Los pasteles originales, llenos exclusivamente de pasteles de crema y varios postres en forma de formas complejas siempre han atraído la atención y el placer de las tetas dulces.
Para que cualquier postre casero no pierda ante la obra maestra de confitería de un pastelero profesional, debe tener una bolsa de pastelería a mano.
Caracteristicas
La bolsa de pastelería es un atributo indispensable y el asistente no solo de un pastelero profesional, sino también de una ama de casa común. Dicha herramienta de cocina tiene una funcionalidad similar a la de una jeringa de confitería, y esto no es sorprendente, ya que se creó como una alternativa a una jeringa para una crema.
Pero la bolsa de pastelería es mucho más fácil de usar. Las bolsas reutilizables son fáciles de lavar y secar, y las bolsas desechables simplemente se desechan. Además, es más barato que una jeringa de pastelería varias veces.
¿Por qué necesitas una bolsa?
La bolsa de pastelería es una bolsa pequeña con un extremo afilado, estrechada hacia abajo. Al final de la bolsa hay un agujero. A través de ella, cuando se presiona, sale la crema.
Con este accesorio podrás crear verdaderas obras maestras del arte de la confitería. Decorar un pastel con crema con diseños intrincados o inscripciones sucede de manera rápida y sencilla con ciertas habilidades. En cualquier postre con la ayuda de una bolsa de pastelería, puede poner varios patrones y figuras.
Incluso un cocinero de repostería y un cocinero novatos se encargarán de este dispositivo con el desarrollo adecuado de la tecnología.
Tipos y materiales
La variedad de opciones de accesorios de pastelería es bastante grande. En general, solo hay 3 variantes de esta herramienta:
- artículos desechables;
- tela reutilizable;
- Productos de silicona reutilizables.
El nombre de los instrumentos desechables habla por sí mismo. Esta opción es la más barata, y después de usarla no es una pena tirarla. El material para la producción es un tipo especial de papel o plástico de calidad alimentaria. El papel es similar en propiedades al pergamino o al polietileno, y las bolsas de estos materiales se parecen más a una bolsa.
Algunos fabricantes de bolsas completas producen boquillas. A diferencia de la propia bolsa las boquillas son reutilizables. Son de plástico o de metal. Si las boquillas no están incluidas en el paquete de herramientas, reemplazarán la propia bolsa de pastelería. Con la ayuda de rebanadas que están en él, puedes crear joyas simples y sencillas.
Tales herramientas son más adecuadas para la decoración de postres con crema o crema batida esponjosa. Para el uso de una consistencia densa de relleno, no están destinados. Durante la cocción será problemático regular el volumen de la masa o crema. El costo de una bolsa de pastelería desechable oscila entre 100 y 200 rublos.
Los modelos de tela reutilizables son una herramienta costosa para los cocineros profesionales. Los especialistas culinarios de toda Europa prefieren utilizar estos productos reutilizables. Tales modelos están diseñados para hacer pasteles con consistencia líquida de masa, para panqueques y postres aireados. El paquete incluye boquillas con un tipo diferente de hilo. Esto te permite crear adornos, patrones y dibujos rizados.
Por medio de estas boquillas es posible regular la densidad del volumen de un relleno.
Las boquillas de los modelos reutilizables se pueden montar en el exterior del producto y desde el interior. La primera opción es mucho mejor y más simple.El único inconveniente de tales herramientas puede llamarse la necesidad del proceso de hervir y secar. Las costuras de la bolsa pueden romperse si el instrumento mal secado está lleno de masa.
Para evitar tales problemas, debe prestar atención al modelo de silicona reutilizable. Tales productos son más fáciles de limpiar de los restos del relleno. También se secan más rápido que los productos de tela. Usar herramientas de silicona es tan fácil como usar bolsas de tela. El método de trabajo con relleno es exactamente el mismo.
Consejos para elegir
Para elegir la herramienta de pastelería correcta, primero debe decidir el tipo de producto.
Las bolsas desechables están diseñadas para una funcionalidad estrecha. Con la ayuda de tales productos, se garantiza un trabajo cómodo con un relleno de consistencia dispersa. Para una masa o crema densa, no son adecuadas. Vale la pena recordar que la elección de los productos desechables debe basarse en sus propias capacidades. Es realmente muy difícil exprimir y formar una masa gruesa a partir de un modelo desechable. La ventaja de tales productos es su precio barato por una gran cantidad en el paquete.
Pasteles reutilizables Su objetivo es preparar postres de masa líquida y gruesa, y se completan con varias boquillas para ajustar el volumen del relleno y formar decoraciones.
Si se elige el tipo de bolsa, vale la pena prestar atención a los detalles para comprar un producto de calidad.
- Atención a la calidad de las costuras y su pegado. El pegado debe ser perfecto: contribuye a la operación a largo plazo.
- Material y su fuerza.
- Para la mejor opción es considerar un modelo con boquillas que están montadas fuera del producto. Boquillas de fijación interna inconvenientes debido a la presencia de relleno dentro de la bolsa. Cuando se presiona, la masa puede fluir a través de las costuras de unión. Cuando la boquilla de fijación externa puede volar bajo la presión del relleno.
- Los productos generalizados son muy populares. Para rellenar con crema u otros rellenos, puede usar no una cucharilla o una cuchara de postre, sino herramientas espaciosas. Las bolsas anchas son adecuadas para el llenado de líquidos y masas gruesas.
- Elección de boquillas. Las boquillas son de plástico o metal. La primera opción tiene un precio bajo, la segunda durará mucho más.
Se considera un gran plus la presencia de boquillas completas con una bolsa. El uso de herramientas de pastelería se vuelve más conveniente. Además, puede experimentar con la creación de joyas, patrones, diversos patrones y figuras originales de crema aromática. El grado de complejidad de la creación del confitero puede ser diferente. Todo depende de la imaginación y la originalidad.
¿Cómo coleccionar y usar?
Primero necesitas descubrir cómo funciona la herramienta de confitería. La bolsa incluye dos partes. La primera parte es un adaptador (conector), la segunda parte es un anillo o base. La base se inserta en la bolsa, luego la punta se une a la parte del adaptador, que sobresale parcialmente del producto. Después de atornillar y sujetar el anillo, puede usar una boquilla.
Pero para utilizar correctamente la bolsa de pastelería, debe recogerla siguiendo estas instrucciones.
- Primero necesitas quitar el anillo del conector. Luego el adaptador debe ser movido dentro de la bolsa. Empuje el extremo estrecho hacia adelante.
- Ahora necesitas marcar el final del hilo. En una bolsa reutilizable, simplemente marque el extremo del hilo con un lápiz o bolígrafo. En una bolsa desechable, la marca se ubicará 5 mm debajo de la rosca del tornillo.
- Luego hay que cortar la bolsa de pastelería. Para hacer esto, debe empujar el adaptador en la bolsa para que sea conveniente cortar un agujero en la etiqueta previamente asignada. Al empujar el adaptador hacia abajo a través del orificio, asegúrese de que una parte esté visible. Después de que necesite usar una boquilla tallada en la parte que sobresalga de la bolsa.
- En la etapa final, necesita volver a sujetar el anillo e insertar la boquilla.
Después de que la bolsa esté ensamblada, debe prepararla para su uso. Para hacer esto, su parte superior debe estar ensamblada para que aparezcan los puños sobre el brazo. Usando una espátula, rellene el producto por la mitad y apisonar. Lo principal es no llenar la bolsa con masa, de lo contrario, el exceso de relleno puede salir de donde no se esperaba.
A continuación, debe sacar con cuidado la espátula de la bolsa, como si la estuviera limpiando. Luego necesitas cerrar el producto, torciéndolo. Antes de esto, debe desplegar el brazalete. Antes de usar es necesario liberar una pequeña cantidad de relleno junto con el aire.
Después de eso, la bolsa de pastelería está lista para su uso.
No hay nada complicado en ello. Solo tiene que colocar la boquilla, llenar la herramienta con crema o masa, empujar el relleno más cerca de la punta y empacar bien. Exprima el relleno y los patrones de forma o los patrones deben girarse hacia la derecha.
Para decorar adecuadamente los postres, tartas y tartas, también es necesario tener en cuenta el grado de presión sobre la bolsa y su disposición a la superficie de trabajo.
Antes de usar esta herramienta de pastelería, primero puede practicar en cualquier otra superficie. Después de eso, no será tan aterrador decorar el postre principal.
Al comprar una herramienta tan necesaria, puede confiar en la creación de obras maestras del arte culinario. Antes de elegir una herramienta de pastelería, debe decidir para qué se utilizará. Para aquellos que preparan dulces y postres raramente, un modelo desechable lo hará. Los confiteros de un nivel más profesional prefieren usar herramientas reutilizables con una variedad de boquillas interesantes que le permiten crear obras maestras con la ayuda de hermosos adornos, dibujos y figuras.
Vea a continuación cómo trabajar con la bolsa de pastelería.
