¿Cómo elegir un batidor para batir?

Las principales ventajas de cualquier batidor para batir son material de alta calidad, bajo costo y silencioso durante la operación. Esta es una herramienta muy útil en la cocina, con la cual es fácil preparar salsas, batir las yemas, crear un relleno para cócteles, pasteles, cualquier confitería y mucho más. El principal competidor de este tipo de accesorio será una licuadora, un placer más funcional, pero también costoso.

El objetivo principal de las llantas es la mezcla de varios ingredientes. En esta tarea, es importante que el especialista culinario se “arme” con una batidora y una licuadora, sin embargo, esta técnica no será conveniente para trabajar con porciones pequeñas y volúmenes pequeños de productos mixtos. Para esas u otras manipulaciones en la cocina, puede elegir una espiral, pastelería, batidor de metal o plástico pequeño o grande. Elegir una opción adecuada significa proporcionarte una cocina cómoda y agradable.

Los cocineros profesionales recomiendan cuidar un horno eléctrico, con el cual es fácil batir batidos, batidos, huevos.

Un batidor de calidad vendrá en ayuda de un cocinero ordinario y un maestro de cocina profesional. En una gran variedad de modelos, es fácil perderse, así que al comprar, elimine las principales características técnicas del producto, la marca y el precio.

La versión retro clásica en forma de espiral es extremadamente ineficiente. Muchos fabricantes prefieren formas más avanzadas de corolas, presentando la colección en forma de:

• Bolas con bolas - el diseño de los modelos representa barras metálicas con barras esféricas de silicona, gracias a las cuales el batidor mismo, así como las esquinas y paredes de los platos, cuando se limpian, permanecen limpios (especialmente importante en el trabajo del chef de repostería con productos viscosos - caramelo o isomalt);

• manantiales - Opción adecuada para el trabajo en pequeños contenedores, bebederos, cuencos;

• La opción de rotación es un mecanismo., cuyo principio es la presión vertical en el mango, debido a que la parte inferior comienza a moverse (girar);

• pétalo - la solución óptima para batir productos con una consistencia líquida (crema agria, crema, salsa, así como para crear una tortilla, masa para panqueques).

Al elegir una herramienta de calidad, preste atención a la cantidad de "pétalos": cuantos más, mejor.

Un aspecto clave al elegir un batidor para cocinar en casa es el material de ensamblaje. Determina la vida útil y la eficiencia de un modelo en particular. El mango de la herramienta puede ser de madera, metal, plástico, tener una capa de silicona, un revestimiento protector antideslizante. En las colecciones de las famosas marcas BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid y muchas más se pueden encontrar:

• Batidor de metal o acero, el más duradero, práctico y confiable;

• Los modelos de plástico son menos efectivos, sin embargo, tienen un peso pequeño y una enorme cantidad de diseños;

• Un batidor de bambú hecho a mano con cientos de dientes se adaptará sin duda al mate del té, a la par, manteniendo las tradiciones del antiguo arte de la ceremonia del té japonesa;

• batidor de nailon (silicona), que generalmente está equipado con agarre antideslizante, lo que aumenta la comodidad de los utensilios de cocina.

Con estos ayudantes, bata fácilmente la espuma espesa, úsalos para capuchino y coctelera, mostrando a los invitados tus habilidades culinarias. Deteniendo la elección de los accesorios de plástico, ten cuidado con las altas temperaturas. El producto se calienta y puede deformarse, doblarse. El acero inoxidable es un material "pesado" y, si se lo maltrata, puede dañar los platos frágiles. Los dispositivos más prácticos y versátiles serán los modelos de nylon o silicona que toleran perfectamente el calor, no rayan la superficie.

Un criterio importante para elegir un batidor de cocina será el tamaño. Dependerá de la olla que vaya a cocinar: un recipiente hondo, un recipiente de plástico o un recipiente de vidrio. Los productos seleccionados también son importantes, su consistencia:

• para pequeñas porciones, son adecuados los productos de hasta 25 cm de largo, que se utilizan a menudo para los huevos, cuando se crean las tortillas, salsas y cremas ligeras más delicadas;

• para recipientes grandes, prepare accesorios voluminosos de 25 cm de largo con un asa conveniente lo suficientemente largo como para crear hábilmente golosinas deliciosas de una gran cantidad de productos en un tazón grande.

Para las amas de casa y los chefs de los restaurantes de élite, un diseño de producto interesante juega un papel importante. Puede ser con un revestimiento brillante, hábil mango de forma inusual, el logotipo de una marca famosa. Dichas herramientas deben encajar orgánicamente en el interior de la cocina y el comedor, actuar como una especie de decoración de la habitación.

Por ejemplo Modelos batidos Se presentan en forma de un cohete y están diseñados para preparar la masa para hornear, en unos segundos para convertir los productos en una masa homogénea sin grumos. Las corolas giratorias se adaptan perfectamente a los postres y salsas, capaces de dar a la crema de pastel una consistencia fresca. Gracias a ellos, se crean deliciosas impregnaciones para el pastel, y también se siente como un souffle casero que se derrite en la boca.

Algunos modelos reemplazan otros utensilios de cocina, por ejemplo, un batidor de cuatro puntas es una buena alternativa a una cuchara durante la mezcla, y con 11 agujas de punto compiten con valor con una batidora. Algunos cocineros incluso se “arman” con batidores con baterías, otros prefieren el tipo mecánico reforzado del modelo. Al elegir un halo de calidad, preste atención a 4 factores:

• ámbito de aplicación (cocina profesional o casera);

• Área de cocción (confitería, cocina principal, separadamente para crema, tortitas);

• intensidad de uso (para raros o frecuentes);

• Diseño y conveniencia del modelo seleccionado.

Elige por ti mismo una versión cómoda de la corola. Su presencia es a veces clave en la receta de muchos platos, desde mousses y postres hasta licorosos o batidos, confitería.

Marcas famosas producen platos de alta calidad para la cocina diaria y profesional. Gran respeto merece los productos de la marca Gipfel. Las corolas de este fabricante están diseñadas para la cocina casera y de restaurantes, muestran una larga vida útil. Una serie de corolla Gipfel te permite cocinar:

• sopas de crema;

• salsas caseras;

• tortitas tiernas

• crema para pastelería;

• salsa de queso

• brownies;

• Postres eclairs con ricotta.

La principal diferencia entre la corola miniatura es su tamaño. A diferencia de las grandes batidoras eléctricas, las licuadoras, las cosechadoras, tales dispositivos no ocupan mucho espacio en la cocina, están siempre a mano y no fallan en el momento crucial. En las colecciones de Gipfel puedes encontrar interesantes líneas de Comfort, Cezar, Orbit., cuyas características clave serán la practicidad del montaje y el diseño funcional. Puedes recoger modelos de acero inoxidable o nylon delicado. Los batidores planos, los instrumentos con bucles ornamentados o en forma de gota son muy populares.

Considerados como modelos óptimos de acero inoxidable, fáciles de limpiar y con un grado especial de protección contra la corrosión. Una buena opción y presupuesto será la marca Hendi. La longitud promedio de estos productos es de 55 cm. Más a menudo, los instrumentos se suministran en un conjunto de 4, 8, 12 piezas.

Estos prácticos asistentes manuales son adecuados para trabajar con productos de confitería: pasteles, magdalenas, rellenos para postres. También son útiles para recetas, que prevén el uso de clara de huevo o yema de huevo, mousse, souffle, crema. El fabricante Berghoff también se especializa en la producción de accesorios de cocina. La marca ya ha logrado declarar la calidad de la vajilla. No menos efectivos en la cocina serán tan pequeños como coladores, batidores, cucharones y más.

Tan pronto como necesite batir rápidamente los huevos, la salsa de requesón o llevar la sopa a la consistencia de un puré de papas, use un batidor profesional de acero inoxidable o nylon Berghoff. El líder reconocido en el mercado de productos de cocina presta gran atención al diseño de los modelos y la calidad de los materiales. Por ejemplo La serie Leo se caracteriza por su resistencia a la corrosión, la presencia de un mango antideslizante hecho de polipropileno y recubrimiento suave. Estos modelos no requieren cuidados especiales y son adecuados para el lavavajillas. Los diferentes tipos de corola le permiten cocinar deliciosos platos, hasta el menú del restaurante: pan rallado de mozzarella, panqueques reales con caviar, salsa de bayas, queso con tocino, carbonara de pasta, panecillos con mascarpone y mucho más.

Sobre los pros y los contras de la corola de silicona se puede encontrar en el video a continuación.