¿Qué lado del plato para etiqueta ponemos un tenedor?

La etiqueta del restaurante es un arte delicado que merece un estudio cuidadoso. No solo los trabajadores y visitantes frecuentes de la industria de servicios deben estar familiarizados con algunas de las reglas y características básicas de esta área, a fin de evitar posibles situaciones embarazosas mientras prestan sus propios servicios. Es necesario aprender de antemano sobre las formas de servir la vajilla y otras pequeñas cosas importantes que son de gran importancia en la etiqueta de la comida.

Hay una serie de matices secuenciales en el diseño de la tabla:

• El proceso de servicio comienza con la selección de los instrumentos necesarios. En proporción directa al número de invitados y la comida servida depende del número de tenedores, cucharas y cuchillos, pero es importante recordar que es inapropiado mezclar y obtener toda la colección de dispositivos disponibles en el arsenal.
• Es necesario elegir los dispositivos correctos, a partir de la recepción oficial, los invitados esperados y el tamaño de la mesa.
• Existen tres tipos de sets: básico, snack y postre. Cada casa tiene un conjunto básico. Cualquiera de los kits incluye necesariamente una cuchara, tenedor y cuchillo, pero el tamaño de los dispositivos será muy diferente.
• El servicio puede variar según el tema de la recepción, la comida servida y la escala del evento.

Configuración inicial de la mesa, también es importante saber que hay diferentes opciones: configuración básica, formal e informal de la tabla. Debes considerar cada especie con más detalle:

• El ajuste básico incluye la presencia obligatoria de una "base". Bajo el conjunto básico se asume la presencia de platos, tenedores, cucharas, cuchillos, vasos de agua y servilletas. Si los primeros platos no están planeados para toda la comida, una cuchara se excluye fácilmente de esta lista.
• El estilo de servicio informal es adecuado para almorzar con amigos o un brunch temático. En este caso, se agregan una gran cantidad de platos de aperitivos, por lo tanto, aparatos, vasos u otros tipos de envases de bebidas.
• La opción de servicio formal implica eventos formales como motivo: celebración de eventos memorables, días festivos, cenas con colegas o comidas durante las negociaciones.

Las mayores dificultades surgen en la distribución de dispositivos. Aquí vale la pena recordar la regla básica.: la secuencia de ubicación de los dispositivos refleja el orden de su usopor lo tanto, desde el exterior del plato, el primero para el huésped serán los aparatos para bocadillos o cualquier otro plato que se sirva primero. Los dispositivos siempre se distribuyen alrededor de la placa para el plato principal. Si recuerdas esta única regla, puedes evitar muchas situaciones incómodas al establecer tu propia mesa para la cena o cualquier otra comida.

Para mostrar su conocimiento más profundo, es suficiente entender en qué lado poner los diversos dispositivos. Y aquí existo mis convenciones. Por ejemplo, los cuchillos, incluso si están provistos para varios, siempre se colocan en el lado derecho de la placa. Sus cuchillas están siempre frente al plato.

Las horquillas se colocan en el lado izquierdo de la placa. Además, el lado al servir significa qué mano vale la pena tomar el dispositivo. Esta sencilla regla también facilita la comprensión de las complejidades de la etiqueta del restaurante para los huéspedes.

Es importante no solo organizar los tenedores y cucharas para la cena en el orden correcto, sino también mantener ciertas distancias entre ellos. Por lo tanto, la distancia entre cada dispositivo individual debe ser de al menos medio centímetro, y los extremos de los mangos del instrumento deben estar a una distancia de 1.5 a 2 centímetros del borde de la mesa que se sirve.

Esta pregunta es la segunda más popular bajo los conceptos básicos de la etiqueta del restaurante. La posición de los dispositivos durante la comida es un requisito separado para el personal de servicio o el anfitrión. Muy a menudo es posible cumplir el suministro de dispositivos exclusivamente con el plato y su cambio posterior. Entonces, es muy común envolver los electrodomésticos en servilletas. El invitado o cliente, después de haber desenrollado los instrumentos, también debe ser consciente de su movimiento adicional sobre la mesa durante y después de la comida y la importancia de estos movimientos.

Por ejemplo, para evitar que los platos se limpien prematuramente, puede indicar que interrumpe temporalmente la comida o aún continúa el proceso, colocando los dispositivos en el plato. Los lados del arreglo siguen siendo los mismos: a la izquierda, un tenedor o una cuchara, a la derecha un cuchillo.

Para informar que está listo para servir el próximo plato, basta con cruzar los dispositivos directamente sobre la placa, girando el cuchillo hacia la izquierda y el tenedor hacia la derecha. Si la comida ya está terminada, debe colocar los dispositivos paralelos entre sí a lo largo de la diagonal de la placa.

De todos modos, en la actualidad existe la opinión de que solo en los establecimientos de restaurantes se observan todos los detalles del servicio. De hecho, este conocimiento se puede aplicar durante varias celebraciones familiares y otras fiestas importantes. Hay varios ejemplos comunes:

• Sirviendo una cena romántica para dos. Sugiere un ambiente íntimo, luz tenue y, por supuesto, la presencia de gafas adecuadas. Los accesorios adicionales en la decoración agregarán un toque especial de cercanía. Puede comenzar con una selección de colores, según las preferencias de los piojos de la segunda mitad, y luego puede agregar detalles significativos: coloque sus flores, cintas, souvenirs favoritos, una foto general. La música y las velas encendidas de varias formas y tamaños se convertirán en un acompañamiento integral.

• Importante celebración en círculo familiar cercano. Sugiere respeto por la tradición y el estilo clásico de servicio. De particular importancia es la diferencia de las generaciones y, por lo tanto, el estilo de servicio, y el diseño general de la mesa debe ser generalmente aceptado, no demasiado brillante, pero solemne en sus clásicos. La restricción combinada con la solemnidad se puede expresar en platos costosos bellamente seleccionados (los productos de cristal son apropiados), cubiertos, servilletas blancas y la presencia de acentos, por ejemplo, oro y plata.

• A menudo, una comida ceremonial se asocia con la celebración de algún evento.. Aquí viene el ajuste de la mesa temática. La mesa de Año Nuevo o Navidad se complementa con productos de coníferas y accesorios para árboles de Navidad, a veces la porción se realiza en una combinación de colores burdeos, rojo y verde.

• Por las vacaciones de otoño Las mesas se sirven con la adición de piedras semipreciosas, pequeños vegetales de temporada, que aparecen en forma de accesorios. Las composiciones se complementan con colores adecuados.

• Celebraciones de boda de verano Complementa telas ligeras, delicados colores pastel y cristalería.

Es muy importante no limitar su imaginación y encarnar ideas creativas, aplicando el conocimiento en el diseño de la tabla.Cualquier celebración comienza con una porción competente, que seguramente causará una impresión agradable a todos los participantes en la celebración.

Más información sobre qué lado de la placa coloca el tenedor y el cuchillo de acuerdo con las reglas de etiqueta, aprenderá del siguiente video.