Reseña de cuchillos por Berndes.

Cuchillo - un atributo obligatorio en cualquier cocina. La comodidad y la velocidad de la cocina, así como el estado de ánimo de la anfitriona, dependen de lo cómoda y afilada que sea. Entre una gran cantidad de marcas y modelos, los fabricantes alemanes, incluidos Berndes y sus productos de acero inoxidable, han sido muy valorados durante décadas.

Antes de la llegada del acero inoxidable a principios del siglo XIX, los cuchillos y otros artículos para el hogar estaban hechos principalmente de hierro. Pero este material es muy inestable a diversos factores externos y, por ejemplo, se oxida fácilmente si la superficie no tiene tiempo para secarse. Sin embargo, se está manchando rápidamente, no obteniendo el aspecto más agradable.

Como alternativa, a veces se usaban cuchillos de cerámica (y aún se usan), pero son significativamente inferiores a los de metal en su resistencia. Por lo tanto, la nueva aleación de acero resultó ser un verdadero hallazgo y no pierde su popularidad hasta ahora, porque todas las desventajas anteriores son inusuales para ello.

Los cuchillos de Berndes de Alemania son de acero 3Cr13, cuya composición se seleccionó especialmente para este tipo de productos. Se diferencia en flexibilidad y alta durabilidad (incluso en comparación con otras marcas de un acero inoxidable). Para preservar la calidad, se aplica un estándar apropiado, que regula la composición química exacta y las propiedades del acero.

Este es un cuchillo estándar, que no es para nada llamado universal o multifuncional. Puede usarse para cualquier experimento culinario, puede reemplazar el cuchillo especializado que falta. Para productos demasiado grandes, será menos conveniente debido a su pequeño tamaño., pero para verduras, frutas, pan, mantequilla y más, se ajusta perfectamente. Su hoja recta permite especialmente buena. Cortar las verduras de dureza media.

Las dimensiones del modelo de cocción pueden parecer inapropiadas para cortar rebanadas finas, pero no lo es. Tradicionalmente, estos cuchillos se utilizan para diferentes tipos de carne, pero el cuchillo del chef es ideal para cortar verduras. Por ejemplo, es muy conveniente para ellos cortar la col, los pimientos grandes, etc., por lo que vale la pena comprarlos en su colección si a menudo prepara sopas o guisos de verduras.

La decisión original de los ingenieros japoneses en forma de depresiones redondas a lo largo de toda la hoja no es solo un truco de diseño. Evitan que los productos cortados se peguen al cuchillo. Esto es especialmente cierto cuando tienes que cortar algo pegajoso, como el queso o las verduras crudas. Además, la hoja más cerca de la punta comienza a doblarse, lo que aligera la carga de la mano al cortar.

El pequeño Santoku japonés tiene todas las mismas características que su hermano mayor. La diferencia radica en el ancho de la cuchilla, la longitud de la punta (es más redondeada), así como el tamaño del mango. En el caso de que los soportes de cuchillos grandes resulten ser demasiado gruesos e inconvenientes, puede usar este modelo, no es inferior en sus características. Y a pesar de su pequeño tamaño, Este mango está hecho de plástico ABS resistente al impacto y al calor.

La mayoría de las veces, las revisiones están marcadas con un agarre cómodo que se sujeta firmemente y no se desliza en la mano. Su forma anatómica agrega comodidad al uso, y la hoja afilada hace que el proceso de corte no sea estresante. Los compradores verificaron su agudeza no solo en los productos, sino también, por ejemplo, en el papel, y los cuchillos lo hicieron perfectamente.

A veces, un matrimonio se nota en la forma de un borde desigual de la hoja. Las quejas también pueden afectar a los cuchillos Santoku en relación con sus puntas, que no se afilan como la mayoría de los cuchillos. Pero aquí vale la pena considerar el hecho de que estos modelos están diseñados para cortar no con la punta, sino con la base de la cuchilla.

Revisa el cuchillo del cocinero Berndes en el siguiente video.