Cuchillos Borner: descripción de la serie

Sobre la calidad impecable de los productos alemanes conocidos en todo el mundo, esto puede ser legendario. La empresa Borner no se ha convertido en una excepción y ha mantenido el liderazgo en el mercado de la producción de accesorios de cocina durante más de medio siglo. Se hizo famosa por la producción de ralladores y cortadores de verduras. No menos populares cuchillos producidos bajo la marca de Alemania. Se pueden comprar en copia única o en sets. Detengámonos en este artículo particular de bienes.

Las cuchillas de los cuchillos de cocina Borner están hechas de acero de alta resistencia que es resistente a la corrosión. La hoja en sí es delgada, el afilado de fábrica es muy afilado. El material que se utiliza en la producción, puede soportar el afilado repetido. Hay varias series diferentes en el surtido de la compañía, que difieren en dureza, temperatura de tratamiento térmico y tecnología de fabricación.

Si examina detenidamente en el sitio web de la empresa la gama propuesta de herramientas de cocina para cortar, puede ver que Los cuchillos provienen del acero forjado y laminado. En el primer caso, se toma una lámina de acero sólido, desde la cual se estampa la forma necesaria, se apaga a una temperatura determinada y luego se muele.

Una combinación de varios tipos o varias capas de acero es posible aquí. Se cree que los productos forjados son más duraderos y duran más, se pueden afilar durante años. Son más pesados ​​y golpean con mayor precisión. Debido al mayor costo, los profesionales los eligen con mayor frecuencia. Independientemente del método de fabricación Todos los cuchillos Borner están perfectamente equilibrados, y el afilado de fábrica ofrece una garantía para cortar hasta 3 toneladas de productos.

Las recomendaciones para el cuidado de los utensilios de cocina de la marca especificada son estándar: es suficiente para mantenerlos limpios, evitar el contacto con sustancias agresivas, tipos de ácidos y sales diferentes, y también para no limpiar con abrasivos. Se recomienda lavar a mano y moler con un moussack o una piedra especial para afilar. Al igual que con cualquier producto, sobre los productos Borner puede encontrar tanto críticas entusiastas como negativamente negativas.

Quizás la razón es que Esta marca es bastante promocionada y se vende bien, por lo que es beneficioso forjar.. O los productos no se fabrican en la propia planta, sino bajo licencia, en una subsidiaria. En cualquier caso, al comprar, debe inspeccionar cuidadosamente el embalaje y prestar atención al logotipo: en los cuchillos de marca Borner está grabado en la propia hoja.

En total, el surtido de la compañía es un poco más de 20 tipos de cuchillos, que se producen en 4 colecciones principales. Cada colección contiene casi toda la gama de modelos disponibles, sin embargo, cada uno de ellos tiene sus propias características. Te damos una breve descripción de cada serie.

• Asia La peculiaridad de los cuchillos producidos en esta serie es que están hechos de acero laminado de alta aleación. El mango del cuchillo tiene una forma aerodinámica, el material de fabricación es plástico. El precio de los productos de esta línea es bastante democrático: el costo promedio de un cuchillo es de aproximadamente 500 rublos (2019).

• Ideal Esta serie, como la anterior, está realizada en acero inoxidable laminado. El mango de poliestireno resistente a los golpes tiene una superficie antideslizante y una forma original. La parte inferior de los cuchillos de esta serie está ligeramente curvada y, por así decirlo, sigue las curvas del brazo.Esto agrega algo de comodidad al trabajar con esta herramienta.

• Mexico Esta serie está realizada en acero forjado. Los cuchillos son un poco más pesados ​​que sus homólogos de colecciones anteriores La hoja es delgada y afilada, fluye suavemente hacia el mango, representando un solo mecanismo indivisible. El mango está "revestido" en plástico resistente a los impactos, que se sujeta con remaches metálicos.

• Toronto. Esta colección también está hecha de acero forjado. Los cuchillos tienen algunas similitudes con la serie México: el mismo acero forjado para la hoja, el mismo plástico para el mango. Una pequeña diferencia está solo en el diseño de la pluma. Si en México la forma del mango se curva hacia afuera, en Toronto, por el contrario, es cóncava hacia adentro. Además, el plástico está solo en la parte inferior del mango y no hay remaches de metal.

En total, Borner cuenta con más de 50 modelos, pero como muchos de ellos se repiten en todas las líneas, damos una lista de los nombres principales de los cuchillos.

• Para cortes delgados - Tiene cierta similitud con el lomo, pero con una cuchilla más estrecha. Su longitud es de 15-18 cm.

• Para la limpieza - Una cuchilla en forma de cono, una cuchilla muy estrecha, de 8-13 cm de largo, destinada al pelado de verduras y frutas.

• Papa - la hoja, desde el lado romo, es plana, desde el lado de la hoja, está curvada hacia afuera, longitud 7-8 cm.

• Mini chef - Universal, apto para todo tipo de trabajos, longitud de hoja 12,5-15 cm.

• Pro-chef - Un poderoso borde ancho de 23 cm de largo, adecuado para cortar huesos y carcasas enteras de carne y pescado.

• Universal - En funcionalidad es similar a un mini-chef, pero tiene una hoja más larga y ancha de 15-18 cm.

• Monster Chef - Hoja de 23 cm, más potente que la anterior.

• Para sushi y verduras. - una hoja triangular con un orificio en la punta de la hoja, ancho y corto de 11 cm.

• De cocinero - La hoja es ancha, la hoja es alargada, 15 cm.

• Picar - la hoja es un poco más estrecha y un poco más corta que la del cocinero profesional - 20 cm.

• Santoku - En su forma se asemeja a un hacha, la hoja es cóncava hacia abajo, longitud 16 cm, destinada a triturar verduras y finas rebanadas de carne.

• Bistec - Longitud de la hoja 13 cm, gracias al filo dentado, se mantiene afilado por más tiempo, adecuado para el ajuste de la mesa.

• El queso - la punta de la cuchilla está bifurcada; hay varios orificios en la cuchilla para evitar que se adhieran a la superficie rodajas finas.

• Solomillo - Hoja estrecha de 15 cm, conveniente para separar carne de hueso.

• El pan - Un borde de engranaje de 20 cm, tiene la forma de un trapecio.

• Destructor de hacha - una hoja ancha y gruesa de 15 a 20 cm, el centro de gravedad se desplaza, de modo que puede cortar cartílago y hueso pequeños y cortar una pajita de verduras.

• Cuchillo "ovalado ondulado" para tallar - Hoja en forma de hoja, acanalada en la punta, longitud 6 cm, destinada a cortar patrones de fantasía de frutas y verduras.

Por separado vale la pena mencionar sobre Cuchillos cerámicos Borner. Por separado, no están disponibles para la venta, sin embargo, se pueden comprar en juegos. Las cuchillas en esta categoría de cuchillos de cocina están hechas de dióxido de circonio.

Además de la cerámica, el surtido de la compañía también incluye juegos de cuchillos de acero tradicionales. Pueden incluir de 5 a 7 elementos. Además de los cortadores en sí, el kit incluye un soporte: plástico o metal magnético. Además, como complemento de los cuchillos, se pueden incluir tijeras para cortar aves y herramientas de molienda.

Vea una revisión de video de los cuchillos Borner en el video a continuación.