Si te encantan los pasteles para hornear y otras delicias dulces, y quieres mejorar tus postres, debes comprar varios consejos culinarios para decorar tus creaciones de manera más bella y sorprender a tus familiares y amigos. La boquilla de crema es un inventario imprescindible para cualquier confitero, tanto profesional como aficionado.
Las boquillas para crema son conos de varias formas que le permiten decorar con eficacia los postres, a pesar de su forma y tamaño. Más a menudo se compran junto con jeringas, bolsas de confitería o se fabrican de forma independiente si necesita algún tipo de forma única que no exista en el mercado de productos culinarios. ¡Son fáciles de usar y el resultado final se ve increíble!
Boquilla rosa - la compra más racional
Los cortes al final de las boquillas de cono son tan diferentes que sus ojos funcionan y la elección es muy difícil de hacer. La forma rosa será una adquisición de ganar-ganar. No solo decorará tus pasteles con colores elegantes, sino que también podrás aprender a hacer un montón de otros patrones. Esta forma ayudará a hacer "tapas" extraordinarias para la magdalena, si comienza a colocar la crema desde los bordes hacia el centro y no desde la mitad del producto. Dependiendo del tipo de boquilla (cerrada o abierta) se producirán diferentes flores.
Hay varios modelos de boquillas.
- Rosa abierta. Este cono hizo cortes laterales en un cierto ángulo, por lo que obtendrá excelentes rosas de la crema. En la vida cotidiana, esta boquilla se denomina "impulsor".
- Rosa francesa Cono con frecuentes cortes para más pétalos.
- Flor El cono tiene pequeños agujeros para hacer pequeñas flores de color crema. Muy conveniente boquilla para la decoración de bizcochos y galletas.
- Este rosa La boquilla de repostería más recomendada. Hace diferentes formas de flores, todo depende de la técnica de decoración, pero incluso al intentar hacer rosas por primera vez, es imposible cometer un error.
En la foto puede considerar qué patrones se obtienen de las boquillas.
El tamaño de la herramienta no es lo último que hay que buscar. Recuerde, si la boquilla mide menos de 3 cm, será muy inconveniente para usted trabajar con ella, independientemente de su experiencia culinaria. El tamaño estándar de las boquillas es de aproximadamente 4 cm. Si es más grande en altura, se pueden hacer patrones y merengues inusuales.
La boquilla de flores le permite crear composiciones florales completas en el postre. Las flores no serán enormes, pero se verán muy impresionantes. Puedes variar la textura y el color de la crema para obtener un extraordinario bouquet.
La rosa oriental hace una gran cantidad de variaciones florales de diferentes formas y tamaños. Hay diferentes cortes de este modelo: en forma de gota, con un corte recto, biselado, con un corte uniforme. La elección depende solo de la conveniencia para el pastelero. Justo antes de comprar, sostenga la boquilla en su mano y mentalmente trate de hacer una rosa. ¿Cómo prefieres quedarte? ¿En un ángulo? Mano izquierda? A la derecha A partir de esto y empuje hacia fuera al elegir un cono.
Esta boquilla tiene muchas ventajas. Crea pétalos de manera muy realista, se "combina" bien con la mano del chef de repostería y le permite hacer verdaderas obras maestras. Ella es la favorita de la mayoría de los confiteros.
¿Cómo hacer rosas en la boquilla de pastelería?
Para comenzar a crear una rosa, necesitas una base, que puede servir como una forma cónica de la superficie o como una confección preparada.Pero si aún tiene poca experiencia, entonces debe practicar primero por separado, y luego, por ejemplo, "trasplantar" la roseta terminada en la torta o galleta. También puedes comprar una barra de confitería especial, también se llama "clavel".
Puede crear magníficas rosas de la siguiente manera.
Necesitaremos
- bolsa de pastelería;
- cabeza de rosa
- crema de leche
- el espacio en blanco sobre el que haremos la rosa;
- Tenedor (para transferir la rosa al producto).
Entonces, procedemos.
- Prepare su tocho cónico, le adjuntaremos pétalos.
- Llenar una bolsa de pastelería con crema, poner en una rosa. Prepara una crema espesa para mantenerla en forma.
- Tome la tapa para que haya una parte delgada de la ranura en la parte superior. Los pétalos son diferentes según el ángulo de inclinación.
- Gire lentamente su tocho cónico en una mano, y con la otra mano, presione la bolsa de pastelería hacia abajo para que las vueltas giren alrededor de la base. Usa la fantasía, cambia los movimientos de tus manos más a menudo, especialmente si solo estás experimentando, y verás cuán elegantes son las flores.
- Deje de presionar la bolsa, retire la boquilla. Si continúa con otros conos, cámbielos y continúe con la decoración, pero si ha terminado, retire la boquilla y retire el exceso de crema del extremo del cono.
En el siguiente video puede familiarizarse con el proceso de formación de rosas a partir de la crema de proteínas.
