Formas para hacer chuletas: tipos y criterios de selección.

Varios electrodomésticos de cocina diseñados para facilitar el trabajo de la azafata. Ayudan a cocinar comida deliciosa y hermosa. Por ejemplo, las formas de chuleta son un dispositivo nuevo con muchas ventajas. Con él, sus hamburguesas ganarán atractivo estético.

El principio de construcción de todas las prensas para freír albóndigas es aproximadamente el mismo. Hay tres elementos en las formas:

• Cubiertas superiores e inferiores;
• presionarse a si mismo.

Las piezas redondas están conectadas en un solo diseño y representan un accesorio de cocina de pleno derecho que le permite acelerar el proceso de cocción. En la parte inferior, se pone carne picada y se forma la mitad de la chuleta. La cubierta superior le permite formar un relleno ordenado. El tercer dispositivo es una prensa de mano, que puede aplanar carne picada y formar una palanquilla de hamburguesa o una chuleta clásica.

La chuleta, presionada en esta forma, es redonda y plana. Este tipo de cocción se llama trozos. Se cree que el grosor de la palanquilla de hasta 2 cm reduce el tiempo de tostado, manteniendo todo el jugo y el sabor en el interior. Otro tipo de albóndigas redondas - el bistec. Este producto también es redondo y de forma plana, se diferencia en los métodos de cocción. En las empresas alimentarias, las chuletas se forman en una máquina especial. Ella moldea los espacios en blanco, los filtra, pero solo en un lado. Los productos semiacabados se terminan manualmente.

Es una costra rojiza en el exterior y un relleno jugoso en el interior demuestra la exactitud de la empanada cocida. Los requisitos específicos para la forma de albóndigas están en la tecnología de restauración. En casa, no hay una necesidad fundamental de hacer espacios en blanco con forma ovalada, ya que se consideran idealmente correctos.

Como cualquier otro electrodoméstico, las formas de chuleta tienen sus pros y sus contras.

• La prensa te permite cocinar las chuletas perfectas.. Es imposible para un no profesional hacer su propio trabajo en la cocina con resultados perfectos. Los billetes de varios tamaños pueden quemarse durante el proceso de freír o permanecer crudos. La prensa proporcionará la misma preparación.
• Se reduce la velocidad de cocción debido al uso de la forma. No se requieren costos especiales de mano de obra.
• La prensa asume amplias oportunidades de funcionamiento. El uso del formulario está limitado solo por las habilidades culinarias y la imaginación de la anfitriona. Aquí se permite elegir diferentes productos tanto para el relleno como para el relleno.
• El molde moderno no es difícil de mantener. La estructura está desmontada y fácil de limpiar. El dispositivo se vende con instrucciones detalladas.
• La compacidad Las dimensiones del molde permiten su almacenamiento en una caja con otros accesorios de cocina. La prensa no requiere condiciones especiales de almacenamiento.

El accesorio manual para el hogar no está exento de inconvenientes, entre los que se encuentra la baja capacidad de salida. Los dispositivos automatizados que se utilizan en las empresas carecen de esta desventaja. Más usuarios han notado las características negativas de los productos chinos baratos. Por ejemplo, los tintes de colores que se utilizan en las prensas reaccionan con los alimentos. La calidad del material es baja, por lo que las formas se vuelven rápidamente inútiles. Las formas de silicona tienen un olor muy desagradable.

Prensa para las albóndigas se dividen en dos tipos principales:

• forma manual para el modelado;
• dispositivo automatico

La primera opción es adecuada para uso en el hogar, pero si no necesita cocinar muchas albóndigas con relleno. Las prensas manuales se utilizan en los puntos de restauración, siempre que las chuletas de hamburguesas necesiten un poco de aquí y no sean el menú principal. El principio de los dispositivos es simple, pero los diseños son sólidos o separados. El primer tipo tiene la mejor calidad y el segundo es más fácil de limpiar después del uso. Ambos dispositivos son adecuados para formar empanadas rellenas, que luego solo se pueden colocar en la sartén para cocinar más.

La segunda opción de forma es adecuada en caso de necesitar cocinar un gran número de porciones. El aspecto es ampliamente aplicado en diversas instituciones de comida rápida. Una característica distintiva del dispositivo es la presencia de recipientes para la fabricación de albóndigas de diversas formas. El diámetro de los contenedores varía de 100 a 130 mm, mientras que la prensa prácticamente no requiere la participación humana. Simplemente presione el botón, agregue relleno a la máquina y él hará todo el trabajo él mismo. El dispositivo es capaz de producir de 200 a 300 palanquilla para hamburguesas por hora. La principal desventaja de un molde automático es el alto precio.

Los moldes pueden ser de una sola capa, de dos capas, de tres capas. Este último, en particular, permite acortar el tiempo de cocción con alta calidad, ya que pueden contener varios espacios en blanco a la vez. Se deben usar formas individuales para cada chuleta por separado, pero son muy fáciles de usar. La versión anterior todavía necesita aprender a usar.

Las formas dobles y triples no son desmontables. Mientras que el análogo único tiene una prensa y un cuerpo separados. Algunos productos se complementan con un recubrimiento ranurado, que agrega el aspecto de chuleta, cocinado en la parrilla.

Moldes para chuletas populares - metal, plástico. Hay silicona, pero la demanda para ellos es pequeña.

• Metal Tiene una vida útil más larga, por lo tanto, es más popular. Si la forma de acero inoxidable de alta calidad, no absorberá los olores. El metal es considerado impermeable y muy duradero. La principal desventaja de las formas metálicas es su susceptibilidad a la corrosión. Las formas modernas con un recubrimiento especial eliminan esta calidad negativa. Un punto negativo de tales productos es alto precio.
• Moldes de plastico No es inferior en popularidad a la versión anterior. Los fabricantes responsables crean productos con características de alta calidad y resistencia, que se venden a un precio más bajo en comparación con las formas metálicas. Además, el plástico no se oxida, y la resistencia al agua del material es la misma que la del metal. Cualidades negativas: absorbe los olores, no es tan duradero como el metal.
• Latas de silicona Para las albóndigas no son muy comunes. Los productos no difieren en alta calidad. Además, hay muchas falsificaciones en el mercado, ya que los fabricantes intentan abaratar el material agregándole componentes dañinos.

Las recomendaciones sobre la elección de moldes para chuletas se relacionan con las reglas de compra de un producto de calidad. Hay mucho menos que las prensas seguras en el mercado, por lo que comprar un formulario debe ser una empresa responsable. No gastes dinero en el primer molde de chuleta.

Se debe prestar especial atención a la elección de las formas de plástico. El material debe ser de alta calidad, alimentos, con marcas especiales. El olor del plástico puede estar ligeramente presente en el nuevo producto, pero después de la primera limpieza con detergentes, debe eliminarse por completo.Si quedan signos de aromas químicos, significa que es mejor no usar esta forma.

Las prensas de plástico de alta calidad deben hacerse por fundición. Las falsificaciones de mala calidad tendrán rebabas en la superficie, otros defectos. Se notan con una cuidadosa inspección del producto, por lo tanto Las opciones seleccionadas deben ser consideradas cuidadosamente.

La forma manual para las chuletas es fácil de usar y ayudará a simplificar el proceso de cocción para amas de casa inexpertas. Los dispositivos de diferentes materiales se ven casi iguales, se suministran con instrucciones idénticas. El documento sugiere los siguientes pasos paso a paso.

• Para empezar, se recomienda humedecer todas las partes con agua fría. Esto evitará que la carne se pegue a la superficie.
• Una porción de relleno debe quedar en la tapa inferior. Luego se cierra la parte superior y se necesita la prensa para sujetar el producto. Con su ayuda, puede crear un receso para el relleno.
• Luego debe abrirse el formulario y en el receso colocar cualquier producto: puede usar huevos duros, queso, champiñones, papas. Es deseable que el relleno no fuera líquido.
• La segunda mitad del relleno está incrustado en la cubierta superior. La prensa está cerrada y todas las partes de las chuletas se comprimen en una sola barra entera. Se puede enviar inmediatamente a hornear o dejar para congelar más.

Las operaciones son simples, se repiten de la misma manera, toman un poco de tiempo para completarse. Las chuletas se obtienen del mismo tamaño, generalmente de unos 10-12 cm de diámetro. Estos espacios en blanco están diseñados para su uso en hamburguesas. Recientemente, han aparecido en el mercado moldes de tamaño variable.

Para aprender a usar el formulario para hacer chuletas, vea el video a continuación.