Formularios para cookies: tipos y criterios de selección.

Galletas caseras - una de las golosinas favoritas desde la infancia. La amante moderna es difícil de imaginar el proceso de cocción sin la ayuda de herramientas de pastelería improvisadas. Hoy en día hay una gran selección de formas para cortar cookies. Los moldes difieren en propiedades y propósito. Los fabricantes producen modelos para cortar pan de jengibre, panecillos, tartaletas, nueces, galletas.

Los productos se dividen en dos tipos:

• desmontable
• modelos sólidos.

Desmontable conveniente para la preparación de confitería a granel. Están hechos de aluminio o acero. Los productos enteros son adecuados para cortar la masa de las galletas. Pueden ser desechables (papel, lámina) y reutilizables.

Los cortadores de galletas se venden individualmente o en juegos. Productos elaborados en diversos materiales. Vienen en diferentes tamaños y temas.

También los moldes se distinguen por temas. En los estantes de las tiendas se venden varios modelos para cualquier festividad y evento. Las herramientas en forma de números y letras están en gran demanda. También en demanda es el tema del Año Nuevo. Deliciosas galletas como copos de nieve, muñecos de nieve y árboles de Navidad serán una excelente adición a la mesa festiva. Para hornear galletas de Pascua, también, hay varios productos en forma de pollos, huevos, liebres.

Todos los tipos de moldes tienen diferentes propiedades y características. La forma de calidad es resistente a altas temperaturas, tiene una alta conductividad térmica, no se oxida cuando está en contacto con los productos.

Los patrones para cortar las galletas también se llaman cortadores, recortes o cortadores. Todos ellos difieren en especies y tienen su propio propósito. Los productos para el corte se pueden dividir en dos tipos:

• corte de contorno (sencillo);
• forma de hoja (tableta).

El primer tipo se utiliza para cortar la masa de piezas o elementos individuales. Para acelerar el proceso de corte use hojas grandes en forma de hoja. Una de estas láminas tiene varios agujeros en forma de figura. Gracias a estos orificios a la vez puede obtener una gran cantidad de cookies.

Hay formas diseñadas para hornear a granel y planas. Tales moldes se llaman un émbolo. Con la ayuda de este accesorio de pastelería, puede cortar las galletas y aplicar dibujos con un sello de silicona en relieve.

Muchos de la infancia recuerdan las famosas nueces con leche condensada. Para hornear nueces con leche condensada utiliza una forma especial de metal. Era de dos tipos: para galletas huecas y de cuerpo completo.

Oreshnitsa eléctrico moderno tiene un aspecto similar. Las formas están hechas con agujeros especiales-celdas. Antes de cocinar, las células se untan con aceite vegetal, se rellenan con masa y se cuecen al horno. Luego la cocción final se rellena con crema.

La cocción es exactamente igual a cortar galletas: la masa se extiende, las figuras se recortan y se colocan en una bandeja para hornear para hornear más.

Para elegir un producto confiable a partir de materias primas de alta calidad, es necesario comprender las características y propiedades de los materiales.

Los productos de metal prácticos y duraderos son diferentes. Los moldes están hechos de acero o estaño y se dividen en varios tipos.

1. La tala. Esta opción clásica de cortador de galletas parece un producto de metal pasante. Al entrar en contacto con la masa, la forma no se oxida y no emite compuestos nocivos, no contiene colorantes y no absorbe olores y aceite. Cuando se utiliza el corte, las figuras son suaves y están separadas sin ningún problema. Incluso un niño pequeño puede manejar esta herramienta. Al elegir el corte, se debe prestar atención a los bordes del producto. Deben tener un procesamiento de alta calidad, de lo contrario existe un riesgo de corte. También al momento de comprar se debe considerar la confiabilidad de los sujetadores que conectan los bordes. Un producto de calidad no tiene cortes afilados.
2. Formas, surcos. Al utilizar el producto, la masa se pone dentro del molde. Los lados se calientan en poco tiempo, lo que contribuye a una cocción rápida. La mayoría de las veces, la superficie de dichos recortes está equipada con una capa antiadherente. Los surcos de molde también se dividen en varias subespecies:
   • reparto
   • Moldes para cupcakes o cestas;
   • conos

Las formas de las porciones también se pueden utilizar para hornear canastas. Cuando se usan conos, la masa se enrolla en el producto. Esta técnica se utiliza para la fabricación de tubos y conos de obleas.

Modelos de aluminio desechables o reutilizables utilizados en la preparación de galletas, capas de pastel para tartas, tartaletas. La forma reusable de alta calidad tiene un interior liso y bien pulido. Los productos desechables antes de hornear deben lubricarse.

Los productos se dividen en dos tipos:

• reduciendo
• émbolos

Hay registros ordinarios y estampados. El principio de usar esquejes simples es el mismo que para las formas de metal. Simplemente presione sobre la masa y la figura está lista. El corte de plástico con un patrón tiene una imagen en relieve en el interior, lo que le da a la superficie de la galleta un patrón u ornamento interesante.

El émbolo es una superficie en forma de placa con un pistón y un resorte. Para cortar las galletas, debe colocar el producto en la masa y presionar el pistón. Cuando esto ocurre, la masa se exprime. Las figuras están ordenadas con bordes lisos. Al cortar la masa con un émbolo, la confitería es pequeña y baja. Al elegir un producto de plástico, hay varios aspectos a considerar.

Los moldes de silicona son resistentes a altas y bajas temperaturas. Hay productos que tienen la propiedad de resistencia a la temperatura de -70 grados a +290. Las formas de silicona son completamente seguras y no emiten compuestos nocivos. Los fabricantes producen modelos complejos con un patrón, con un relieve impreso en la superficie interna y en forma de una hoja con un marcado especial.

La forma de silicona tiene varias ventajas. El producto se cuece uniformemente, no se quema. Para extraer las cookies, solo tiene que dar la vuelta al formulario. Los productos de silicona se almacenan convenientemente y tienen una larga vida útil. Contras: en contacto con el molde de silicona, se utilizan cuchillas de madera o de goma; cuando se usa un cuchillo o un tenedor, el molde puede deformarse.

Los modelos de hierro fundido para cortar galletas se consideran la opción más obsoleta. Pero, al mismo tiempo, los productos hechos de hierro fundido son muy duraderos y están probados con el tiempo. El hierro fundido se calienta rápidamente, lo que contribuye a un calentamiento uniforme del producto. Debido a esto, la masa no permanece cruda y no se quema.

Moldes de ceramica También tienen la propiedad de calefacción uniforme y tienen un aspecto elegante. El material es capaz de soportar el calentamiento de cualquier temperatura y la cocción no se quema. La masa se hornea de manera uniforme y no se quema debido a las gruesas paredes de la cerámica.

Desventajas: tales productos son muy frágiles, ocupan mucho espacio y pierden sus propiedades cuando se exponen a cambios de temperatura.

Los modelos de vidrio están hechos de material resistente al calor. Se utilizan para hornear dulces de gran tamaño. Las paredes de los productos de vidrio son muy gruesas. Esto hace que la masa incluso hornear.

También hay desventajas: la cocción está ardiendo y es difícil limpiar la superficie interna del vidrio. Para evitar quemar el plato, ponga papel de pergamino para hornear en forma de vidrio.

Las tiendas tienen una amplia gama de utensilios para hornear. Las formas más comunes son productos en forma de rombo, triángulo, círculo, óvalo, estrellas, flor. Las figuras "Corazones", "Gota" y "Tulipán" se ajustarán al tema del Día de San Valentín.

Las herramientas de corte originales se consideran formas más complejas. Por ejemplo, esquejes en forma de animales. Las formas "Oso" y "Pescado" harán las delicias de cualquier niño y lo involucrarán en un juego interesante.

Las galletas en forma de números y letras serán un juego educativo interesante para un niño que recién comienza a aprender la aritmética y el alfabeto.

Para cualquier ocasión especial puedes preparar un dulce festivo. La fiesta más favorita de todos es el año nuevo. En las tiendas puedes encontrar una gran cantidad de moldes para galletas de Navidad de jengibre. Entonces, el tema de la Navidad está representado por figuras de árboles de Navidad, Papá Noel y Doncella de la nieve, venados, hombres de arena, ángeles, mitones, sombreros de Navidad, campanas, bolas, dulces y copos de nieve. Los productos en forma de copos de nieve son los más populares. Las galletas resultan hermosas y suaves con un adorno calado.

Tales herramientas ahorran significativamente tiempo. Puedes hornear una gran variedad de galletas a la vez. Por producción utiliza metal, estaño, silicona o plástico. Por conveniencia, el producto se almacena en un anillo especial.

También se lanzan galletas festivas de Pascua para hornear. Para Semana Santa, los fabricantes hacen formas "Tulipán" y "Huevo". La forma de "Huevo" en algunas tiendas se presenta en forma de una hoja con agujeros. Una imagen en relieve se graba en la superficie interna de cada agujero de la celda. El dibujo hace que la confección terminada sea muy original e interesante. Hay demanda de productos en forma de pollos, liebres, cruces, machos y canastas.

Las cajas pequeñas en forma de fantasmas, gatos, murciélagos, calabazas, arañas y sombreros de brujas parecen muy originales y harán las delicias de los niños, pero también de los adultos.

El modelo para cortar "Madeleine" se fabrica en forma de una hoja de silicona con células debajo de las galletas francesas. Las células están hechas en forma de conchas. La masa no se pega, no se pega, y se puede separar fácilmente de la forma.El tamaño de las celdas es de 6.8x4.8x1.5 cm. Gracias a esto, puedes hornear galletas de forma prolija. Además, la forma de la hoja se puede utilizar para preparar la decoración de chocolate.

Hay productos de una sola vez. Produzca tales modelos de papel de aluminio, pero durante mucho tiempo no durarán. Además es la practicidad de los productos. Después de su uso, simplemente puede tirarlo. Los modelos de un solo uso se pueden comprar individualmente o como un conjunto. Como regla general, el conjunto consta de 6-12 piezas. La elección de tales formas se presenta en cualquier hogar o pastelería.

Esto no es del todo cierto. Antes de hornear pasteles, el producto de aluminio debe ser aceitado.

En productos de un solo uso, puedes hornear pan de jengibre. Moldes para pan de jengibre hechos de cartón. Las figuras son lisas y fácilmente atrasadas.

Para seleccionar productos de calidad, es necesario tener en cuenta las propiedades de los materiales y el propósito de los moldes.

• Las galletas y los muffins funcionan bien si los hornea en modelos de silicona. En ellos, la masa no se seca, no se quema y se separa perfectamente. Las latas de silicona son fáciles de cuidar y ocupan poco espacio. También es necesario saber que los modelos de silicona deben estar hechos de material médico, no de material técnico. La calidad de los moldes de silicona para hornear debe confirmarse mediante un documento especial o un certificado de calidad.
• Para la selección de productos de silicona también se debe tener en cuenta el brillo de los tonos. No hay necesidad de elegir productos brillantes. Contienen un alto porcentaje de contenido de tinte. De los beneficios que se deben tener en cuenta, antes de hornear el molde de silicona no es necesario lubricarlo. Recientemente, los moldes de silicona se han suministrado con un marco de metal especial. Mover tales formas del horno a la mesa es más conveniente.
• La opción clásica para cortar la masa para galletas es la forma de metal. Son los más duraderos y prácticos. Los moldes de metal no están deformados y no están sujetos a corrosión y óxido. Los productos metálicos no contienen colorantes, y los productos de confitería se obtienen con bordes limpios.
• Para ahorrar tiempo y obtener muchas galletas a la vez, use un juego de moldes. Se producen en forma de láminas o placas con células. Son de metal, plástico o silicona. Diseñado principalmente para cortar galletas y hornear cupcakes.
• Para la preparación de galletas de barquillos, utilice moldes especiales de silicona con células, en la superficie interna de los cuales se coloca una imagen en relieve. También producen equipos especiales - wafleras eléctricas. El equipo funciona según el principio de una herramienta para hornear nueces. La superficie de la forma se divide en celdas en relieve, que se rellenan con masa y se cubren con la misma segunda mitad con agujeros. Después de un tiempo, el producto terminado se saca y se adorna con el postre.

Es muy fácil utilizar cortadores de galletas. Si el producto es nuevo, primero debe enjuagarlo con agua tibia con detergente y secarlo bien. Entonces necesitas extender la masa de unos 5 mm de espesor. Para evitar que la masa se pegue, es necesario sumergir el molde en la harina. Después hay que poner el producto sobre la masa y empujar. Los residuos utilizados de la prueba se recogen, se pueden utilizar de nuevo.

Algunas pautas para el uso de cortadores de galletas:

• Los modelos de aluminio que tienen un revestimiento antiadherente no están permitidos para ser utilizados en fuego abierto y en una estufa eléctrica;
• Está prohibido limpiar los moldes con una capa antiadherente con detergentes abrasivos y cepillos con cerdas duras;
• Los modelos de silicona, como los moldes de aluminio, temen el fuego abierto y se usan en cocinas eléctricas;
• Los productos metálicos no se utilizan para hornear en el microondas;
• Almacena cualquier producto en un lugar seco y oscuro.

Para hornear galletas deliciosas y originales, use una variedad de modelos diferentes para cortar. La pregunta de qué producto es mejor es difícil de responder. La elección correcta es la compra de varios tipos de cortadores de galletas. Con la ayuda de varias formas, puede crear una amplia variedad de productos de confitería para la alegría de toda la familia.

Para obtener información sobre cómo hacer formularios para cookies, vea a continuación.