Calderas uzbekas de arrabio: características, selección, operación y mantenimiento

Un caldero Kazan de fabricación uzbeka es un excelente utensilio de cocina que permite que su comida tenga un sabor y una jugosidad especial, que se ve facilitado por la forma y el material de producción.

Caldera de Namangan: los mejores utensilios verdaderamente únicos de Uzbekistán para cocinar. Apareció hace más de 100 años en la ciudad de Namangan. Fue hecha a mano de hierro fundido puro, e incluso entonces le gustaba todo con sus propiedades culinarias únicas.

El hecho es que, a pesar del gran tamaño de la olla (de un caldero como el que puede alimentar a una familia numerosa o muchos invitados), la comida se cocina de manera uniforme y no se quema en ninguna parte. Por eso El Namangan Kazan sigue siendo un tipo de referencia y se le da preferencia a la hora de comprar.

Hoy en día, los calderos de hierro de Uzbekistán están equipados con tapas metálicas o de aluminio más livianas. Sin embargo, incluso en el momento de la aparición de estos productos, los antepasados ​​de los uzbekos modernos cubrieron el caldero con madera y tablas durante la cocción. Hoy en día, las calderas de Namangan son tan populares y de gran demanda que se establece toda la producción, hay más de una fábrica que suministra productos a los mercados de otros países.

Como cualquier otro utensilio de cocina, los calderos tienen sus ventajas y desventajas.

• Una de las principales características positivas de este producto es el material con el que está hecho el caldero: hierro fundido bueno y pesado. Se considera un metal de alta calidad y en el campo de la cocción se considera una buena opción.
• En consecuencia, un caldero uzbeko con la opción correcta le servirá durante más de un año y, posiblemente, durante más de una década, ya que no hay absolutamente nada que arruinar allí.
• Debido a una de las características principales de su diseño, las paredes densas, el calor se distribuye uniformemente en todo el caldero. Esto permite que los productos estén listos al mismo tiempo, sin importar dónde se encuentren en el caldero. Sea, por ejemplo, el arroz: los granos que están debajo, sobre el fuego, y los que están cerca de la tapa y en las paredes, se calentarán igual.
• Además de todo esto, el caldero uzbeko se presenta hoy en una gran variedad de volúmenes, lo que significa que puede cocinar en él para una familia de tres personas y para una mesa completa de invitados.

En cuanto a las deficiencias, la primera fluye suavemente desde la dignidad. Tanto como el hierro fundido puede ser útil para cocinar, también lo es el lado negativo de su peso. De hecho, un caldero de tamaño mediano pesará bastante, y por lo tanto las manos femeninas débiles pueden hacer frente a todo este asunto.

Si hablamos del peso del caldero, vale la pena señalar que algunos modelos pesan tanto que en una estufa normal será difícil resistirse. Además, es poco probable que cuelguen de un gancho sobre el fuego en la calle. Por lo tanto, en algunos casos, tiene que comprar estructuras especiales que ayuden al caldero a permanecer sobre el fuego con más confianza. Muy a menudo, un trípode especial o centro de ladrillos se hace para ello.

No vale la pena ponerlo en contra, pero sigue siendo importante tener en cuenta que Tal caldera tendrá que ser atendida de cierta manera para que no pierda sus cualidades.

Para tomar la decisión correcta y obtener la máxima alegría y funcionalidad al comprar un caldero, Es importante tener en cuenta algunos matices.

1. En primer lugar, preste atención a su estufa o cualquier otro lugar propuesto para cocinar. ¿Soportará el peso del caldero, encajará allí en tamaño?
2. No sea entusiasta con el tamaño de los platos, ya que tanto el peso como el costo aumentan, y por lo tanto, considere correctamente la cantidad máxima de alimentos que cocinará en ellos.
3. Tenga en cuenta la comida que cocinará en un caldero con mayor frecuencia: el modelo y el grosor de la vajilla dependen de ello. Además, recuerde que los calderos difieren en su forma, puede elegir un modelo más ancho o más estrecho.

Los calderos uzbekos tienen una gran variación de tamaño. Puede utilizar un recipiente relativamente pequeño, que es suficiente para una familia y unos pocos invitados. Este es un caldero medio de 12 litros. Sin embargo, si se dedica a cocinar en una escala más seria, se le ofrecen opciones de hasta 200 litros. Puede encontrar una opción muy pequeña (como una bandeja promedio), tal caldera está diseñada para solo 3 litros.

La parte inferior de la caldera suele ser una superficie plana, sin embargo, también hay opciones donde la parte inferior será convexa. Este parámetro es importante dependiendo de dónde se utilizará el producto.

Hay muestras grandes sin la presencia de una estructura de soporte, por lo que se deben comprar por separado. Tambien existen modelos con estufa. Sí, justo debajo del caldero hay un espacio especial que te permitirá hacer un incendio de forma segura.

La primera diferencia característica es el material. Los calderos reales de Namangan están hechos exclusivamente de hierro fundido de alta calidad y, por lo tanto, todos los productos de aluminio y cobre deben cortarse de inmediato.

Para determinar correctamente si es de hierro fundido, simplemente levante la caldera. Debe ser pesado, mientras que el cobre y el aluminio son metales ligeros. Además, las protuberancias siempre estarán presentes en el hierro fundido real, ya que este metal no es perfectamente liso.

Siempre recuerda que Caldero uzbeko real está hecho a mano.. A pesar de la alta demanda y la producción optimizada, tales calderos todavía se hacen de acuerdo con la tecnología anterior. Y porque el grosor de las paredes puede variar de una instancia a otra.

El uso de tales platos especiales proporciona muchos matices diferentes. En primer lugar, asegúrese de que este contenedor bastante pesado esté bien montado y estable, y luego encienda el fuego.

Como todos los utensilios culinarios de hierro fundido, el caldero permite la operación con lubricación preliminar de las paredes con aceite. Después de la compra, Antes de comenzar a cocinar, la decisión correcta será preparar un producto de hierro fundido. Caliéntalo al fuego, simultáneamente lubrica todo hasta el borde con aceite. Bajo la influencia de la temperatura, se distribuye uniformemente alrededor de los bordes y servirá como un tipo de revestimiento antiadherente y, además, aumentará la conductividad térmica del producto.

El aceite es el mejor vegetal usado y debe aplicarse despues de quemar completamente todo el hierro. Cuando el aceite se absorba bien, apague el fuego, deje que la plancha se enfríe y enjuáguela con agua tibia.

Las comidas que vayan a cocinar allí, deben elegir según el criterio de resistencia a la cocción prolongada. Es decir, en un caldero puedes cocinar una excelente sopa, papilla o arroz, pero no debes tratar de usarlo como una sartén, por ejemplo. Esto puede interrumpir la distribución uniforme del calor y no es muy adecuado para la comida en sí, si intenta freírla allí.

Caldero namangan uzbeko - sin pretensiones en el cuidado de los utensilios. Es duradero, incluso para choques, por lo que puede transportarlo fácilmente en el maletero de un automóvil. Sin embargo, por sí mismo, el hierro fundido, si se usa para cocinar, cuanto mejor se revela, mejor se engrasa. Por consiguiente, es necesario calentarlo y esparcirlo con aceite no solo por primera vez, sino también a medida que se seca o antes de llenarlo con ingredientes para preparar cualquier plato.

Si hablamos de lavado, entonces No se debe usar detergente para lavavajillas estándar. En primer lugar, la estructura del hierro fundido en sí es muy heterogénea y, por lo tanto, algunas sustancias simplemente pueden permanecer en los poros del material, después de lo cual pueden entrar en los alimentos de una persona. En segundo lugar, el principio de uso no requiere un desengrasado constante, sino viceversa: Mientras más grasa tenga en las paredes, mejor para cocinar.

Por lo tanto, el caldero debe ser lavado con algo más natural. Por ejemplo, puede ser jabón de lavar o cualquier cosa que no sea agresiva: soda, café para dormir, etc. No debe rascar las paredes, así que no tome cepillos de hierro, es mejor usar trapos o esponjas.

Como ya se mencionó, el caldero no es un plato demasiado contaminado, la mayoría de las veces solo necesita un enjuague con agua una sola vez. Sin embargo, si aún necesita limpiar las paredes o el fondo, es mejor calentar el producto llenándolo con sal. La sal absorbe perfectamente todas las quemaduras posibles que podrían acumularse durante un largo tiempo de uso. Debe agitarse periódicamente hasta que se torne uniformemente oscuro.

Si la parte exterior del fondo, que coloca sobre el fuego, está cubierta de hollín, tampoco se olvide del cuidado de la limpieza. Bastará con lavar todo el hollín con agua, en el que un trapo o una esponja te ayudará.

Puede aprender más sobre cómo quemar un caldero de hierro fundido para que sirva por mucho tiempo y cocine deliciosamente.