¿Qué aceite elegir para el procesamiento de tablas de cortar?

Casi todas las cocinas tienen una tabla para cortar, y no una. Para que el atributo culinario sirva por mucho tiempo, necesita atención, y esto no es solo un lavado y secado oportunos. Para procesar las tablas, es necesario comprar aceite; es una impregnación regular que garantiza su durabilidad, resistencia y calidad que no deja de complacer.

Adecuado para el procesamiento de productos solo aceites especiales: el olivo y el girasol no le darán ningún sentido.

Se requiere aceite para la impregnación de ambas tablas de madera nuevas, y ya se ha utilizado. En el aceite correcto no hay olor ni sabor, no deja rastros visibles, no afecta las características de los alimentos de los productos. Tan pronto como lleve a casa una nueva tabla de cortar, lávela con agua tibia antes de usarla, séquela y aplique un aceite especial en la superficie de la tabla.

Por qué es necesario procesar un producto:

• absorbe olores desagradables, eliminándolos así;
• no permite que aparezcan en el tablero microbios, moho, hongos dentro de la madera, lo que ocurre con mucha más frecuencia de lo que usted cree;
• evita el desconchado y el agrietamiento, que es característico de un material muy seco que no recibe una impregnación especial oportuna.

La estructura misma de la madera tiene que ser procesada con aceite: el fluido penetra en las fibras, llenando los poros del material.

El aceite para la impregnación debe estar en cada bloque de alimentos, pero incluso para cocinar en casa se requiere tal composición. Remoje el tablero necesita Una vez en 1-2 meses, evitando largas pausas. Especialmente cuidadoso, vale la pena llevar a cabo el procesamiento de productos de cocina de madera en una estación fría cuando en la cocina funcionan los radiadores. La proximidad de la fuente de calor hace que la tabla sea vulnerable: su estructura es propensa a la deformación en este momento.

Aceite mineral principalmente utilizado para cortar tablas. Es un producto de origen petrolero, obtenido por destilación de fuel oil. A veces en la fabricación de aceites minerales se pueden utilizar cultivos. La herramienta, a pesar de las características técnicas, es absolutamente segura. Se utiliza activamente en la industria alimentaria, la composición del aceite lo hace popular en el campo médico y cosmético.

Aceite mineral comestible:

• Garantiza un alto nivel de protección del producto procesado;
• no tiene sabor ni olor;
• fácil de aplicar;
• ambientalmente seguro;
• se seca rapidamente
• No tiene color (a menos que contenga aditivos especiales).

El aceite mineral a menudo se combina con cera de abejas, y esta combinación es óptima. La cera asume la función de un sellador, protege la estructura de madera porosa de la humedad. Y aunque aumenta la resistencia a la humedad de la madera, no la hace impermeable.

Si aplicas el aceite sin cera, el efecto no será completo: La película protectora en el tablero no está formada, no será lo suficientemente confiable.Las bacterias, los trozos de comida, la suciedad en la estructura del árbol no se obtendrán exactamente si se mezcla aceite mineral con cera.

Pero hay otras opciones de procesamiento: en la farmacia, puede comprar vaselina, y en la tienda - linaza. Ambos productos son adecuados para el procesamiento de tableros. El aceite de vaselina también se debe mezclar con cera de abejas. El aceite de vaselina también es una fracción purificada de aceite, que se obtiene después de la destilación del queroseno, no contiene materia orgánica dañina. La base del producto sintético puede considerarse parafina líquida. El aceite no se absorbe en la piel, lo que algunas amas de casa temen, porque es muy cómodo en la vida cotidiana (y también en la cocina).

Los componentes del aceite de linaza, la madera que se impregna, bajo la influencia de factores externos se espesarán: se produce la polimerización. Así que el líquido se convierte en una masa semisólida, que es una protección para el árbol.

Las tablas para cortar son diferentes, desde el contrachapado (la opción más fácil y barata), y también las tablas finales, desde roble, pino, haya. Cualquiera que sea el aceite que haya comprado, cuando se usa correctamente, serán útiles para el producto.

Pero hay que destacar algunos matices.

• Si toma aceite de linaza para impregnar una tabla de pino (y algunos prefieren reemplazarlo por maní, que es teóricamente posible), con el tiempo, el producto puede comenzar a producir un olor rancio no muy agradable.
• A veces hay promociones en la tienda y las tablas de cortar se venden junto con el aceite para la impregnación. Recuerde, qué tipo de aceite le ofrece el fabricante (o los especialistas de las tiendas), lo más probable es que en el futuro necesite usar esta opción.
• El aceite mineral no siempre se puede encontrar a la venta: si no hay una tienda de construcción cerca, seguramente habrá una farmacia. Por lo tanto, una composición de vaselina sería preferible.
• Las tablas de roble son las más fuertes, más fuertes y confiables. Saturarlos con una mezcla de aceite mineral y cera, no tenga miedo de exagerar, la madera absorberá todo lo que necesita. La impregnación y el respeto oportunos permitirán que el tablero se utilice durante muchos años.

Las tablas de contrachapado delgadas no son tan higiénicas y duraderas como las finales. Pocas personas prestan atención al procesamiento de tablas delgadas, y esto es una omisión.

Las tablas de cortar de madera contrachapada consisten en varias hojas de madera pegadas. El material de madera contrachapada multicapa es muy sensible al agua, porque el pegamento en la composición del tablero se caracteriza por una baja resistencia a la humedad. Por lo tanto, un producto de madera contrachapada a menudo se hincha, el moho y los microbios se "asientan" en él, la estructura misma de la tabla colapsa. Por lo tanto, se requiere el procesamiento de tal producto.

Consideremos cómo cubrir con aceite un tablero de madera contrachapada.

• Si el tablero es nuevo, entonces debe aplicarse varias capas de aceite mineral mezclado con cera de abeja. Si usted mismo hizo el tablero, debería haber 3 capas (cada una se secará durante al menos 12 horas).
• Si después de aplicar los fondos formados su excedente, deben ser removidos cuidadosamente con un paño suave.
• Para un procesamiento regular, necesita hacer el revestimiento mineral de la tabla una vez al mes, esto es suficiente para asegurarse de la limpieza y seguridad del accesorio de cocina utilizado.

Para llevar a cabo el tratamiento de la tabla final (o la tabla del corte de sierra del árbol), primero debe lavarse y secarse. Si usted mismo hizo el tablero, y después del primer tratamiento, parece áspero, debe repasarlo con papel de lija fino.

• Para saturar y lubricar la placa final, debe cubrirla con aceite mineral / de linaza / mineral. Para hacer esto, puede verter una cucharada de aceite y simplemente verterlo en la superficie del tablero. Luego, utilizando un tampón de tela suave (o solo una mano), frote la composición para impregnarla sobre toda la superficie.
• Es muy importante que el procesamiento sea uniforme; si lo hace apresuradamente, algunas áreas quedarán desprotegidas.Saturar todos los lados del tablero, y el lado también.
• Si la placa es nueva, no se apresure a usarla el día de la compra, ya que la impregnación de aceite de un producto nuevo se organizará varias veces seguidas. Trate el objeto al menos dos veces, limpiando el aceite restante con toallas de papel.

Si usted mismo impregna la composición, use la siguiente fórmula. Tome 1 parte de cera de abeja y 4 partes de aceite de vaselina: la mezcla se prepara en un baño de agua. Primero, caliente el aceite, y luego ponga la cera en él. La mezcla después de la cocción debe ser enfriada y aplicada al tablero. Si no es conveniente trabajar con un paño o con las manos, puede usar un cepillo ancho.

Si la composición permanece, no se puede almacenar en el refrigerador hasta que se vuelva a usar. Es razonable procesar todos los platos de madera que hay en la casa: y esto, como regla general, rollos y espátulas, cucharas.

Y un punto más importante. En la cocina profesional hay una clara diferenciación de tableros: Algunos sirven para cortar vegetales, otros para carne y pescado. Lejos de todas las amas de casa siguen esta separación, aunque Las reglas sanitarias elementales lo repiten como un axioma.

El buen cuidado de los utensilios de cocina es tanto la frugalidad, la actitud racional hacia los platos como el cuidado de su propia salud.

Vea a continuación para saber cómo empapar el tablero.