Morteros de especias: ¿Qué son y cómo elegirlos?

Todo tipo de accesorios de cocina facilitan enormemente el proceso de cocinar sus platos favoritos. En la cocina moderna es imposible prescindir de un mortero de especias de alta calidad y confiable. Tales productos están hechos de una variedad de materiales. Cómo elegir un mortero, te diré ahora mismo.

Un mortero de calidad con mano de mortero para las especias seguramente será útil en cualquier cocina moderna. Las azafatas a veces se cocinan varias veces al día, y casi ningún plato está completo sin especias. Muchos usan un mortero diariamente para picar pimienta y otras especias. Por supuesto, puedes comprar pimienta molida en la tienda más cercana, pero su sabor no es comparable al de la tierra recién molida. Por lo tanto, el que es un verdadero conocedor de las especias, las muele independientemente usando un mortero.

La humanidad ha utilizado durante mucho tiempo morteros con morteros para la preparación de diversos polvos. Anteriormente, las personas fabricaban polvos especiales que se usaban como pinturas naturales para el cuerpo. Más tarde comenzaron a utilizar equipos similares para la fabricación de diversos medicamentos. Y luego Se comenzó a utilizar mortero para la preparación de varias pastas de nueces, moler hierbas y raíces.

Hasta la fecha, casi todo el mundo usa este accesorio de cocina, que es un atributo necesario de cualquier cocina. Cada país tiene sus propias características y preferencias con respecto a este producto. Por ejemplo, los japoneses prefieren usar productos de madera, en otros países asiáticos prefieren los morteros hechos de granito.

En la India, con la ayuda de un mortero, se preparan varios condimentos, moliendo las especias en polvo. Los mexicanos usan un mortero para hacer arroz, maíz o frijoles. Lo que digas, y el mortero lo necesitan todos los que aman y saben cocinar.

Gracias al mortero, se puede apreciar el verdadero aroma y sabor de todo tipo de condimentos. Los verdaderos conocedores de las especias aseguran que los condimentos recién molidos ayudan a revelar el sabor natural de los productos, mejorando y mejorando la calidad del plato terminado. Además, gracias a un producto confiable y conveniente, se pueden preparar fácilmente hummus, salsas de nueces, azúcar en polvo e incluso harina de almendras.

Hoy en día se puede encontrar un mortero, que está hecho de una variedad de materiales. Puede ser Mortero de porcelana, mármol, madera, granito o piedra. Cada producto tiene sus propias características, ventajas y desventajas. Para tomar la decisión correcta y comprar un producto de calidad, le recomendamos que se familiarice con las ventajas de cada material.

Los accesorios de cocina de madera son muy solicitados. Nuestras abuelas también usaban morteros de madera natural, y antes de que este accesorio estuviera en todas las cocinas. Hoy en día, varios fabricantes producen no solo productos de madera de alta calidad, sino también originales y elegantes, que pueden servir como decoración interior de cocinas.

Principalmente tales productos Atraer con el respeto al medio ambiente, la facilidad y el precio razonable. Se debe dar preferencia a los artículos que se hacen. de madera dura. Entonces el accesorio durará más tiempo. Además, preste atención al hecho de que las más duraderas son aquellas opciones en las que están dispuestas las fibras.

La principal desventaja de un producto de madera es que este mortero absorberá los olores. Si usó un accesorio, por ejemplo, para moler pimienta o ajo, entonces el aroma estará presente en otras especias. Además, como cualquier producto de madera, tal mortero es inestable a la humedad.

Un mortero con una mano de hierro fundido es otra opción popular y muy demandada, que Diferentes fuerza y ​​durabilidad. Ideal para moler todo tipo de hierbas y especias. Si hablamos de las desventajas, estos tazones pueden volverse oxidados.

El accesorio de cocina de cerámica atrae a muchos no solo con su aspecto estéticopero también otros beneficios. Tal mortero perfectamente no absorbe olores Y es fácil cuidarla. El producto cerámico se puede usar de forma segura para especias aromáticas, así como para moler nueces o hacer azúcar en polvo. En cuanto a las carencias, Tal producto es fácil de romper si se maneja sin cuidado.

Producto de porcelana es especialmente apreciado por los amantes del café natural. En un tazón de este tipo, puede moler fácilmente los granos de café y varias especias. Este accesorio se ve muy atractivo. La porcelana es resistente a la humedad, se presta bien al pulido y, con un uso adecuado, es duradera. Usando tal mortero, vale la pena recordar que La porcelana sigue siendo un material frágil y el producto se puede romper fácilmente.

Los productos de piedra se consideran una de las opciones más prácticas, confiables y duraderas. Tales tazones para moler especias Atraer con su belleza y versatilidad. A menudo para la fabricación de este accesorio de cocina de uso. Granito, onix o cornalina.

La parte interior de los productos es perfectamente lisa, gracias a la cual será posible moler cualquier especia en una calidad muy alta. Los morteros de piedra no temen la humedad y no absorben los olores.

El mortero confiable, duradero y práctico hecho de mármol, también se demostró solo en el lado positivo. El producto es duradero y duradero. Como material para la fabricación de dichos productos utilizando mármol rosa, gris, blanco o negro.

El producto es genial encaja No solo para especias o hierbas, sino también para frutos secos. El accesorio no absorbe los olores en absoluto.

Un producto metálico, por ejemplo, del acero inoxidable atrae a muchos por el hecho de que la superficie del accesorio no absorbe la humedad, las grasas y los olores. Tal producto puede soportar diferencias de temperatura, es duradero y práctico. En los modelos de metal, es fácil y conveniente moler incluso las tuercas duras.

También están a la venta morteros de latón, pero son más caprichosos en términos de cuidados.

A la venta hay modelos de varias formas. Antes de tomar la decisión final, debe decidir exactamente para qué fines planea usar el producto. Algunos ingredientes simplemente molerán, y para otros necesitará una fuerza de choque. Es decir, hay que moler el producto rompiéndolo.

Si necesita un recipiente exclusivamente para moler hierbas, especias, entonces es mejor dar preferencia a un producto con un fondo plano o semicircular. La base de tales tazones, como regla, es cilíndrica.

Para moler semillas duras o nueces, Tendrá que aplicar fuerza y ​​movimientos de choque activos. Para este proceso, el mejor mortero es alto y estrecho.

Por supuesto, todos quieren elegir por sí mismos la opción que mejor se manifiesta durante la operación. Primero debes prestar atención a resistencia material Las paredes del tazón deben ser gruesas y firmes para resistir incluso los golpes de mano. Además, la plasticidad del material es muy importante. Los golpes y la fricción no deben deformar el interior del recipiente, de lo contrario, este producto no durará mucho tiempo.

Es muy importante que el material del cual se fabrica el mortero. No entró en una reacción química con ningún ingrediente. Además, el recipiente debe ser estable, no debe deslizarse sobre la mesa.

Al elegir un mortero, recuerda que La cerámica, a pesar de su fragilidad, permite moler los condimentos de manera muy fina y precisa. Los tazones de madera son más fuertes, pero absorben olores y no son adecuados para hacer salsas con limón o ajo. Los morteros de piedra natural ocupan una posición de liderazgo, pero con la condición de que si elige productos de muy alta calidad.

La mano debe estar fácil y cómodamente en tu mano. No debe elegir opciones con un control corto, de lo contrario, en el proceso de trabajo, se sentirá incómodo. La punta del producto debe ser redondeada.

Si utiliza el modelo seleccionado, observando todas las reglas, entonces, sin duda, durará mucho tiempo. Antes de comenzar a cocinar la mezcla de especias, debes preparar cuidadosamente el tazón. Debe ser limpiado de polvo, siguiendo todas las recomendaciones del fabricante.

Muchos se quejan de que la primera molienda de especias resulta ser heterogénea y tienes que moler todo de nuevo. Para evitar este problema, vale la pena recordar una regla simple: No llene el recipiente más de un tercio. Esta regla lo ayudará a lograr fácilmente el resultado deseado y moler todos los ingredientes hasta obtener un polvo de consistencia uniforme.

Al moler, asegúrese de sostener el recipiente con una mano para que no se deslice sobre la mesa. Las semillas pequeñas se pueden triturar mediante el método de molienda, y las más grandes se deben dividir previamente en partículas pequeñas con movimientos de choque leves. Si prepara una mezcla de especias de antemano, entonces debe almacenarse en un recipiente de vidrio limpio y seco con una tapa sellada.

Después de cada uso, el recipiente debe ser limpiado. Si muele especias secas, es suficiente limpiar el interior del mortero con un paño seco y limpio. Si eran hierbas o semillas picantes que producen jugo, alquitrán, entonces la tela debe estar ligeramente humedecida.

Si el olor permanece, el arroz común ayudará a corregir la situación. Una pequeña cantidad de arroz debe molerse en un mortero, luego limpiarlo con un trapo limpio y no habrá olor. No lave tales accesorios de cocina con detergentes químicos.. Además, No utilice utensilios de cocina para moler medicamentos.

Puede aprender más sobre cómo hacer un mortero para moler especias y condimentos.