La tapa es una compañera inseparable de la olla. Retiene la humedad en su interior, lo que evita que el plato se seque, resultando jugoso y fragante. Y también acelera el proceso de cocción.
Por lo general, una tapa se adjunta a la olla. Pero a petición de la anfitriona, ella también puede comprar un accesorio más conveniente.
¿Cómo elegir?
Por lo general, elegir la tapa de la sartén no es un gran problema. Todos los fabricantes de este artículo utilizan tamaños estándar. Sobre la base de ellos, el diámetro de las cubiertas varía entre 16-32 cm con un paso de 2 cm.
Si el utensilio tiene parámetros no estándar, entonces la tapa, como regla, necesariamente se adjunta en el kit.
Las cubiertas más comunes - vidrio y acero inoxidable. Se consideran universales, muy fáciles de usar, no afectan el sabor de los alimentos, son fáciles de cuidar.
La ventaja de las tapas de vidrio es la visibilidad de los alimentos mientras se cocinan, incluso si la bandeja está cubierta, el plato aún es claramente visible.
El producto de vidrio es perfectamente lavable, y se limpia incluso en el lavavajillas. Se permite su uso en hornos microondas. El vidrio mantiene la temperatura perfectamente.
Pero también hay un punto negativo: el aumento de la fragilidad.
Al elegir una cubierta de vidrio, preste atención a su bisel. Su presencia es bienvenida porque él:
- reduce el deslizamiento y la fricción del producto en el lado de la sartén;
- proporciona un ajuste apretado;
- sosteniendo el vaso en un borde fuerte, reduce su trauma.
La llanta está hecha de acero inoxidable o silicona. Si está ausente, entonces el producto debe estar hecho de vidrio extra fuerte.
La cubierta de acero es más confiable y menos frágil. Pero luego se calienta peor. Y, una vez que haya cubierto la olla, no podrá observar el proceso de cocción, ya que es opaco. Para hornos microondas, está contraindicado.
Una variación de la tapa universal es un accesorio para esterilizar latas. Puede ser tanto de vidrio como de acero. Se distingue de un producto ordinario por un agujero en el centro que corresponde al tamaño de la lata. Colocándolo sobre el agua hirviendo en una cacerola, se inserta una lata en el agujero, que se esteriliza con vapor producido por agua hirviendo. Esto es simplemente algo indispensable para aquellos que están seriamente comprometidos con la conservación.
Soluciones personalizadas
Además de los materiales estándar: vidrio y acero, se utilizan otros materiales para la fabricación de cubiertas. Por ejemplo, la cerámica. Pero un producto de este tipo puede aplicarse solo a la bandeja del mismo material. Tiene un aspecto atractivo, es fácil de limpiar, es adecuado para hornos y hornos de microondas. Pero miedo a los cambios bruscos de temperatura.
Las cubiertas de madera son ecológicas pero poco prácticas. Dado que el árbol le teme a la humedad, el uso de tales productos está estrictamente limitado. O bien cubren los platos terminados, o se usan para hacer pilaf, guisos y otros platos donde la cantidad de líquido es mínima. Compatible con ollas de hierro fundido.
Especial atención se requiere tapa de silicona - nevipipayka. Esto es solo una bendición para cualquier anfitriona. Su nombre habla por sí mismo: no permite que los líquidos salgan de la sartén. Su estructura hace que una tapa de espuma se acumule en la superficie de la tapa, y el agua fluye de vuelta al tanque. Debido a esto, su estufa siempre se mantiene en perfecta pureza. Con esta tecnología es conveniente hervir leche, cocinar caldos y otros platos líquidos.
Funciona a la temperatura máxima, lo que acelera el proceso de cocción. Con una cubierta que no se derrame, puede estar tranquilo, incluso si tiene que dejar la estufa desatendida.
Sus ventajas no terminan ahí. La "tapa" de silicona se convierte fácilmente en una caldera doble, si la coloca en una olla con agua, coloca comida en ella y cúbrala con una tapa. Cuando se almacena en la nevera de alimentos vegetales, la tapa de silicona lo mantendrá fresco y turgente durante mucho tiempo. Su cuidado es simple y obsceno: fácil de limpiar, incluso en el lavavajillas.
¿Qué buscar?
Al elegir tapas para cacerolas, debe considerar inicialmente el material del que están hechas. Es la calidad del material lo que afecta la vida útil del producto y el sabor de los alimentos cocinados.
Sin embargo, hay detalles más pequeños que también juegan un papel en la explotación.
- Manejar el material. Elija productos con silicona o baquelita. Prácticamente no se calientan, lo que hace posible tomarlos con sus propias manos. Lo que no se puede decir sobre el acero, que brilla demasiado rápido.
- El tamaño de la olla y la tapa, la estanqueidad al cerrar.
- La presencia de un agujero en la superficie de la cubierta de vidrio, que permite liberar vapor.
- La presencia de una llanta protectora.
¿Cómo almacenar?
Dado que las tapas se utilizan en el proceso de cocción con bastante frecuencia, deben ser de rápido acceso para la anfitriona. Pero aún así, deben organizarse en orden para no dejar caer y no crear mucho ruido cuando se extraen.
Prestamos especial atención al almacenamiento de las tapas de vidrio, ya que son muy frágiles.
Puedes almacenar las portadas de diferentes maneras. Aceptamos el método antiguo, junto con la sartén. Pero las tendencias actuales hacen sus propios ajustes. Hay muchos dispositivos que le permiten optimizar todas las cubiertas existentes:
- Posavasos horizontales para una perfecta visibilidad de todos los accesorios;
- Soportes verticales con separadores: se instalan en cajones, en una mesa o se cuelgan en la pared;
- barandilla - un soporte vertical, cuyos soportes pueden cambiar de posición;
- en la puerta del gabinete, donde se adjuntan ganchos, tiras, soportes;
- estantes retráctiles montados en muebles;
- secadores
- organizadores
Antes de enviar las tapas al almacén, se limpian a fondo y se secan bien. Almacenar productos solo en estado seco.
Una amplia variedad de métodos para almacenar accesorios para macetas le permitirá elegir la mejor opción para su cocina individual, ya sea amplia o pequeña.
Para obtener información sobre cómo almacenar tapas desde bandejas, vea el video a continuación.
