

Musat - Se trata de un afilador de cuchillos, hecho en forma de un palo o, más bien, un archivo. Este tipo de herramienta para el afilado tiene varias ventajas. Musat es más fácil de sostener: tiene un cómodo mango de goma y se parece más a un destornillador que a una piedra de afilar clásica. Puede almacenarse entre los utensilios de cocina, es ligero, e incluso si se deja caer sobre un pie, no causará daños.

Musat puede ser redondo y ovalado, pero en cualquier caso es mucho más conveniente sostener el borde de la cuchilla a lo largo de un "palo" de tal manera que en una piedra grande y lenta.

A menudo se usan para afilar cuchillos grandes que se pueden usar para cortar cualquier material duradero. La barra tiene una superficie rectangular gruesa, tiene un mango cómodo.

Si no tiene la habilidad de girar los cuchillos correctamente, y no está seguro de qué ángulo necesita para sujetar la herramienta y realizar el movimiento, entonces un dispositivo especial lo hará por usted. Dichos "coches" no ocupan mucho espacio, y son un cuerpo que oculta el interior y un disco de molienda en el lateral, hecho en forma de anillo. Esta forma le ayuda a distribuir de manera uniforme y uniforme los elementos de trabajo de la estructura sobre toda la superficie del cuchillo. El anillo solo gira con suficiente velocidad, eso es todo.

Para poder afilar la cuchilla, solo tiene que colocarla en la posición correcta en el disco. En algunos modelos, incluso hay una muesca especial, que se encuentra en el ángulo correcto para estropear la herramienta de corte, no quedan posibilidades.

Unidades que te ayudarán correctamente y sin problemas para hacer un cuchillo afilado afilado, establece. Se diferencian en tamaño y conveniencia, y variabilidad de trabajo. Por ejemplo, adjunta el dispositivo a la mesa, gira la perilla que impulsa el disco a la acción y sustituye la cuchilla en el ángulo correcto al disco en sí.

Existe una gran cantidad de soluciones para cualquier funcionalidad, gusto y billetera. Ahora puedes comprar una variedad de máquinas hechas a mano hechas en Rusia.

Los dispositivos de mano son una opción bastante económica, le ayudarán a resolver la mayoría de los problemas que surgen con sus herramientas. Sin embargo, en el caso de la opción eléctrica, puede ahorrar algo de tiempo y organizar un trabajo más cómodo, que incluso puede disfrutar.

Además, hay modelos especiales que funcionan incluso con una batería. Es más conveniente usarlos en el caso cuando haces un trabajo difícil con un cuchillo.Por ejemplo, tendrá que afilar varios cuchillos en un día de trabajo, y luego es mucho más conveniente simplemente insertarlos en un dispositivo portátil y, en cuestión de segundos, obtener el resultado final.

“De lo simple a lo más complejo y profesional”: fue con este método que los fabricantes se guiaron creando máquinas que en sí mismas son estaciones completas de afilado. Además, son lo más versátiles posible, ya que son adecuados para trabajar con absolutamente cualquier cuchilla.

Tales dispositivos tienen a su disposición varias potencias y modos en los que pueden afilar la cuchilla. Todo es igual de conveniente: simplemente inserte la cuchilla en un orificio especial, active el modo de dureza requerido para un metal en particular y recorra toda la longitud de la cuchilla hasta que el resultado lo satisfaga completamente.

La seguridad de esta solución es alta, Dado que cualquier elemento que pueda dañarlo está oculto en el interior y cubierto con un cuerpo, cualquier persona que no esté preparada se encargará de la tarea.

Este tipo de herramienta es adecuado para artesanos: personas que usan cuchillos con frecuencia y que ya tienen experiencia en el manejo de una variedad de diseños.

Si hablamos de la máquina manual, entonces ocupa bastante espacio en la mesa de trabajo, generalmente se ensambla solo, por eso se caracteriza por una precisión insuperable. Si el profesional conoce su negocio, elige los elementos correctos y selecciona perfectamente todos los rincones, la precisión de esa máquina no será igual.

Es necesario advertir a las personas desprevenidas. ya que el uso de este equipo no está destinado a usuarios inexpertos.

Hay máquinas eléctricas profesionales; esto, en comparación con las opciones anteriores, es “aerobático”, sin embargo, incluso en el uso de tal dispositivo todavía no es nada complicado. Tiene un tamaño impresionante, y el disco es bastante ancho y masivo. Estas piezas se utilizan en cerrajerías o casas donde hay una casa y un hogar privados.

La principal ventaja de esta solución es su versatilidad Esto se debe a que este dispositivo ayudará no solo a afilar un cuchillo, sino también a poner en práctica prácticamente cualquier herramienta de trabajo hecha de metal.

La potencia del dispositivo es más que suficiente, ya se trate de utensilios de cocina, un cincel o incluso el borde de una pala de bayoneta. En esta máquina, puedes manejar fácilmente un hacha.

Hay un tipo especial de papel de lija que hace un excelente trabajo con la tarea de corregir la brusquedad de la hoja. Por lo general, un soporte especial se vende en ferreterías, que pueden sostenerse cómodamente en sus manos mientras trabaja. Se llama en blanco, y cualquiera de las hojas de papel de lija necesarias se pueden fijar de manera fácil y cómoda.

Esta opción es muy conveniente para aquellas personas. que son muy raros con el uso y ordenación de cuchillos. Además, esta elección se caracteriza por su eficiencia en comparación con cualquiera de los dispositivos anteriores. Puede elegir un papel completamente diferente, es más o menos rígido, funciona con una suavidad diferente, y el blanco en sí mismo, y la hoja que compra tiene una amplia variedad de tamaños.

Marcado es el nombre del parámetro, que es responsable de la rigidez del papel, más precisamente, del número de elementos de trabajo en la hoja de papel. Puede ser 1000, 3000 y superior. Cuanto mayor sea este parámetro, más rígida será la fricción de las dos superficies.

El papel de lija se puede comprar en juegos, y se usa para todas las ocasiones. No tiene que cambiarlos con demasiada frecuencia, tendrá suficiente de un tramo para algunos gruñidos.

Si solo está pensando en comprar cualquiera de las opciones anteriores para el hogar, el trabajo, etc., entonces sería mejor comenzar con las necesidades y los planes de uso.

Una piedra simple estará contigo durante muchos años, y si aprendes a trabajar con ella correctamente, mejorar la funcionalidad de cualquier cuchillo desde la cocina o desde una bolsa de caza no será un gran problema para ti. Si eres fanático de algo especial y más cómodo, puedes usar La solución natural japonesa, sin embargo, no es tan práctica, y es más cara.

Para cocineros y personas que a menudo usan diferentes opciones de corte, la elección perfecta será Musat cómodo y suave, que puede usarse al menos cada vez antes de cocinar. De esta manera, será mejor que prepares tus utensilios para el trabajo.

A las personas que trabajan con objetos afilados todos los días les irá bien. maquinas herramientalos mas convenientes de los cuales son eléctrica. Bueno, si su actividad está completamente relacionada con el uso de utensilios de jardín o dispositivos para cortar madera, siéntase libre de tomar una gran máquina profesional.

Para que sus herramientas puedan complacerlo, y el resultado no causó el deseo de rehacer nada, es importante utilizar todo lo que se menciona anteriormente.

Para afilar la cuchilla correctamente, es suficiente conducir con una superficie de trabajo. en el borde de la cuchilla, y no en la superficie de corte más delgada. Después de todo, la tarea es hacerlo más delgado, y si lo conducimos sobre el musatu, resultará que será aún más plano y menos agudo. En caso de utilizar una piedra húmeda, debe lubricarse. Las instrucciones de uso son más detalladas, pero en general esto requiere el uso de una base de aceite.

El ángulo también debe ser elegido correctamente. Las cuchillas domésticas, así como los utensilios de cocina, soportan un ángulo de 30 grados. Los indicadores varían de un instrumento a otro, sin embargo De 25 a 30 será suficiente en la mayoría de los casos.

Por cierto, las máquinas deben estar entrenadas antes de su uso: debe asegurarse de que el diseño no se rompa, que la electricidad se suministre correctamente y que la máquina esté firmemente apoyada en la superficie de trabajo.

Las personas no capacitadas pueden cometer errores, y una de las principales cosas será utilizar el dispositivo con el que no esté familiarizado y sostenerlo en sus manos por primera vez. Si eres un principiante, lo mejor sería musat o bar ordinario.

Además, no debe intentar impulsar una superficie de pulido en la propia cuchilla, por lo que su nitidez disminuye aún más. No use máquinas profesionales si necesita afilar un cuchillo de cocina simple, y siempre elija el ángulo correcto con el que trabaja.

Para aprender a afilar un cuchillo en una piedra, vea el siguiente video.