Formas para hornear pasteles: ¿qué son y cómo elegir?

Probablemente, es difícil encontrar a alguien que no quiera deliciosos pasteles caseros frescos. La torta aromática o la torta de esponja delicada es una parte integral de la "gama" de platos preparados de cada anfitriona real.

Si antes podría haber problemas para encontrar recipientes para hornear, hoy en día el mercado moderno de los atributos de la cocina simplemente está desbordado con varias ofertas. Hay formas especiales para hornear pasteles, tartas y otras golosinas. Se trata de estos formularios y hablemos en este artículo, considere todo tipo de formularios y determine los criterios de selección.

Como usted sabe, no se puede hacer un solo evento festivo sin un pastel: boda, aniversario, cumpleaños. En estas fiestas, el pastel es un plato fuerte y el plato más esperado.

Para hornear pastel de galleta, puede utilizar varias formas. Pueden ser de varios materiales.

• Hierro fundido Este es un contenedor de paredes gruesas y pesadas. Hornear en este plato no se quemará y se horneará de manera uniforme. También vale la pena señalar que la forma de hierro fundido soporta altas temperaturas. Las características negativas incluyen un peso bastante grande y una tendencia al daño mecánico.
• Acero La forma de acero es la más confiable, duradera, no se oxida, no se pega y tiene una alta conductividad térmica. En cuanto a los inconvenientes, vale la pena señalar que la cocción puede quemar, por lo que la superficie del molde debe estar previamente lubricada.
• Aluminio. Al elegir un tanque de cocción, debe prestar atención al que tiene una superficie plana y lisa. Sus aspectos positivos incluyen un precio asequible, ligereza, resistencia a la oxidación. Pero los platos de aluminio tienen inconvenientes: la tendencia a la deformación bajo acción mecánica, el calentamiento desigual, la quema de la masa.
• Estaño Tal contenedor de metal es considerado uno de los más baratos. Pero un precio tan bajo se debe a una serie de inconvenientes: la masa se quema, el calentamiento no es uniforme, la tendencia a deformarse y el estaño también se oxida. Usando este tipo de capacidad, es necesario observar las lecturas de temperatura permisibles.
• Teflon Excelente material para platos, muy a menudo es este tipo de plato para hornear el que prefiere la anfitriona. El teflón es resistente al calor, se calienta uniformemente. Pero al usar un contenedor de este tipo, debe recordar que dicha superficie no puede ser sometida a estrés mecánico. Es decir, debe usar solo una espátula de madera o de silicona cuando aplique la masa o quite el horneado terminado.
• Vidrio La capacidad para hornear está hecha de vidrio resistente al fuego y duradero que puede soportar temperaturas muy altas. Cristalería de pared gruesa, asegura una cocción uniforme. Los expertos recomiendan el uso de papel de pergamino al hornear, ya que esto minimizará la posibilidad de que se queme la torta.
• Silicona Este es un material muy popular que ha encontrado aplicación en la industria alimentaria. Utensilios para hornear de silicona están en demanda entre los profesionales y los aficionados. Material resistente a temperaturas extremas, deformaciones, diversas influencias. La capacidad de lavado es muy rápida y fácil.
• Papel Esta es una opción para aquellos a quienes les resulta más fácil tirar los platos usados ​​en lugar de lavarlos. Utensilios para hornear en papel - desechables.
• La ceramica La forma cerámica tiene una serie de ventajas:
  • resistencia al calor;
  • permeabilidad al aire;
  • Las paredes del tanque son anchas y duraderas;
  • La cocción en un recipiente de cerámica se hornea de manera uniforme y rápida;
  • la capacidad de hornear no solo en el horno, sino también en el microondas;
  • Tales artículos son poco exigentes para salir.

Debido a la configuración diferente de los utensilios para hornear, puede hacer casi cualquier tipo de producto.

El plato para hornear puede ser en forma de:

• cuadrado
• un círculo (los contenedores cuadrados y redondos son los más utilizados para galletas);
• figuras (los platos para hornear pueden ser de diferentes materiales, la mayoría de ellos es de silicona, se puede hornear cualquier cosa en un recipiente de este tipo);
• en la forma de un número (se puede decir que es una novedad entre los recipientes para hornear, una opción muy interesante, por ejemplo, cuando un niño tiene 1 año, puede hornear un pastel en forma de un número "uno").

Los tanques de deslizamiento son populares. Son uno de los más utilizados y pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, en forma de corazón, redondos con cortes. La forma geométrica puede ser cualquiera, todo depende de la configuración que desee darle al horneado.

También vale la pena señalar que Placas para hornear disponibles comercialmente sin fondo. Pueden verse diferentes, tener diferentes diámetros, pero no tiene fondo. Solo debes poner papel de pergamino en una bandeja para hornear, poner un formulario encima y solo entonces, verter la masa.

Elija platos buenos y de alta calidad para hornear pasteles, esto es muy importante. En el proceso de hacer un pastel, no solo la receta correcta y su ejecución son importantes, sino también la forma en que se horneará la masa terminada. El resultado final depende en un 70% de la capacidad de cocción.

Por lo tanto, al elegir la capacidad, debe guiarse por los siguientes criterios.

• MaterialDe qué envase está hecho, es más importante a la hora de elegir. Anteriormente en el artículo ya hemos analizado todas las opciones posibles en detalle. Por lo tanto, antes de comprar, debe examinar cuidadosamente los pros y los contras, los puntos positivos y negativos, y solo entonces optar por uno de los materiales.
• Altura y volumen. Estas especificaciones, es decir, las dimensiones del tanque, también deben ser consideradas. Depende de ellos cuán alto y grande en diámetro será el futuro pastel.
• Fabricante Dada la gran demanda de platos para hornear, no es sorprendente que haya una amplia selección y variedad de varios fabricantes. Elige los platos de la marca más conocida y probada.

Preste atención al costo. Recuerde: un recipiente para hornear fuerte, confiable y de alta calidad nunca será barato. En este caso, es mejor no guardar.

Para obtener información sobre cómo elegir correctamente un plato para hornear, vea el siguiente video.