Tamiz de harina: tipos, características de elección y operación

Cocinar es una de las áreas más complejas y complejas de la actividad humana. Durante la cocción, se deben realizar y controlar una variedad de procesos. Por ejemplo, trabajar con harina es particularmente difícil. Antes de agregar este ingrediente a cualquier plato, debe asegurarse de que esté limpio y no contenga impurezas. Para ello, la harina se tamiza a través de un colador.

Hoy en día, el mercado puede encontrar una amplia gama de equipos de cocina. Los tamices no son una excepción. Los fabricantes y vendedores ofrecen a los consumidores una variedad de tipos de este aparato de cocina. Qué tipo de tamiz elegir y cómo usarlo correctamente: lea nuestro artículo. Aquí aprenderá todas las sutilezas del uso de este tema, así como también encontrará respuestas a todas sus preguntas.

Tamiz: un dispositivo para tamizar harina, que hoy en día se puede encontrar en casi todas las cocinas. A pesar de que esta adaptación es bastante popular en nuestros días, apareció por primera vez en la antigüedad. A lo largo de los años de su existencia, el tamiz ha cambiado repetidamente su aspecto, desde el punto de vista funcional, y sigue siendo el mismo objeto práctico de los muebles de cocina.

En general, si describimos la apariencia y la construcción general de cualquier tamiz, entonces se debe decir que Este objeto es un tipo de caso en el que la cuadrícula es fija. Se entiende que es a través de esta cuadrícula que este o ese producto debe ser tamizado (en la mayoría de los casos, harina). Como podemos ver, el diseño del dispositivo es bastante simple, pero sin embargo es bastante efectivo y ayuda a resolver una variedad de problemas culinarios.

El tamiz puede estar hecho de varios materiales: hoy en el mercado y en las tiendas se pueden comprar electrodomésticos de metal, plástico o madera. Por otra parte, la celosía suele ser de plástico o la misma malla de pelo.

El tamiz es un dispositivo universal sin el cual ninguna anfitriona puede hacer. A pesar del hecho de que hoy en día se puede encontrar una gran variedad de productos ecológicos limpios, alimentos listos para comer y alimentos listos para comer en el mercado, todavía existen algunas brechas en este sentido. Por ejemplo, la harina comprada en la tienda no se puede usar inmediatamente para cocinar (hornear, salsas). Este producto debe pasar una especie de proceso preparatorio antes de convertirse en un ingrediente de cualquier plato: la harina debe ser tamizada.

En primer lugar, es necesario sembrar harina para deshacerse de varios tipos de impurezas de naturaleza mecánica, que pueden estar contenidas en este producto. Este proceso es relevante independientemente del plato en particular que planee cocinar. Además, se cree que la harina debe ser tamizada antes de agregarla a la masa. A través de este procedimiento, mejorará significativamente la calidad del producto final: su horneado será más suave y exuberante.

Así, a pesar del hecho de que, por su naturaleza, el tamiz es una adaptación bastante primitiva, Su papel es insustituible en lo que respecta a la cocina. Este dispositivo es utilizado activamente tanto por amas de casa amateurs como por cocineros profesionales, empleados de restaurantes de élite y otros lugares de restauración pública.

Hoy en día hay una gran variedad de variaciones de tamices en el mercado. Este accesorio de cocina ha evolucionado notablemente en su aspecto, así como en términos de la comodidad de su uso.

Por lo tanto, uno de los mecanismos más simples, pero al mismo tiempo populares y populares, se considera un tamiz mecánico de cocina con un asa, que tiene la forma de una taza. Este dispositivo se puede encontrar en casi cualquier tienda con utensilios de cocina, pero es muy económico. Aunque el mecanismo de pantalla circular es bastante simple, También es bastante eficiente al mismo tiempo y se adapta bien a sus funciones.

A menudo este tamiz manual es metálico. Falta el fondo de la taza; en lugar del fondo tradicional está el mismo tamiz. Por conveniencia y comodidad durante la operación, la copa está dotada de un asa especial que, a su vez, consta de dos partes y tiene un resorte incorporado. Para llevar a cabo el proceso de tamizado, debe llenar la harina en una jarra y luego presionar el asa. Al presionar este botón, el tamiz se activa automáticamente: La harina pasa a través de pequeños orificios y se vierte en un recipiente que preparó con anticipación. Por otro lado, en la superficie interna del tamiz hay todos los elementos y partículas sin estirar.

Tal tamiz tiene una serie de ventajas, gracias a las cuales se hizo popular entre las amas de casa. Por ejemplo, es bastante fácil de usar debido a su pequeño tamaño. Además, la compacidad del dispositivo garantiza la limpieza y el orden en el lugar de trabajo. El diseño del tamiz es bastante atractivo y moderno. La desventaja de la taza de tamiz es que no es adecuado para uso industrial. Es conveniente usarlo solo si necesita tamizar una cantidad suficientemente pequeña de harina.

Una opción más tradicional es un gran tamiz de madera de forma redonda. Este dispositivo fue utilizado no solo por nuestras madres y abuelas, sino también por nuestros antepasados ​​más lejanos. Sin embargo, a pesar de esto, una opción similar para tamizar la harina sigue siendo bastante popular, y se puede encontrar en muchas cocinas.

Según su estructura, un tamiz de madera no es más que un aro de madera, por un lado, una rejilla con celdas es fija. Para realizar el procedimiento de cribado, el tamiz debe moverse de lado a lado, realizando movimientos de temblor peculiar. Se cree que un tamiz de madera es la versión más respetuosa con el medio ambiente de este dispositivo, que le servirá durante muchos años y no dañará el producto que se está examinando.

La principal desventaja de este tamiz es que Debido al gran tamaño y diámetro, es imposible garantizar la limpieza en el lugar de trabajo. La harina puede dispersarse en todas direcciones.

Otro modelo de tamiz común es un tamiz de metal con un mango. Externamente, este dispositivo puede parecerse a un cubo. Sin embargo, el fondo no es sólido, sino que consiste en una cuadrícula con celdas, que realiza la función de cribado. El diseño de este tamiz no es similar a los descritos anteriormente. La principal diferencia es la superficie del tamiz, que no es recta, sino que tiene un receso. Tal profundización aumenta la eficiencia y acelera el proceso de selección.

Por lo tanto, hoy en el mercado puede encontrar un dispositivo de cocina para tamizar la harina de acuerdo con sus deseos y necesidades.Por ejemplo, una taza de tamiz es adecuada para las amas de casa que están dispuestas a hornear, y un tamiz de madera será una excelente opción para tamizar la harina en grandes volúmenes.

En general, la elección del tamiz es un asunto puramente personal de todos los chefs. Cuando compre este dispositivo, debe considerar algunos principios simples.

• El tamaño de la célula puede ser importante. Como regla general, se cree que cuanto más pequeño sea este indicador, más harina pura y de alta calidad estará a la salida.
• El diseño es otra característica importante. A pesar de que uno de los modelos más populares es un tamiz circular, el dispositivo de este dispositivo no es conveniente para todos. En este sentido, necesitas enfocar la elección individualmente.
• El precio también juega un papel. En general, el costo de tales dispositivos es bastante bajo. Sin embargo, las opciones tradicionales de tamices son las más baratas: madera y plástico.
• Al elegir un dispositivo, tenga en cuenta las escalas y los volúmenes en los que tendrá que tamizar la harina.
• Intente elegir opciones que sean adecuadas no solo para tamizar la harina, sino también para procesar otros productos (por ejemplo, cacao).

Por lo tanto, teniendo en cuenta todos los consejos, no cometerá un error con la elección.

Las reglas para operar el dispositivo son bastante simples. Sin embargo, no se olvide del mantenimiento cuidadoso de este equipo de cocina.

• Después de cada uso, debe lavarse o limpiarse; esto es especialmente cierto si está procesando no solo harina, sino también otros ingredientes en este dispositivo. En este sentido, es más cuidadoso manejar un tamiz de madera, ya que a ese material no le gusta el exceso de humedad y es capaz de absorber los olores.
• Si usa detergentes o soluciones químicas durante el proceso de lavado, enjuague bien el dispositivo para que no haya micropartículas en la superficie y dentro de las celdas de la rejilla. De lo contrario, durante el uso posterior del dispositivo, el producto filtrado puede comenzar a interactuar con los residuos de detergentes químicos.
• Se recomienda almacenar el tamiz en un lugar seco y limpio, lo que prolongará la vida útil de este dispositivo.
• Si está utilizando modelos de gran diámetro (madera, plástico o metal), intente trabajar con el mayor cuidado posible. Si ignora esta regla, entonces en todas las superficies de su cocina puede haber harina, y tendrá que realizar una limpieza adicional.

De lo anterior, podemos concluir que Un tamiz es un dispositivo que nos llegó desde la antigüedad. A pesar del hecho de que, con el tiempo, el diseño y la apariencia han sufrido cambios repetidos, las características funcionales del tema de los utensilios de cocina siguen siendo las mismas.

En el siguiente video encontrará una revisión de la taza para tamizar la harina.